Ulje gljiva (massel)

Ulje gljiva razlikuju se izuzetno sluzničkim šeširom. Možda mislite da takva tekstura nije pogodna za kuhanje, ali u stvari jedu prilično redovno. Ljudi koji služe ovu jestivu gljivu na stolu moraju definitivno ukloniti gornju površinu kapa. To se radi iz dva razloga: tekstura sluznice nije samo ne ugodna, već sadrži i toksine koji uzrokuju gastrointestinalne poremećaje.

Opis

Naučno ime ulje - Suillus dolazi iz latinske imenice Sus, što znači svinju. Shodno tome, Suillus znači "svinjetinu" i korelati sa masnim šeširom, što je zajedničko za razne vrste ulja.

Gljive ulja se razlikuju od ostalih gljiva na:

• Mukous kape;
• radijalno ili nasumično oružje;
• Prisutnost djelomičnog premaza između poklopca i noge;
• obojene mrlje;
• Stanište među četinarskim vegetacijom.

Nažalost, mnoge vrste gljiva imaju samo neke od tih karakteristika.

Kao što je gore spomenuto, jedna od najočitijih karakteristika ulja je sluznica. Naravno, površina možda nije baš ljepljiva u suhom vremenu, ali znakovi sluznice su vidljivi, jer se smeće štapiće u šešir. U sušenim uzorcima, kape za premazivanje ostaje prilično sjajan.

Pored sluznice, šešir nije baš karakterističan za ovu gljivu, doseže 5-12 cm u promjeru. Zaokruženo je i konveksno, ali s vremenom se usklađuje. Ima uglavnom smeđe, iako varira od tamnog smeđe do crvenkasto-smeđeg i žućkaste smeđe boje.

Površina vrlo malih pora ima boju od bjelkaste do svijetlo žute boje. Na nekim vrstama pora nasumično lociraju, drugi imaju. Sa dob porama, oni postaju tamni i postaju boju od žute do zelenkaste žute boje. Spore formirane u pore obojenim u smeđoj boji. U mladim gljivama površina pora djelomično je prekrivena velom. Ova prekrivačica je uglavnom bijela i rafala, otvara površinu pora kada gljiva formira sporove. Na zrelim gljivama, ostaci djelomične zavjese mogu se vidjeti poput prstena oko nogu, a mali komadi tkanine ostaju uz ivicu kape.

Ulje - prilično čučanj srednje dimenzionalne gljive sa čvrstim cilindričnim nogama dužine 3-8 cm, sa 1 do 2,5 cm širine. Neke vrste imaju prsten koji se formira iz ostataka djelomične zavjese (membrane, koji štiti pore, formirajući sporove ispod šešira kako se gljiva razvija). U početku je bijela, a zatim polako nabavlja ljubičastu nijansu, posebno na donjoj površini. Iznad bijelog nogu prstena bledi u tonu šešira u blizini vrha.

Ovaj dio noge također je ukrašen brojnim ćelijskim klasterima koji se nazivaju željezničkim točkicama. Ove obojene tačkice su tamnije s godinama i ističu se od ostalih nogu u odrasloj dobi. Ironike se pojavljuju kao rezultat oteklina ćelija i podsećaju sićušnim konveficijama.

Vrste masne

Massel Cedar

Šešir gljiva do 10 cm u krugu. U mladim kopijama, ona je hemisferna, s godinama postaje luk. Boja od tamno žute do svijetlo ili tamno smeđe, suve ili viskoznene. Cilindrična noga ili blago nabubri u bazi. Ponekad jedna nijansa sa šeširom, ali češće blijeda, prekrivena smeđem konveficijama.

Pulpa je žućkast ili žuta, ne mijenja boju prilikom kontaktiranja zraka. Cijevi od prljavog senfa do crvene boje. Pore ​​male, zaobljene, senf boje. Miris nije prepoznatljiv. Ukus neutralan. Spore 9-11.5 × 4-5 mikrona.

Massel Cedar živi u četinarskim šumama, ispod drveća u parkovima i vrtovima, oblikuju mykorris sa borovima.

Masel siva

Izvana, gljiva je neupadljiva, ali ukus je ugodan za receptore hrane, ima karakterističnu miris gljiva prilikom kuhanja ili marinovka.

Siva maslock ukrašava šešir u obliku kopče odbara, promjera 5-12 cm. Glatki file sirovi i ljepljivi kada palpacija, s poteškoćama zaostaje. Razlikovna karakteristika - donijela pahulje na površini. Kad veo pukne, napušta čestice za pahulje koje pokrivaju cijevni sloj.

Oguliti od blijedo sive do smeđe, masline ili ljubičaste. Bijelo i labavo meso ispod filma šeširi u starim gljivama postaje prljav i bijeli ili smeđi ili smeđi. Kada je izložen plavuši.

Donja kapa sastoji se od širokih cijevi koji rade na nozi. Oblik cijevi pogrešno je ugaoni. Siva boja sa smeđem, bijelom ili žutim nijansom.

Grey ulje sporovi uzgajiva. Formiraju se u prahu za spor.

Visoka noga sive oblikovane ulje u obliku ulja podsjeća na ravni ili zakrivljeni cilindar debljine 1-4 cm, dugačak 5-10 cm. Teksture pulpe za čvrsto, hladole blijedo žute. Veo napušta bijeli okvir na sebi, koji nestaje kako se gljiva slaže. Siva murva sakupljena u arišom ili borovoj mladoj šumi. Gljiva raste u porodicama ili jednom.

Masworn žućkast (močvara)

Maslenok Bolotnaya ili žućkast jedan od najukusnijih predstavnika gljivičnog kraljevstva. Ne odnosi se na "plemenite" gljive, ali iskusne gljive poznaju ga cijenu i hvalu kada pronađu blvencing.

Masanin šešir je mali i ne gust, u mladim gljivama od 4 cm, u starom do 8 cm, prekrivenim uljnim filmom.

Faza razvoja tijela utječe na oblik šešira. Hemisspid u mladim slučajevima, on se ispoštuje vrijeme i lagano se proteže bliže nozi, gore se pojavljuje na gore navedeno. Okupirani bljesak dlakavih šešira. Odvojene kopije žućkaste boje razblažene bež, sivkasto ili blijedo zelene tonove.

Prilično male poreske slojne kape krhki, obojeni u limunu, žućkastoj ili skrivenoj boji. Žućkasto meso gljiva ne ističe izražen miris i mliječni sok.

Izdržljiva cilindrična noga debljine 0,3-0,5 cm, dugačak 6-7 cm je malo savijena. Nakon isključivanja nogu iz nogu tokom rasta na nozi, pojavljuje se prozirni prsten od bijelog ili prljavog žute boje. Noga je žućkast, ispod prstenova su žuto-smeđa. Elliptični oblik spora, pripravni prah kafe-žuti.

Massel White

Gljiva je rijetka, pa je masivna kolekcija bolja posvetiti drugim predstavnicima porodice ulja. Kopije se brzo pogoršavaju nakon prikupljanja, a ponekad jednostavno nemaju vremena za kuhanje.

Promjer kašike gljiva do 8-10 cm. Mladi instanci šešira imaju veliku loptu, boja prljave i bijele, rub žutos. Zrele gljive imaju konveksnost na šeširu s njom kako nestaje. Nakon škrta graška, šešir se okreće i osigurava unutra.

Glatki šešir nakon kiše prekriven sluzi. Kad se suvo, blista. Tanka kožna pilina bez napora. Bijela ili žuta kapa ima meku, gustu i sočnu mesu. Kao što se slaže crveno. Cevasti sloj predstavljen je cijevi sa dubinom od 4-7 mm. Mlade gljive svijetle žute cijevi. U kasnoj dobi postaju žuti zeleni. Preteshy Brown-maslina. Boja kutnih zaobljenih malih pora i cijevi nisu različiti. Površina cevastog sloja ističe crvenu tečnost.

Čvrsta noga zakrivljenog ili cilindričnog oblika bez prstena, visine 5-9 cm. Pri zrenjem na nogu se pojavljuju crveno-smeđe tačke.

Kasno (stvarna) masa

Ovo je popularna gljiva, osušena se, zdrobljena u prah i koristi se za juhu od gljiva. Širok konveksni šešir 5-15 cm, otkriven kao sazrijevanje i postaje više ravan. Ljepljivi film iz svijetlosmeđe do duboke čokoladne smeđe boje.

Ovo je gljiva, umjesto porene pore kremasto-žute, izgledaju kao odvojena, jer se pore gljiva slaže, dobiva zlatno žuto. Ispod kape, Bijela zavjesa pokriva mlade pore, kada gljiva postane više, veo se lomi i ostaje na nozi u obliku prstena. Noga cilindričnog oblika, bijela, visina od 4 do 8 cm, sa 1 do 3 cm široka i prilično glatka na dodir.

Masel ariš

Miceluus miceluus i korijenje od gljiva i korijenje drvca za razmjenu hranjivih sastojaka za obostranu korist oba organizama.

Blijedo žuti šešir, svijetla hromirana žuta ili svijetla zahrđala žuta, mokra nakon kiše i blistaju čak i u suhom vremenu. Prečnik od 4 do 12 cm u odrasloj dobi i postaje gotovo ravan ponekad konusni ili sa uočljivim podignutim središnjim regijama. Velike kopije kape pomalo valovito na ivici.

LEMON Žute kutne pore steknuli hladu cimeta dok voće sazrijeva. Kada ubrizgane pore postanu zahrđalo smeđe. Blijedo žute cijevi i ne mijenjajte boju prilikom rezanja. Noga promjera 1,2 do 2 cm i dugačak od 5 do 7 cm. Tanka bijela vela zatvara cijevi nezrelog voća, formira tranzicijski prsten stabljike. Kad prsten padne, blijeda parcela ostaje na stabljici.

Većina stabljike prekrivena je smeđom bojom, ali iznad ručne zone, matica blijeda i gotovo nema vagu.

Massel zrna

Gljiva mikorozen sa borovima, raste jedno ili grupe - široko rasprostranjeno.

5-15 cm šešir, luk, postaje širok luk s vremenom, na dodir glatka, ljepljiva ili sluznička tekstura. Mijenja boju od tamne žute, žute ili blijedo smeđe do tamno smeđe ili smeđe-narančaste. S godinama, boja bledi, postaje patchwork sa različitim nijansama. Veo nestaje. Površina pora je prva bjelkasto, zatim žute, često s kapljicama murbidne tečnosti u mladim gljivama. Cijevi duboke oko 1 cm. Pora oko 1 mm u zrelim kopijama.

Noga bez prstena, bijela, sa svijetlim žutim nijansom u blizini vrha ili cijele noge, duljine 4-8 cm, debljine 1-2 cm ili sa bazom u obliku konusa. Na gornjoj polovini su sićušne, smeđe ili smeđe žlijezde. Meso prvo bijelo, u odraslim gljivama blijedo žutim, nisu obojene kad su izloženi. Miris i ukus neutralan.

Gljive, slično maslac (lažno)

Slično gljivama gljive uvjetno jestive. Ponosni su i uznemiruju gastrointestinalni trakt, ali ne vode do fatalnih posljedica nakon upotrebe. Lažna ulja rijetko nađu na gljive i imaju beznačajne vanjske razlike od stvarnih jestivih gljiva. Parovi:

Pepper Maslenok

Sibirski Maslenok

Koznyak

Kada pogledate gljive, čini se da je nemoguće razlikovati lažna i jestiva ulja, ali ako pogledate, nije. Uvjetno jestivi gljivični šešir s ljubičastim nijansom i sivim filmom. Pravi maslac je bijeli. Mjesto oštećenja u nejestivoj gljivi.

Parovi se temeljito čiste i obrađuju visoke temperature najmanje dva puta, tek nakon što se to pojede. Međutim, Sibirski Maslenka ima gorčinu bez obzira na broj ciklusa putovanja.

Vrijeme prikupljanja

Klima sjeverne hemisfere omogućava ulja da raste gotovo svugdje cijeli ljetni jesen period. Vrijeme prikupljanja dolazi nakon dobre kiše. Period rasta ulja dovoljno je dugačak. Od juna do oktobra pojavljuju se nove gljive. Točno vrijeme zrenja ovisi o klimi i vremenskim prilikama u tom području.

Povoljne karakteristike

1. Sumota sadržana u uljima povučena je u mokraćnom kiselinom, uklanja glavu i umjetničku bol, umiruju nervni sustav;
2. Gljiva je izvor vrijednog lecitina;
3. Dijeta na uljima pomaže u depresiji i umoru;
4. Koža gljiva sadrži prirodne antibiotike koje podižu imunološki odgovor.

Kontraindikacije

Ponekad su gljive korisne, uvijek postoje kontraindikacije. Maswings sadrže vlaknu impregniranim hitinom, koji ometa probavu u invaliditetu u radu gastrointestinalnog.

Kontraindikacije:

1. Individualna netolerancija;
2. trudnoća ili hranjenje mlijekom;
3. akutne gastrointestinalne bolesti;
4. Djeca mlađa od 7 godina.

Sve gljive akumuliraju hemiju štetne za zdravlje ako raste u blizini industrijskog poduzeća ili tretiraju herbicidi ruralne regije. Cezijum radioaktivna supstanca sadrži i u tijelu gljiva. Sakupljene gljive ispred toplotne kuhanje natopljene su nekoliko puta, kuhane najmanje dva puta s promjenom vode.

Video o ulje gljiva