Porcini

Kraljevstvo gljiva je raznolika i velika, ali možda se najpoznatiji i vedri predstavnik smatra bijelom gljivom, (lat.Bolétus edúlis). Ima atraktivan izgled i distribuiran u kuvanju, jer ima neobičan ukus. Bijela gljiva, koja se naziva i Borovik, krava, dehaduker, varalica, predstavnik je porodice čađe, katedre za bazidimiomicete. "Šumarstvo poznate" mnogo je poznato, jer često pada u košare gljiva.

Opis

Razlikovna karakteristika bijele gljive je boja koja se ne mijenja čak ni nakon obrade: sušenje ili pečenje. Prema drugim izvorima, bijela gljiva dobila je svoje ime zbog neimisivnog ukusa (u odnosu na ostale predstavnike porodice koji, osim na rezu, imaju boju tamnije).

Bijela gljiva ima sljedeću strukturu: nogu, meso, haat i prekrivač. Svaki element igra važnu ulogu u formiranju tijela. Razmislite o jedno drugom:

Šešir - bijela gljiva toliko je voljela ljudima zbog njenog tankog ukusa i začinjenog ukusa. Šešir iz šumske slavne strane raste promjera od 7 do 30 cm (u rijetkim slučajevima do 50 cm) i ima karakterističnu smeđe-smeđe boju.

Da bi se postavio vijek trajanja gljiva, potrebno je pažljivo pregledati tačno šešir: Mladi organizmi koji su konveksni, kao da je izvučen, u odraslih i pokvarljivi - više ravniji i prostirajući. Iz vremenskih prilika, korisnost dijela promjena tijela voća, na primjer, kada se suša i jak vjetar, površina može puknuti ili biti prekriven mrežom malih bora - u kišnom periodu može formirati film sluzi. U većini slučajeva šešir gljiva izgleda glatko, uredno i na dodir mekan sa baršunastom teksturom. Boja voćnog tijela ovisi o dobi (može biti crvenkasto-smeđa ili mlijeko bijela) i njegova gustoća.

• Meso - da shvatimo da li je točka gljiva, dovoljno ispitujući njegovo meso: trebalo bi biti gust, sočan i mesnat, i, naravno, bijeli. Perevani biljke imaju žućkastu nijansu i vlaknasta struktura "jezgra".
• Noga je prosječna puna pečurka ima nogu visine od oko 12 cm (više povećavajuće biljke dosegnu 25 cm). Prečnik voćnog tijela može varirati od 7 do 10 cm. Da biste odredili koja gljiva ispred vas pogledajte nogu: Bijeli predstavnici porodice imaju vijak, ima oblik (muški) oblik (muški) oblik. Njegova boja može se kretati od bijelih nijansi do zasićenih smeđe tamnim crvenim mrljama.
• Pokriveni i sporni prah - u bijelim gljivama nalaze se savršeno čiste baze nogu, što ukazuje na odsustvo ostataka prekrivača. Što se tiče sporova u prahu, ima sočnu maslinovu smeđe nijansu i sporove - oblik vretena i vrlo sićušnih veličina.

Bijela gljiva jedinstvena je zastupnica koja se aktivno koristi u kuhanju i drugim područjima. Ali glavni nedostatak je da su u prirodi takozvani "lažne bijele gljive", što sigurno nauči da odrediti, u protivnom rezultati neće udovoljiti gljivama.

Vrste

Bijela gljiva za više decenija ne gubi popularnost. Ali važno je shvatiti da postoji nekoliko sorti bijelih gljiva koje ne bi trebale biti zbunjene.

Birch bijela gljiva

Ova vrsta se često zove mljevenje. Da razlikuju breze gljive dovoljno da se u pravilu pogledaju njegovu boju, on je lagan. Vješalica za glasnoću doseže promjer 5-15 cm, noga ima oblik cijevi i ugodnu bijelu boju. Nije iznenađujuće da je pronalazak bijele gljive može biti isključivo ispod breze. U skladu s tim, biljke se mogu smatrati na mjestima na svim teritorijama na kojima takva stabla rastu.

Hrast bijela gljiva (Net Borovik)

Svijetli šešir sa sivkastom nijansom - glavna karakteristika od hrastove bijele gljive. Gljive imaju labave meso i fokusiraju se uglavnom u kavkaskim maticima.

Pine bijela gljiva

Često se naziva i Pine-Lovy vijak. Izrazive karakteristike su veliki šešir sa tamnim nijansama (ponekad čak i ljubičastoj boji), smeđe-crveno meso, smeđa ili bijela kratka, gusta noga. Možete upoznati gljivu u borovima u Europi i Aziji, kao i Amerika.

Jela bijela gljiva

Ova vrsta jedne od najčešćih. Gljive imaju crvenkasto-smeđe kapu, dugu i zadebljanu nogu za knjige. Pronalaženje šumske slavne osobe na teritoriji Evrope.

Brončana bijela gljiva

Izrazine karakteristike Borovikova ove grupe su tamne noge i kape, cilindrični oblik komada voćnog tijela, bijelog i ugodnog ukusa. Najčešće gljive bakrene boje mogu se naći u Sjevernoj Americi i u Europi, u hrastnim i bukovim šumama.

Gde raste?

Glavna prednost bijelih gljiva je njihova raširena. Oni rastu gotovo sve kontinente planete, osim Antarktike i Australije. Evropa, Severna i Južna Amerika, Japan, Kina, Meksiko, Kavkaz, Kamčatka, Rusija, Britanska ostrva - glavna područja u kojima se mogu naći bijele gljive.

Pri rastućim?

Veličine, boje, karakteristike strukture - sve to ovisi o mjestu uzgoja bijele gljive. Period aktivnog rasta počinje na kraju proljeća - rano ljeto. U oktobru-novembru, prihod od gljiva pojavljuju se u velikim količinama. Bijele gljive sazrevaju prilično dugo. Rastu cijele porodice ili kolonije zvone. Zato, vidjevši cijelu "porodicu" Borovikova, gljiva je spojena raspoloženje.

Predstavnici porodice potplati mogu rasti u listopadnim, crnogoričnim, miješanim šumama. Fokusiraju se pod borovima, brezu, pucama, hrastovima, jelkom, hvataljkama. Gljive se preporučuju na tim mjestima gdje se mahovina raste i lišaje, kao i na tankim, pješčanim, skrivenim tlima. Boroviki gotovo nikad ne raste na močvarima i područja za treseta. Gljive obožavaju svjetlost, ne vole privez tla i niske temperature zraka.

Bijela gljiva također je vidjela u šumi Tundra i šumsko-stepa, u stepnim zonama bijele gljive kako bi pronašli nestvarni.

Bijela gljiva raste - Video

Kako razlikovati bijelu gljivu od lažnog?

U prirodi postoji takav koncept kao "lažna bijela gljiva". Ovo je zasebna vrsta donjih biljaka, koja se može lako zbuniti potencijalnim plijenom. Ljudi su lažni bijeli gljive zvani Gorchak. Postoji nekoliko glavnih razlika, zahvaljujući tome što je moguće odrediti vrste predstavnika u Kraljevini gljiva:

• Izrezana boja - da biste odredili koju ste gljivu prikupili, morate je presjeći. Meso istinske gljive uvijek ostaje bijela, dok će unutarnji sloj voćnog tijela Gorchak zagrijati i dobiti ružičastu ili smeđa nijansu.
• Struktura nogu - žučna gljiva ima vrlo zanimljivu strukturu nogu - ima svojevrsno crtež, nalik na mrežicu (Borovka nema ovo).
• Gimentofor - u lažnoj bijeloj gljivi, cevasti sloj ima ružičastu nijansu, u jestivoj istinskoj biljci, žućkast je ili bijeli.
• Okus - Gorchak je lako otkriti pokušajem jela za kuhanu iz nje. Lažna gljiva ima gorki, neugodan ukus koji se ne mijenja tokom toplotnog tretmana ili prženja. Bijeli Borovik ima ugodnu aromu i začinjeni ukus.

Lažna reza gljiva

Gorchak - nejestiva blizana bijela gljiva

Da se ne bi pogriješile, a ne da služe suzdržavnoj posudi, novajlijama gljiva trebaju biti pažljivo upoznati sa glavnim razlikama u bijeloj gljivi i Gorchakki.

Povoljne karakteristike

Bijela gljiva je izvor korisnih tvari, uključujući vitamine A, C, B1, D, kao i askorbisku kiselinu, selenijum, kalcijum, gvožđe, fitohomone, ergotineine. Postrojenje sadrži jedinstvenu vodootpućenu vezu - Riboflavin, koji je odgovoran za zdravlje i rast kože, kose, noktiju i jačanja imuniteta u cjelini. Ova supstanca doprinosi poboljšanju stanja štitne žlezde i održavati svoje funkcije.

Korisna svojstva bijelih gljiva uključuju stimulaciju izlučivanja probavnih sokova. Sastav sadrži i minerale, uključujući sumpor i polisaharide. Upotreba bijelih gljiva doprinosi prevenciji onkoloških bolesti.

Jedinstveni sastav Borovikov omogućava antiefaktivno, zacjeljivanje rana, tonik i antitumorski efekat. Gljive su odličan izvor korisnih proteina, pod uslovom da se hrana priprema iz prethodnih proizvoda.

Šumska slavna osoba sadrži Lecitin koji ima otpor depozita holesterola na zidovima plovila i prikazan je u bolestima kao što su ateroskleroza i anemija. Korisne aminokiseline zauzvrat doprinose ažuriranju ćelija, kao rezultat, korisne za bubrege, oči, koštanu srž i ljudsku jetru.

Korištenje bijelih gljiva u proljeće i jesen možete osigurati tijelo da se zaštiti od različitih virusa, bakterija, karcinogena i gljivica. Enzimi koji su dio kompozicije pomažu u cijepanju vlakana, glikogena i masti. Prije upotrebe gljiva, važno je shvatiti da su izuzetno teška hrana, tako da trebaju jesti u malim količinama i po mogućnosti s drugim povrćem.

Bijela gljiva je takođe vredna zbog svojih pojačanih svojstava. Medicinski preparati proizvedeni su u medicini iz nje kako bi se poboljšali metabolizam, prilikom propadanja sila i tuberkuloze. U sušenju se proizvodi koriste za liječenje angine. Borović tinktura koristi se za čireve i frostbite.

Kontraindikacije

Uprkos činjenici da se bijela gljiva odnosi na jestivu, mogu se također otrovati i postoje određeni broj kontraindikata za korištenje Borovika. Prije svega, suzdržajte se od posuđa s bijelim gljivama, treba li djeca i trudnice. Sve jer gljive sadrže Chitina, što je vrlo teško apsorbirati i stvarati dodatno opterećenje za bubrege i probavni sistem. Pored toga, kao i svaki drugi proizvod, Borovik može izazvati alergijsku reakciju.

Kontraindikacije za upotrebu bijelih gljiva:

• Akutne bolesti Gast, jetra;
• Starost do 12-14 godina;
• Varanje bebe.

Moguće je i otrovati bijele gljive ako možete kuhati "lažnu bijelu gljivu", koja se vrlo često događa zbog beskrupuloznih i neiskusnih gljiva.

Raste kod kuće

Najpouzdaniji i sigurniji način za osvajanje svježeg, ekološki prihvatljivih i pouzdanih gljivica samougorivanje. U stvari, tehnologija uzgoja Borovika kod kuće uopće nije teška, već će zahtijevati maksimalna preciznost i pojačanost novorođenčadi. Priznajemo, postupak traje puno vremena, tako da trebate biti spremni za ovo.

Kao što znate, bijela gljiva je šumski rezident, pa na mjestu gdje će rasti, mora biti drveća (borovi, breze, hrastovi, smreka ili aspen) ili teritorija treba da se nalazi u blizini šume. U idealnom slučaju, starost drveća bilo je najmanje 8-10 godina. Iskusne orgalice uzgajaju gljive na dva načina:

• od micelija;
• Od spora koji se nalazi na šeširu gljiva.

Prvi način podrazumijeva stjecanje posebnog visokokvalitetnog sadnog materijala i određivanje povoljne lokacije. Sadnja gljiva praćena od maja do septembra mjeseca. Za uspješnu klimen oko prtljažnika odabranog stabla, tlo se uklanja (oko 15-20 cm gornjeg sloja), a treset ili kompost je postavljen (sloj ne smije biti veći od 3 cm). Mycelium se postavlja na pripremljeno tlo u provjeri, poštujući udaljenost od 30 do 35 cm između kriški.

Mješovita miceluma treba "pokriti" tlo, što je uklonjeno ranije, a zatim smiješno sipajte. Mulching Web lokacija preporučuje se slama, a zatim se zalijepi nekoliko puta sedmično (hranjenje je dobrodošlo). Veoma je važno prije mraza da sakrije zemlju mahovinom koji lišće ili pucaju. Nakon godinu dana možete očekivati ​​prvu žetvu.

Za provedbu druge metode trebat će vam kape zrele ili grašped bijele gljive. Važno je obratiti pažnju na koje će se stablo proizvoditi Borovik, jer je pod istom višegodišnjom postrojenjem, trebat će slijediti u budućnosti. Bijela gljiva ima svojstvo za brzo pogoršanje, pa nakon rezanja potrebno je 8 sati posebno rukovati. Nakon 10 sati, polovina minerala i makroelementi Borovika je izgubljena.

Rudni šeširi trebaju biti odvojeni od nogu i namočite se na dan u vodi (potrebna je jedna kanta za 7-12). Da biste postigli dobar rezultat, preporučuje se dodavanje alkohola u tečnost po stopi od 3-5 st.L. 10 litara ili šećera oko 15-20 g. Nakon 24 sata, šeširi moraju biti dovedeni u masnu masu i naprezanje kroz gazu. Da biste uklopili slijetanje, prvo morate pripremiti mjesto (sve se radi slično na prvi način). Na plodnom jastuku treba da izlije vodu sporovima, a na vrhu da bi se razgradio gljivični kolač, ostajući iz kape. Pripremljeno tlo takođe pokriva prethodno uklonjenu zemlju i slamu.

Glavna njega je biti obilna, ali ne i česta zalijevanje. Prije nego što su mrazeli poliane skrivene, proljeće "pokrivač" treba ukloniti. Godinu dana kasnije, možete berbiti.

Postoje i druge metode rastućih gljiva, na primjer, u šumi koju možete iskopati komade gljiva, u veličini nalik pilećem jaje i raspadaju ih u plitkim jamama ispod stabla u svom parcelu. Zatim, bunari zaspaju tlo i redovno vodu. Što odabrati metodu rastućih gljiva kod kuće, riješiti samo gljivu. Glavna stvar je redovna i kvalitetna njega, kao i temeljita priprema tla. Domaće gljive Glads može biti voće od 3 do 5 godina.

Bijela gljiva vrlo je koristan i ukusan proizvod, ali uvijek trebate biti oprezni prilikom sakupljanja, obrade i kuhanja Borovka.

Video o bijeloj gljivi