Kišobran gljiva

Uslovi staništa i rastućih

Iskusne gljive znaju gdje raste kišobran gljiva. To je jedno od najčešćih na planeti, tako da apsolutno raste na svim kontinentima, osim Antarktike.

Međutim, rastući uvjeti moraju biti prikladni:

• uglavnom pjeskovito tlo;
• Lagane šume;
• umjerena klima;
• Biljna mjesta.

U raznim regijama možete upoznati kišobran gljiva u raznim botaničkim satenskim atlasom. Njegovo glavno stanište je sjeverni umjereni pojas. U evropskom dijelu se takve gljive nalaze gotovo svuda.

U različitim izvorima o šaljicima-suncobranima, kaže se da se pojavljuju u Glave u blizini svijetlih šuma, ivica i pauze. Više vole vanjska mjesta prekrivena gustom travom. S tim u vezi, često je moguće otkriti "suncobrane" različitih veličina u parkovima, u poljima, pa čak i u privatnim vrtovima. Aktivna sezona rasta počinje u junu i nastavlja se do novembra.

Zašto se gljiva naziva kišobran?

Kišobran gljiva zaista podsjeća na kišobran. U šumi možete pronaći ogromne kišobrane, koje su ponekad ugrađene u "vjetroviti krugovi", visina do 40 cm promjera na 30 cm promjera. Ova gljiva otkrila je kao pravi kišobran: Isprva, tanjir ("pletenje") je pomno presova u nogu ("kičm kišobrana"), a zatim odlaze iz nje i preuzmu horizontalnu poziciju. Takva sličnost je upečatljiva, pa malo ljudi sumnja u naslov. Mnoge jestive gljive imaju otrovne blizance. Kišobrani - Nema izuzeća. Štaviše, nisu sve kišobrane od gljiva jestive. Stoga nikada ne biste trebali zaboraviti glavno pravilo gljiva, da uzmete samo one gljive koje dobro poznajete.

Krum izvana gljiva

Da biste razjasnili kako izgleda gljiva kišobran, mi ćemo se detaljnije baviti ovim pitanjem. Postoji nekoliko vrsta gljivica i svi imaju različit vanjski opis.

• Kišobran gljiva crvena, Ostalo ime - Kišobran gljiva Shaggy. Ova vrsta ima veliku flotu u promjeru u 20 cm. Površinska boja je nejednako: tamno sivo smeđe u centru, izbjeljivanje oko ivica. Na šeširu se nalaze podijeljene izražene vage. Duljina nogu može dostići 25 cm, to je šuplje i glatko. Mlade gljive imaju bijelu nogu. Ako izvršite pritisak na ploče, tada možete vidjeti promjenu boje na crveno-narandžasto.

• Kišobran od gljiva. Ovo je rijedak trofej koji zahtijeva pažljivi odnos. Sama gljivica odlikuje se prekrasnim zaobljenim šeširom: česte naljepnice od blagog matice daju joj posebnu privlačnost. U veličini je mali: šešir do 10 cm, noga je oko 12 cm. Ploče su često labave sa glatkom rubom. Gljive za lijevanje tvrde da ako skuhate kape sa jajetom, onda se opis ukusa posuđa podsjeća piletinu.

• kesten - otrovni kišobran gljiva. Mala je, šešir nije veći od 4 cm. Mlada gljivica šešira podseća na jaje u obliku, nakon toga širi se i postaje ravan s tuberklom u centru. Opis vaga: svijetlo, smeđi-kesteni. Noga tanka, šuplje, kestena nijansa. Kišobrani kestena rastu sa porodicama i uobičajene su u srednjim šumama Rusije. Ove male svijetle gljivice su smrtonosno otrovne.

• Kišobran za pucanje. Takav kišobran je težak da ne primijeti i prolazi pored: On je glavni. Prečnik šešira doseže 38 cm, sivo smeđe vlaknaste pahuljice formiraju se na bijeloj pozadini. Oblik šešica balon mlade gljive otvara se u konus s godinama. U centru se nalazi tamna cijev, a rubovi se savijaju unutra. Baza - noga smeđe boje sa prstenom malih ostataka. Naduvan labav sa specifičnom izraženom aromom. Veliki kišobran u kvaliteti ukusa koji se približava šampinjonima.

• Kišobran bijela- Prilično rijetka jestiva lamelarna gljiva, njegovo ime je dužno za vanjsku sličnost s kišobranom. Raste izdvojene i grupe od sredine jula do kraja septembra na otvorenim površinama crnogoričnih ili listopadnih šuma, kao i na pašnjacima, livadama i na putu. Kapu sa gljivama sa loptom s vremenom postaje otvoren. Njegov promjer u prosjeku je oko 8-10 cm. Mala koža, svijetlo smeđa sa smeđom sredinom. Zrele gljive postepeno se prekrivaju gustom mrežom tkiva. Sporni sloj sastoji se od tankih bijelih ploča koje čine krijumčaru oko nogu. Noga je zaokružena, širi u bazi, šuplji iznutra, visok 6-8 cm i promjer ne više od 1 cm. Površina noge prekrivena je malim vagama, šešir ima bjelkastu, u osnovnoj smeđe. Noga je ukrašena karakterističnim dvoslojnim pokretnim bijelim prstenom. Meso u procesu rasta gljiva mijenja svoju boju od bijelog na sivoj boji. U šeširu je tanak i nježan, a u nogu vlaknast i tvrd. Kišobran gljiva bijela se odnosi na četvrtu kategoriju gljivica. Hrana se koristi samo sa mladim kape za gljive koji mogu biti podložni svim vrstama kulinarske obrade.

• Ljetni kišobran je prilično rijetka gljiva ploča. Raste u šumi na šumskom leglu i u strahu obrastave travom, na probijanju, kao i u parkovima, isključivo jedan. Jestiva gljiva. Šešir 8-15 cm, prvi pestlete, zatim konveks, konačno otvoren sa konusnim smeđim grbama u sredini. Ploče česte, uzgojene, bijele, kasniju kremu. 10-16 cm dugačka noga, dugačka 2-3 cm, šuplje, tanka, s prljavim zadebljanjem na dnu, bijela, prekrivena malim smeđim vagama. Na gornjoj trećim nogama su mekani, slobodno pokretni prsten. Pulpa je pamučna bijela, na reznom boju ne mijenja se, ugodnim mirisom i orahom ukusom. Kada kontaktirate zrak, boja ga ne mijenja. U julu su kišobrani u julu, avgustu i septembru.

Otrovne vrste

Među kišobranima ne postoje ne samo jestive gljive, već i otrovne gljive iz roda Lepiota, čiji je opis predstavljen u nastavku:

• Lepiota Comb (Vage češalj, ispaše kišobran) (lat. Lepiota Cristata, Agaricus Cristatus) - nejebibilna gljiva, ponekad definirana kao otrovna. Kapu sa gljivama promjera od 2 do 5 cm, zvono u mladim gljivama i konveksnim prostiranim sa zrelim kopijama. Šešir u boji crveno-smeđa, njegova površina prekrivena je šiljastom, rijetko lociraju vage žuto-narančastog ili ohlogena tona. Noga otrovnog kišobrana gljiva je tanka, šuplja, do 8 cm visoka, promjera do 0,5 cm, cilindrični oblik, malo proširen u bazi. Noge u boji variraju od žućkaste do svjetlosne krem, zvona bjelkaste ili ružičaste, vrlo uske i brzo nestaju. Bijela meso gljiva, vlaknasto, ima kiseli ukus i oštar, neugodan miris. Otrovan češalj kišobran - tipičan predstavnik sjeverne zone sa umjerenom klimom.
• Lepiota kesten (kesten kišobran) (lat. Lepiota Castanea, Lepiota Incles)- Otrovna gljiva sa šeširom s promjerom 2-4 centimetara koji imaju crvenkasto smeđe nijanse. Oblik šešira u obliku jaja u mladim suncobranima i prostran u gljivama za odrasle. S godinama glatkih kapa kože pukotine na malim pahuljima u boji kestena. Cilindrična noga od kestena od kestena malo se proširuje i puše je u bazi, meso bijele gljive, krhke, s intenzivnim neugodnim mirisom. Noga pulpe ima crvenkasto-smeđa nijansa. Prsten je uzak i ima bijelu boju, brzo nestaje. Tanke i česte tanjuri gljiva u početku imaju bijelu boju, koja je s vremenom žuta. Otrovni kišobran gljive Kesten raste u zonama sa umjerenim klimama, široko se distribuira u Europi, često se nalaze u zapadnom i istočnom Sibiru.
• LepiOstali hrapavi (kišobran kišobran) (lat. Lepiota Aspera, Agaricus Asper, Lepiota Acutequamosa) - nejestiva gljiva. Rukovni šešir gljiva, prečnika od 7 do 15 cm, žućkaste smeđe ili cigle boje. U mladim kopijama, osjećaj prašine, ima oblik jaja, s godinama postaje otvorena i prekrivena zahrđalim vagama. Noga s visinom od 7-12 cm i promjer od 1 do 1,5 cm ima oblik cilindra, u bazi - krvavo obrazovanje u obliku gomolja. Noge u boji svijetlo žute, s blago uočljivim prugama. Filmski prsten je prilično širok, bijeli, sa jedva razlikovitim vagama smeđe boje. Česte, bijele ili žućkaste ploče. Pulp sa gljivama sa oštro neugodnim mirisom, akutnim i gorkim ukusom. Nejestive probavične kišobrane gljive rastu u evropskim zemljama, Sjevernoj Americi i u sjevernom dijelu afričkog kontinenta. Voće od avgusta do oktobra.

Dvostruke i slične vrste kišobranskih gljiva

Ali posebna pažnja treba posvetiti blizancima, sličnim mnogim botaničkim parametrima. Prije svega, kišobran se može zbuniti sa konvencionalnom agarnošću zbog karakterističnih vaga na šeširu.

Međutim, Amamora koju su formirani od prekrivenih starih gljiva, a s vremenom je slabiji i potpuno nestaju. Ključ gljiva, naprotiv, vaga se pojavljuju sa starošću, a središnji dio ostaje taman i gladak.

Pored toga, postoji niz kišobranskih gljiva, koje se ne preporučuje da se koristi u hrani zbog neugodnog ukusa ili čak opasnih svojstava:

• Akusevamoza - ljubičasta nijansa i neugodan miris;
• Masteooide - mali šešir od 8-10 cm, zrnate vage, snow-bijele ploče;
• Meso i crvenkasta gljiva, s promjerom od oko 2-6 cm.
• Chlorophyllum vodeće sklonište;
• hlorofillum tamno smeđe;
• Amanita ostava;
• Amanitory smrdljivo;

Stoga je bolje prikupiti odrasle i velike gljive, koji su vidljivi svi karakteristični botanički znakovi. Naročito se to odnosi na smeđe i crvenkaste nijanse. Zbog toga možete shvatiti kako razlikovati kišobran gljiva od blizanaca. Jestible tipovi za motley i rumenilo se snažno ističu uz pozadinu drugih vrsta.

Metode za pripremu jestivih kišobrana

Mlade kapice mogu se pržiti na mreži ili u hlebu, ponekad u sirovom obliku kišobrana u salatama i sendvičima. Tipično, tvrde noge, u pravilu, raspoređuju i dijele u prahu, što je začin sa izraženim ukusom gljiva i mirisa. Sušene noge ne mogu biti uljane, ali potpuno kuhajte u supe. Za starije gljive sa gustom pulpom mogu se koristiti za. Prije kulinarske obrade, gljiva se mora očistiti od tvrde vage.

Za kišobrane odabrati veliki broj tehnologija:

• marinirano;
• osušen;
• Slano;
• kuhan.

Posuđe od kišobrana jestivih gljiva:

• juha;
• umaci;
• sekunda;
• salate;
• Napune za palačinke i pite.

Pržen

Potrebne će sljedeće komponente:

• Kišobrane sorte - 1 kg;
• Kremasto -50 g, biljno ulje - 100 g;
• Pileća jaja - 3 kom.;
• brašno - 5 kašika;
• Mlijeko - 50 ml;
• Sol i biber dodaju ukus.

Za prženje, samo gornje glave su očišćene od površinskih vaga, oprane i izrezuju na jednake dijelove. Gljive se spuštaju u šlag pilećih jaja, svježeg mlijeka i visokokvalitetnog brašna. SRJ, naizmjenične različite vrste ulja. Sol i crna paprika postavljaju se na komade gljiva na obje strane. Ispada da se slično kuha sa mesom u zrnu. Proljetne pržene kože i zasebne dijelove kape. Pečenje do zlatne kore.

Za prženje, samo gornje glave su očišćene od površinskih vaga, oprane i izrezuju na jednake dijelove. Uzimati velike šešire, promjer koji dopiru do 40 cm. Za jednu posluživanje dovoljno 1 glave.

Komponente posuđa:

• Kišobran - 700 g;
• Pileća jaja - 2 komada;
• Sijalice - 2 komada;
• Brašno - 3. st. kašike;
• Čvrsta klasa sira - 200 g;
• RAM. Ulje - 100 ml.

Za posebne senzacije ukusa dodaje se trava - začini, biber i sol. Šeširi čistim i pranje. Jaja su bičena zajedno sa masom brašna, stvarajući homogenu smjesu koja je slala, biber i zasićena začinima. Značajka tehnologije je da se glave ne kuha unaprijed, a tava se odmah postavi na vruću površinu. Pržiti na slabi vatru. Luk se srušeni i položeni u gotovom jelo, natkriveni vrh sa obrastao sir. Cijela masa prekrivena je poklopcem i ostavlja za gašenje do punog topljenja mase sira. U tanjiri zajedno sa gljivama lijepo postavljenim zelenim letcima.

Pečen u pećnici

Bit će potrebno poduzeti sljedeće sastojke:

• Kape gljive - 8-10 komada;
• Pileća jaja - 3 komada;
• mrvice hljeba;
• Čvrsti sir - 200 g.

Sol i češnjak po ukusu. Jelo je pogodno kao složeno prilog za krompir ili makaronam. Prvo pobijedio jaja. Svaki komad gljivice spušta se u kuvanu smjesu, a zatim izračunajte u krušnim mrvima. Svi komadi imaju lim za pečenje i stavljaju u rernu. Gotovo završeno jelo uklanja se i prekriveno hvatanim sirom, a zatim se ponovo pekao.

Korist i šteta

Govoreći o korisnim svojstvima razmatranih vrsta, bilo bi dovoljno spomenuti njihov bogat vlaknima (5,2 g / 100 g) i aminokiseline. Ali važnije je da količina kalijumskog suncobrana na šampinjonima za 16% zadovoljava dnevnu potrebu za ovom elementu, a grupni vitamini u njima su još veći nego u nekim žitaricama i povrćem. Oni koji su problemi sa prekomjernim težinama korisni su za uključivanje u natpis za napajanje suncobrana zbog njihovog niskog kaloričnog sadržaja, mali hipoglikemijski indeks.

Pored prehrambene vrijednosti, imaju terapijska svojstva: koriste se za proizvodnju izduvnih gasova i informacija za tretman reumatizma, gihta, gnojnih rana, pa čak i formacija tumora.

Ograničite upotrebu kišobran gljivica prati pojave pankreatitisa i njezivanja majke i djece mlađe od 5 godina uopće se ne preporučuju.

Poštivanje pravila za prikupljanje i pripremu gljiva kišobrana, umjerenog, uzimajući u obzir individualno stanje potrošnje tijela, osigurat će prisustvo u dijeti ukusnog i vrlo korisnog proizvoda.

Uzgoj kišobran gljiva

Kišobran gljiva je mitley koji pripada porodici Champignona, odnosno blizak je srodnik Sampinone Gardena - koji čini 80% svjetskih umjetnih gljiva. Međutim, uprkos takvoj eminentnoj rodaciji, sambolta gljiva još nije bila "domaća". Iako se pokušaji njegove umjetne kultivacije nastaju stalno, ekonomski zvučna tehnologija još nije pronađena.

Uprkos tvrdoglavoj želji kišobrana da ostane divlja gljiva, još je moguće uzgajati ga u lične svrhe. Naravno, ovdje zagarantovane visoke usjeve, naravno, ne razgovaramo, ali za porodični stol da raste kantu - dvije su gljive još uvijek mogući. Glavna stvar pažljivo ispitajte fotografiju kišobrana gljiva u motley jestivim i otrovnim blizancima, da slučajno ne započne uzgoj amansora.

Rastući kišobran gljiva u vrtu

Ako iznenada ne znate, drago nam je da vas prosvetlimo da se gljive množe na dva načina:

1. Putem gribnitsa. Ovo je vrsta rizome ili podzemnog dela kolonije gljiva, koji raste gore-tlo, nazvao je stvarnu gljivu.
2. Sporovi. Nešto poput sjemena (samo manje), koje su sazrene u šeširu gljiva.

Budući da se uzgoj suncobrana i dalje ostaje puno pojedinih i vrlo malih baštova u amaterima, nećete moći kupiti grenging nigdje. Jedini način da se ga dobiješ - iskopajte u šumu. Međutim, vjerojatnost da nakon presađivanja zauzima novo mjesto, izuzetno male.

Kupite sporove takođe neće uspjeti. Ali možete ih dobiti sami - u šumi. Da biste to učinili, pronađite stari kišobran sa aromatizom, donesite ga kući i sijati na parceli. Sjetva je sljedeća: Šešir gljiva kažnjen je na grani drveta ili suspendirati na drugačiji način (barem na konopcu) preko mjesta na kojem su planirane gljive. U suspendovanom stanju, gljiva se suši, a sporovi unutar šešira sazrevaju se i s vremenom padaju na zemlju, sjetva.

Da biste osigurali barem minimalnu šansu da je kišobran gljiva pričvršćen na odjeljak, treba pripremiti u skladu s tim. Kišobran voli tlo bogato kalcijumom, tako da vrijedi pomoći krevetu s kalcijumom ugljičnog dioksida. Usput, kao što je gore spomenuto, kišobran je povezan sa šampinjonima, a njihovo kultivacija danas se stavlja na tok, koji se manifestuje, uključujući, obilju na tržištu završenih koncentrata za tlo. Ti su koncentrati pogodni za kišobran gljive.

Rastući kišobran gljiva u šumi

A ipak, kišobran gljiva ostaje vrlo izbirna gljiva, pa će njegova uspješna uzgoja na domaćinstvu radije rijetka sreća nego prirodni rezultat. Praksa pokazuje da će uspješniji pokušaji kultivacije biti u slučaju da je to moguće u prirodnom uzgoju gljiva, to je u šumi.

Primjena posebnih napora u ovom slučaju ne moraju. Samo uzmite i objesite stare paklene kape ravno po mestu gde ih presečemo. Dakle, mi simuliramo prirodnu reprodukciju lijesova, ali proširujemo samo prostor za sjetvu. Ako u prirodnim uvjetima, gljive izlivaju sve sporove, zbog čega se samo neki mogu stideti, a zatim ih prskati u polumjeru od nekoliko metara, možete smanjiti konkurs između sporova, povećavajući ukupni broj izdanaka.

Kao što vidite, primijenite bilo kakve posebne napore za uzgoj gljiva u šumi. Jednostavno dok sakupljamo usjev mladih suncobrana, stare gljive prelaze na najbližu poslovnicu. Troškovi gotovine - nula. Troškovi vremena - 5-10 sekundi na jednom šeširu. Bićete iznenađeni, ali radite to svake godine tokom zbirke gljiva, možete značajno (nekoliko puta) povećati prinos šume.