Porcini

Gde raste bijela gljiva?

Gde raste bijela gljiva?

Bijele gljive su dovoljno raširene gotovo cijelim svijetom, čak i u vrućoj Africi. Dakle, tamna brončana Borovik može se naći u hrastovoj i bukvi, razbojnici i kestenskoj šumi Evrope, Sjeverna Amerika i Afrike. U našoj zemlji Boroviki preferira Transcaucasia od juna do septembra.

Neke vrste direktno označavaju svoje stanište. Dakle, breza raste isključivo ispod breze, kako u šumama, tako i u šumama, a uz puteve širom Rusije od juna do oktobra. Bor raste, respektivno, u borovim šumama, manje se nalaze u smreci i listopadnim šumama sjevernih regija Europskog dijela Rusije i Sibira. Hrast se dobro osjeća u Dubravahu u kavkahu i na primorskom teritoriju, kao i u srednjem traku Ruske Federacije i u južnim regijama, te smreku - preferiraju jele i jele u junu i voće.

Kao što znate, oni imaju trajni ciklus rasta, što ovisi o klimatskim uvjetima i mjestima rasta. U regijama s toplom klimom pojavljuju se u junu i plodu do novembra. U sjevernim regijama njihova žetva može se prikupiti u junu - septembru, dok su masovno povišiju samo u augustu. Predstavnici Rodarastut cele porodice ili kolonija. Trebalo bi biti poznato da svi brzo izgube korisna svojstva nakon rezanja. Stoga je potrebno što je prije moguće nakon što se brine za obradu za održavanje maksimalnog broja mikro i makroelemenata.

Bijele gljive mogu se naći gotovo na svim kontinentima, osim Antarktike i Australije. Raste u listopajnim, crnogoričnim i mrežastim šumama (slika 3). Najčešće se mogu naći pod hrastovima, brijanjama, bukovima, hvataljkama, pumpama, borovima, jelom, kao i mahovinom i lišajevima.

U tundra i šumsko-stepeni su izuzetno rijetki, a u stepe stupnju nema. Oni su dobro ugovor o različitim vrstama tla, isključujući močvare i treserije, gdje je zemlja navlažila. Volite mesta dobro osvijetljena suncem, mada mogu rasti na pola, ali na niskim dnevnim temperaturama, njihov rast usporava.

Zašto se bijela gljiva naziva bijela?

Naziv "Bijela gljiva" ima duboku priču koja počinje u antici. Činjenica je da su naši daleki preci koji su živjeli prije jednog stoljeća gljive češće osušene, prilično pržene ili istegnute. Takođe su primijetili da se za vožnju ova gljiva i dalje bijela, otuda njegovo ime. Postoji još jedna verzija, sudeći po bijeloj gljivi, zahvaljujući svojoj opoziciji s manje ukusnim "crnim" obabamom, čije tijelo ima svojstvo za potamnjenje na rezu.

Bijela gljiva - opis

Zašto se bijela gljiva naziva bijela?

Šešir

Sve gljive Ljudi Borovik imaju upečatljivo tanak miris i začinjeni ukus.
Smeđa-booirani mature bijeli kašit gljiva raste u promjeru do 7-30 centimetara. Ali u zasebnim širinama pod uslovom da se obilna kiša i mekani režim temperature također pojavljuju bijeli gljive promjera 50 centimetara.

Odredite starost gljivice prilično je jednostavno: mlada bijela gljiva ima šešir ima gotovo umjetnički izvedene konveksne uniforme, preplavljene gljive su laskave, ponekad čak i prostiraju. Površina bijele kape gljiva u većini slučajeva ima ugodan dodir, malo baršunasta tekstura, gornja koža je čvrsto povezana s tijelom, tako da je teško odvojiti od njega. U suhom i vjetrovitom vremenu, šešir je prekriven mrežom malih, ali dubokih bora ili pukotina, što dovodi do oštećenja unutrašnjih pore gljiva. U kišnom vremenu na vrhu kapsa možete primijetiti tanku sluz. Boja bijelog kape gljiva može biti raznolika - od crvenkaste smeđe do gotovo mliječne bijele boje. Starija gljiva, tamnija i tijesna postaju šešir, a piling stječe karakterističnu hrapavost.

Meso

Pulpa suspendovane bijele gljive je gusta, sočna i uglavnom mesnata, atraktivna bijela. U starim gljivama ulazi u vlaknastu strukturu, nijansa pulpe stekla je malo žuti ili svijetli bež ton.

Noga

Visina nogu bijele gljive je u prosjeku mala, 12 centimetara doseže, ali možete udovoljiti više "inkluzivnih" predstavnika čija noga doseže 25 centimetara do visine. Prečnik noge 7 cm, manje često - 10 cm. Izrazina karakteristika bijele gljive je oblik njegovih nogu: to je bačva ili u obliku pinova, stare gljive postaju cilindrične, blago ispružene u sredini i tolstoriji u bazi i kape. Boja mu varira od bijelog za zasićene smeđe, ponekad s tamnim crvenim mrljama. Postoje bijele gljive, šeširi i noge u boji, čiji su noge gotovo u potpunosti identične. Često u podnožju kapice noga ima mrežu sjajnih sitnih potoka, ponekad se gotovo ne razlikuje na glavnoj ogrtači.

Poklopac i prah spora

Neposredno prekrivene bijelom gljivom se ne promatra - baza noge je savršeno čista.
Spore prah Juicy maslina-smeđa nijansa, sporovi bijelih gljiva u obliku liči na spore, dimenzije su nevjerojatno sićušne: 15,5 x 5,5 μm. Cjevasta lampica, zatim žutiling, stjecanje masline zelene hladovine.

Vrste bijelih gljiva

Među bijelim gljivama, najpoznatije se smatra sljedeće sorte:

  • Mreža od bijele gljive (Borovik mreža) (lat. BoletusReticulatus ) Jestiva gljiva. Izvana slična Mokhoviku, ima dronu ili ohladni šešir, ponekad sa narandžastim nijansom, koji se nalazi na kratkoj nozi cilindričnog oblika. Mreža na nozi gljive ima bijelu ili smeđe. Šešir ima promjer od 6-30 cm. Bijelo meso. Tu je mreža od gljiva u bukovoj, hrastu, razbojnika, kestenskoj šumi Evrope, Sjeverna Amerika i Afrika, u Transcaucasia. Susreće se u junu-septembru, ali ne prečesto.

Bijela gljiva - opis

  • Bijela gljiva tamna bronza (bakar, grabovy) (Borozovy Borovik) (lat. Boletus Aereus) Jestivi pogled na bijelu gljivu, odlikuje se vrlo tamnim smeđim bojama i nogama - ponekad imaju gotovo crnu boju. Na nozi je prva mreža, a zatim orah. Noga ima cilindrični oblik. Meso bronzane bijele gljive je bijelo, ne mijenja boju na rez, gusti, ugodnim mirisom i ukusom. Tamna brončana bijela gljiva može se naći u hrastu, bukovu, pljačkašnim šumama od jula do juna do oktobra, distribuira se u zemljama Zapadne i južnoeuropske europske, često se nalaze u Sjedinjenim Državama.
  • Bijela breza gljiva (lopatica) (lat. Boletus betulicolSVEDOK JOVANOVIĆ - ODGOVOR: ) Značajka vrsta je vrlo svijetla, gotovo bijela kape u boji, koja doseže promjera 5-15 cm. Manje često njeno bojanje ima blago kremasto ili svijetlo žutu hladovinu. Noga gljiva je u obliku bačve, bijelo-smeđa, ima bijelu mrežu u svom vrhu. Na reznom gljivu ne plava, meso gljiva je bijela. Birch bijele gljive rastu pod brezom, nalazi se u cijelom staništu, gdje postoje breze i šume, uz ceste i na ivicama. Voće od juna do oktobarskog pevanja ili grupa. Često raste širom Rusije, kao i u zapadnoj Evropi.

Vrste bijelih gljiva

  • Bijela pine gljiva (Borovy, Boring Boring) (lat. Boletus pinofilus) Pogled na bijelu gljivu sa velikim šeširom tamnog u boji, ponekad ima ljubičastu nijansu. Šešir ima promjer od 6-30 cm. Meso gljiva ispod tankog poklopca kože ima smeđe-crvene boje, u nogu je bijela, ne svijetli na rezu. Noge gljive su guste, kratke, bijele ili smeđe boje, ima mrežu svijetlosmeđe ili crvenkaste nijanse. Bijela pine gljiva raste u borovima na pješčanim tlima i u planinama, manje često u prženjem i listopadnim šumama, u Europi, u Europi, Srednjoj Americi, Rusija (u sjevernim regijama Europskog dijela) u Sibiru).
  • Bijela hrastova gljiva (lat. Boletus edulis F. Quercicola) Gljiva s dronovim šeširom, ali ne s smeđkastom, ali s sivom nijansom, ponekad na šeširu "raštrkane" svjetlosne mrlje. Meso ove vrste je labav i manje gust od ostalih vrsta bijelog. Hrast bijeli gljiva može se naći na Kavkazu i Primory teritoriji Dubrava, često se nalazi u srednjoj traci Rusije i na svojim južnim teritorijama.

Lažna bijela gljiva: opis

  • Gljiva bijela jela (lat. Boletus edulis F. Edulis) Pogled na najčešću bijelu gljivu. Noga je izdužena i zadebljava se dole. Mreža doseže treću ili pola nogu. Šešir ima smeđe, crvenkastu ili kestensku boju. Jelo bijele gljive raste u šumama jele i jele u Rusiji i Evropi, osim Islanda. Bijela gljiva pojavljuje se u junu i voćem do jeseni.

Lažna bijela gljiva: opis

Žučna gljiva

Trovanje lažnim bijelim gljivama

Boroviki je najčešće zbunjen sa bušotinama. Gorke gljive iz roda Tilopila i porodice potplata, nazivaju se ljudima Gorkushkoja, brkova ili zec zabave. Vanjski, Gorchak podseća na bijelu gljivu.

Prečnik njegove kape može dostići 15 cm, ali u prosjeku je oko 4-10 cm. Šešir u početku ima oblik hemisfere, nakon toga širi i postaje više ravni, prostran. Boja kape varira od žuto-smeđe do tamno smeđe boje, postoje kopije sa sivim sakrivenim šeširom. S vlažnim vremenom, postaje ljepljivo.

Jaka i teška noga žučne gljive sa bjelkastom pulpom raste do 1,5-3 cm i visoku 3-12,5 cm. Karakterizira ga natečena vlaknast baza, obrazac u obliku obrva ili cilindra, te različitih boja iz vrhnja do smeđe-žute boje. Na vrhu uočljive jasno izvučene tamne ili kremasto žute mreže.

Meso, cvjetanje na rez, ne oštećuje crvima, ima slab miris i gorak okus. Cevasti sloj koji se sastoji od bijelih cijevi, glatko premještajući u ružičaste i ružičaste sive tonove, pričvršćen je na noge gljivice.

Spore lažne bijele gljive ellipseed, bezbojna (povremeno - ružičasto-siva) i glatka, spore puder - ružičasta smeđa ili blijedo ružičasta.

Čak i nakon kuhanja ili prženja, ukus gljiva se ne mijenja na bolje, ali, naprotiv, postaje još gorka, pa opterećenja pripadaju nejestiljivim gljivama.

Lažne i bijele gljive obično se nalaze u šumama sa crnogoričnim drvećem, na laganom bubnju ili kiselim plodnim tlima, pješčanim kamenjem. Povremeno Gorkushka raste na polugorađenim panjevima ili temeljima drveća. Sastaje se svuda, na bilo kojem kontinentu, u Rusiji obično raste u srednjoj traci.

Lažne bijele gljive, plod od početka ljeta u septembru-oktobar, formiraju male bendove ili rastu odvojeno. Mladi Gorkushki su slični ne samo na Borovikiju, već i na boletusu.

Sotanačka gljiva

Bijele gljive - upotreba, svojstva, vitamini, minerali

Ima baršunasto ili glatku šešir s promjerom od 8-30 cm, koji raste u obliku hemisfere i postepeno se pretvori u ravni šešir. Može se oslikati u različitim bojama - od izbjeljuju do masline sive, ponekad sa žutim ružičastom ili zelenim razvodom.

Žućkasta ili bijela pulpa prilikom rezanja rumenila ili plave, zrele gljive čini oštro neugodan miris.

Noga sotonske gljive ukrašena mrežnim uzorkom s zaobljenim spojevima, doseže 3-10 cm debljine i visine 5-15 cm. Oblik nogu u početku podseća na kuglu ili jaje, onda postaje poput kauča, cijev ili gomolj. Na vrhu stopala gljiva obojena crvenom i žutom, anketa - u crveno-narandžastoj i ispod - u žuto-smeđoj boji. Tubularna težina žućkast, nakon žuto-zelene.

Spore glatke, žute, spore pudera ili maslina smeđa ili maslina. Sotonička gljiva raste u prostranim listopadnim šumama sa hrastovima, vapnom, rampom, bube, listom. Od juna do septembra, voće u južnom delu Primorya, u Kavkazu, evropski deo Rusije, na Bliskom Istoku.

Trovanje lažnim bijelim gljivama

  1. Trovanje sotanskim gljivom. Trovanje ove lažne gljive prolazi u uobičajenom obliku: proliv, povraćanje, vrtoglavica i manifestuje nakon pola sata nakon jela. Smrt trovanja sotanskim gljivama vrlo rijetka.
  2. Braljska trovanja gljiva. Otrovati gljive zečeva, prvo ga morate pojesti, što je spriječeno nepodnošljivim gorkim ukusom, kupljen nakon termičke obrade. Pored toga, ako stavimo komad ove gljive u jezik, tada će se počniti tako zapamtiti. Ali moguće je odabrati Gorkushkoy, ako je, na primjer, izbirljiv sa pravim borovima u jednoj banci, jer gorč okus neće biti primjetni zbog sirćeta ili začina. Ako pojedete nekoliko lažnih bijelih gljiva, primijećet će se sljedeći simptomi trovanja:
  • Slabost. Dan kasnije, glava počinje vrtjeti, oseća se opća slabost, koja će uskoro nestajati. Pa glumi toksine, usisavajući u krv.
  • Kršenja jetre. Nekoliko tjedana kasnije, toksini, negativno utječe na ćelije jetre, ometat će se normalnim odvajanjem žuči. Ako se gljive pojedu puno, rezultat se može pokazati da je postavljen na raspoređivanju - ciroza jetre.

Bijele gljive - upotreba, svojstva, vitamini, minerali

Korisna svojstva bijelih gljiva

Bijela gljiva ima veliki sadržaj minerala, što ga čini jednom od najkorisnijih gljiva, tako i iste korisne bijele gljive?

  • U mesu bijele gljive nalazi se izuzetno korisna selenij supstanci, pomažući za izliječenjem onkoloških bolesti u ranim fazama.
  • Također u bijeloj gljivi nalazi se askorbinska kiselina potrebna za normalan život ljudskih organa.
  • Postoji kalcijum, od vitalnog značaja za ljudsko tijelo (posebno kosti) u mesu bijele gljive.
  • Riboflavin u sastavu bijele gljive poboljšava rast kose i noktiju, a također doprinosi regulaciji štitnih robota.
  • Vitamini grupe B, takođe prisutni u bijelim gljivama imaju pozitivan učinak na nervni sustav, rad sjećanja i mozga u cjelini, doprinose snažnom sna, dobrog raspoloženja, apetit.
  • Lecitin, koji postoji u bijeloj gljivi koristan je u aterosklerozi i anemiji, jer pomaže pročišćavanju holesterol plovila.

Takođe, bijela gljiva ima nisku kaloričnost, može se sušiti, pržiti, gula i udati se za zimu. Okus bijele gljive jednostavno je odličan, mada je sam prilično težak za probavu.

Korisno je znati: Od svih vrsta kuhanja bijelih gljiva, gljive su osušene od svih koji su probavili osobu, uz upotrebu suhih gljiva u tijelu padne na 80% bjelančevinaste proteina gljiva. Nema sportskih nutricionista koji savjetuju tu sušene bijele gljive.

Korisna svojstva bijelih gljiva

Bijele gljive imaju niz korisnih kvaliteta. Bijela gljiva osim kvaliteta ukusa poznata je po svojoj sposobnosti da potakne izlučivanje probavnih sokova, nadmašujući mesne juve u tom pogledu.

Zahvaljujući sadržaju velike količine sumpora i polisaharida, bijele gljive pomažu u rješavanju onkoloških bolesti. Takođe ima antitefaktivne, nevaljane, antitumorne i tonične svojstva.

Dolazeći bijeli gljive Eter Lecitin, sprečava holesterol sedimente na zidovima plovila, što ga čini korisnim u aterosklerozi i anemiji. I sadrže u gljivama aminokiselina Ergotioniine podržava procese obnove ćelija i stoga je posebno korisno za oči, bubrege, jetre i koštanu srž.

Takođe u bijelim gljivama sadrže mnogo β-glucana. Ovaj ugljikohidrat koji se ne apsorbuje snažan je antioksidans i ima najjači utjecaj na imunološki sustav, stvarajući zaštitu od virusa, bakterija, gljivica i karcinogena. Pored toga, sastav bijelih gljivica uključuje niz enzima koji doprinose cijepanje vlakana, masti i glikogena.

Gljive su odličan izvor korisnih proteina, ali hitin sadržan u svježe pripremljenim gljivama usložnjava proces njihove asimilacije. Stoga se preporučuje korištenje prethodno sušenih gljiva u hrani, u kojem slučaju do 80% proteina sadržanih u njima apsorbuje.

Uzgoj bijelih gljiva kod kuće na domaćinstvu

Uzgoj bijelih gljiva kod kuće na domaćinstvu

Biljci i uzgajati bijelu gljivu kod kuće u vrtu sna mnogih vlasnika. Pa, sasvim je moguće implementirati u stvarnosti. Tehnologija koja uzgaja bijele gljive kod kuće nije tako komplikovano. Iako će vam trebati savršenstvo, strpljenje i maksimalnu tačnost. Ali imajte na umu da je bijela gljiva šumska građanin koji ne može živjeti bez simbioze sa drvetom, tako da će biti idealno ako je vaša ljetna vikendica pored šume. Ako ne postoji, onda bi trebalo postojati nekoliko stabala, poput bora, breze, hrasta ili smreke.

Općenito, postoje dva glavna načina za uzgoj gljiva kod kuće u zemlji: Uzgoj od micelija i raste iz spora, koji su u šeširu gljiva. Ispod ih opisujemo detaljno.

Uzgoj bijelih gljiva iz micelija

Prije svega, morate kupiti micelij bijele gljive u posebnoj trgovini. Tada možete preuzeti pripremu područja za slijetanje gljiva. Sama priprema najbolje se obavlja u maju, ali najkasnije u odnosu na septembar.

  • Oko stabla (bilo da je hrast, breza, bor, smreka) potrebno pregovarati o tlu, uklanjajući 15-20 cm gornjeg sloja iz njega, čime stvarajući krug promjera 1-1,5 metara. Tlo treba sačuvati za naknadno sklonište.
  • Treset se nakuplja na gotovom placu ili dobro preplavljenom kompostu.
  • Tlo pripremljeno na taj način položeno komadima stečene micelij, poželjno je širiti ih u nalogu za provjeru na udaljenosti od 30-35 cm.
  • Tada je potrebno pokriti posađeni micelij sloj tla, koji ste u početku uklonili. Tada se cijela stvar mora pažljivo izliti (2-3 kante na drvetu, ali samo tako da ne zamagljuje tlo).
  • Parcela sa mičeonisima može se prekriti slojem slame, što će omogućiti održavanje potrebne vlage i neće dopustiti disanje micelija.
  • Prije početka zimskih mraza, parcela mora biti prekrivena šumskim mahovinama za stvaranje zaštitnog "prekrivača" iz mraza. Rano proljeće je "prekrivač" bit će potrebno pažljivo ukloniti graku.

Prvi ujet izvrsnih bijelih gljiva bit će za godinu dana, a ako učinite sve u redu, tada će vaša domaća gljiva biti voće 3-5 godina.

Bijeli šeširi bijeli gljive

Prvo će biti potrebno generirati šešire iz šumskih gljiva i nužno zreli, pa čak i bolje preplavljen. Prečnik kapu bi trebao biti najmanje 10-15 cm. Takođe zapamtite, pod kojim drvećem, gljive su rasle, čiji su šeširi bili slomljeni, onda će im trebati da slete pod istim drvećem.

  • Sakupljene kapice su uredno odvojene od nogu, natopljene vodom 24 sata. (Možete dodati alkohol, 3-5 kašike na 10 litara u vodi).
  • Nakon dana potrebno je pažljivo zaustaviti priložene kapice gljiva na stanje homogene mase, a zatim je procijesti kroz sloj gaze, odvajanje vodenog otopine sa gljivama iz tkanine gljiva.
  • Mjesto za slijetanje bijelih gljiva za pripremu identitetski već opisane od nas u prvoj verziji.
  • Tada se voda s sporovima mora proliti na plodnom jastuku, nakon periodičnog miješanja vodenog rješenja.

Briga o kliringu gljiva je na iako nije česta, već i obilna i obilna navodnjavanje.

Primjena u narodnoj medicini

Primjena u narodnoj medicini

Bijele gljive su korisne u maloj klasi, aterosklerozi, tako da postoji lecitina i aminokiselina ErgutionEen, koji doprinose čišćenju plovila iz holesterola plaketa. Promovirajte obnovu ćelije i korisne za bubrege, srca, pogled, koštanu srž.

A Boroviki je vrlo bogat antioksidansima, jačaju imunološki sistem.

Bijele gljive preporučuju se za slabost, anemiju, srčane bolesti, propadanje snaga, metaboličkih poremećaja. Poboljšati stanje tuberkuloze, angine. Demisije su tretirane kožnom bolešću, smrznuto.

Bogate gljive vitamin D i Kali. Korisno za srčanu bolest, jačanje kostiju i općeg stanja tijela, za povećanje hemoglobina.

Bijelo, kao i druge gljive, vrlo snažno apsorbiraju štetne tvari i teške metale. Nemoguće je sakupljati gljive u blizini puteva, autoputa, industrijskih preduzeća, železničkih puteva. Inače rizikujete da sakupljate cijeli mendeleev stol!

Kako kuhati bijelu gljivu?

Pržene bijele gljive

Kako kuhati bijelu gljivu?

Ovo je vaše omiljeno jelo u jesen u gljivama. Prvo, bijele gljive mine i čiste noge. Gljive ne kuhaju, ali odrezao sam se u tavu u tavu, tako da su ukusniji i mirisni. Samo vi morate biti sigurni da su sve vaše gljive jestive!

Izrezao sam kriške na tavu sa maslacem. Tamo kradu ispod poklopca na srednjim vatrom tokom 20 minuta. U gljivama puno vode i ispada da kradu u vlastitom soku, ne dodajem vodu posebno.

Zatim otvorite poklopac i 10 minuta gljiva, tako da su višak. I odmah dodajte jednu malu sijalicu (sitno rez), sol po ukusu. Zatim dodajte krompir slamu. Obično 5-6 srednji krompir.

Da bi brži krompir, gljive su brže pričvršćene, premještam gotove gljive na polovini tave, dodajte malo ulja i položite pola krompira. Zatim premještam gljive na sloj krompira, oslobađam drugu polovicu tave za prženje, dodajem malo ulja i izlažem drugu polovicu krompira.

Gljive su ravnomjerno na vrhu distribucije i zatvaraju poklopac. Pržite na srednjoj vatri, bliže jakim. Dakle, krompir se brzo priprema, ispada se sa kore i gljivama ne izgaraju.

Nakon 8-10 minuta, pomiješajte krompir i ostavite još 5 minuta. Zatim isključite i dajte da stojite 10 minuta. Sada možete uživati ​​u ukusnim mirisnim krumpirom sa bijelim gljivama!

Bijela juha od gljiva - samo i ukusno

Porcini

Supa od bijelih gljiva zavarena, a na aromi se samo Vyazoviki može takmičiti, ali rastu u proljeće i rano ljeto.

Spoj:

  • Bijele gljive - 300-500 gr.
  • Voda 1,5 litara,
  • Big Lukovka,
  • 1 srednja šargarepa,
  • 3-4 krompir,
  • 2 žličice mankey,
  • Paprika, Sol,
  • Zelenilo,
  • Ulje za prženje
  • Pavlaka do ukusa

Trebate dobro isperiti, očistiti gljive tako da ništa suvišno padne u supu. Gljive se preseče na male komade tako da se mirno postavljaju u kašiku. Sad ih napunite vodom i stavite u loncu na vatru.

Dok ključaju, presekuju fino luk i u finom rešetku.

Kada gljive počnu ključati, pojavit će se puno pjene - čistimo ga stalno kašikom dok se pjena ne formira. Kuhajte gljive 10 minuta. Zatim dodajte krompir, u ovom trenutku pjena obično više nije. Sada napravimo zahvat za prekrasnu boju naše supe. Prvo, prije transparentnosti, pričvršćujemo luk, a zatim šargareta do zlatne boje. Staviti u supu.

Sada morate kuhati našu juhu od bijele gljive 40 minuta da dobro dočekate. 5 minuta do kraja Dodajte 2 h.Mašina za kašike. Dat će supu malo malog, ali praktično nije vidljivo tamo. Dodajte sol, biber u ukusu.

Prilikom nanošenja možete popliti u tanjir svježeg kopa i staviti kašiku pavlake. Juha je vrlo ukusna - kuhajte na zdravlju!

Marinirati

Kuhajte bijele gljive na ovom receptu vrlo su jednostavne i brze. Sve radim gotovo "na oku", pa se odmah izvinjavam zbog približnosti u receptu.

Bijele gljive mine, čiste, režete se istim komadima i stavite kuhanje u vodu na jaku vatru. Vodeni suncokret. Nakon ključanja uklanjamo pjenu i kuhali je oko sat vremena prije potpune spremnosti gljivica. Trebali bi padati u vodu do dna. Prvo u potpunosti lebde na površini. U ovom trenutku, moju i steriliziraju limenke i prokuhajte čiste navlake.

Kuhanje sablasno: Ja samo radim vrlo, vrlo slana voda tako da je ukus bio vrlo slani. Dodajte grašak paprike, mirisna paprika, karanfil, list uvala. Neka sve ostavi malo.

Gotovi gljive spajaju se kroz Colunder, leže na banke. Banke moraju učiniti nepotpuno - otprilike pola litre gljiva u sedam stotina grama može.

Odmah sipajte imitolju, dok trebate premjestiti gljive kašikom, tako da su zrak i slana inače ravnomjerno izašli u tegli. Zatim dodajte žličicu sirćeće esencija na sedam stotina grama može i kotrljati limenki poklopac. Odmah se okrećem poklopcu i grizu. Stanite do potpunog hlađenja ispod skloništa - 2 dana obično.

Na ovaj način, bilo kakve gljive morskog, ali bolje je učiniti sve odvojeno. Svaki pogled na vašu teglicu. Stanite vrlo dobro u scenama cijelu zimu.

Sušim

Porcini

Za sušenje uzimajte bilo koje bijele gljive. Nemoguće ih oprati. Čisti za čišćenje nožem ili krpom i izrezati na velike komade. Male gljive se ne režu. Dobro osušen u peći, ali možete i u pećnici.

Trebate se osušiti na maloj vatri sa holandskim vratima tako da je vlaga otišla bolje. Obavezno slijedite tako da su gljive spaljene. Prvo se kosi na temperaturi od 40-50 ° C prije sušenja.

Kad se gljive prestanu da budu ljepljivi, možete dodati temperaturu na 65-70 ° C, ali ne više! Vremenom je nemoguće reći tačno koliko će proces sušenja zauzimati. U uobičajenoj pećnici s grijanjem, hlađenjem, ventilacijom može i dva dana odlaska. Ali dobit ćete ukusne, mirisne korisne gljive. Mnogo su bolji i hranljiviji od svježih.

Zamrznuti

Ovdje je sve vrlo jednostavno. Ako imate mjesto u zamrzivaču, budite sigurni da zamrzne gljive za zimu. Možete ih kuhati do spremne vode, poput mariniranja. Zatim se ohladite i stavite u zamrzivač, dijelite na dijelove. Do zime odjednom, torba prženja ili supe nestala.

I možete zamrznuti pečene gljive - tako da su još uvijek ukusniji i mirisniji nego samo kuhani. Možete smrznuti svježe gljive, ali oni zauzimaju puno prostora.

Siguran da sada nećete zbuniti bijelu gljivu s drugima, jer njegova fotografija i opis koji znate i kako ga sada skuhate.