Pametni crni

Širenje

Širenje

U Ukrajini, Bjelorusija, Rusija (u Sibiru i u Uralima) i nekim evropskim zemljama, gljive se vozi u mješovitim i listopadnim šumama nakon čestih kiša, koji obično padaju u periodu avgust-oktobar.

Na zapadu se praktički ne prikupljaju, jer se zbog gorkog ukusa smatraju ne ukusnim, a ne čak i jestivi. Međutim, na našim teritorijama, od davnina se gljiva smatrala vrlo vrijednom komercijalnom gljivom, koji su prikupljeni kolicama i lemljenim bačvima.

Oni su masovno voće u kolovozu i septembru, ali možete ih pronaći od jula i kasne jeseni. Ove gljive vole svjetlost, pa ih se često nalaze na šumama ili uz staze. Chernushki se može naći čak i u urbanim parkovima, ali im ne savjetuju da ih prikupe zbog štetnog utjecaja velikih gradova.

Kao Gljiva crna grolja Smatra se uslovno jestivim, neće biti suvišno podsjećanje koje gljive tretiraju ovu grupu. Uvjetno jestive gljive su one gljive koje pod određenim uvjetima postanu pogodne za hranu. Na primjer, ako nestaju otrovne tvari s toplinskim ili bilo koje drugom obradom, a gljiva postaje jestiva, tada se naziva kao uvjetno i jestivo. Ovdje uključuju gljive koji imaju neugodan ukus koji se može ukloniti bilo kojom obradom.

Riječ "klica" je poput crkveno slavenske riječi "teret", što znači "hrpa".

Možda su gljive primile takvo ime zbog karakteristika rastućih grupa, porodica. Neki istraživači vjeruju da je naziv "nakaza" dobiven kao rezultat njihove masivnosti - učitavanje. Budući da su ove gljive prilično guste i znojno u odnosu na ostale vrste iste vrste: svjetiljke, valovi, naplatke, sudjeloške. Groove raste po grupama, pa ako je neko sami, onda, najvjerovatnije, ostatak porodice se krije.

Opis

Opis

Gruzdery, odnosi se na svjetiljke porodice sirovog, poput svog momka. Ova gljiva stekla je cijeli komad naslova: od Chernoh, Chernushki, Crni dvojnik do Ciganskog ili maslina-smeđeg Gruzdema. Svi oni, na ovaj ili onaj način, pobijedi neobičnu boju.

  • Šešir Karakterističan pravi oblik zaobljenog levka: prvi konveks, depresivan u centru sa ivicama, zatim ravna, prostrant. Veličina - od 7 do 20 cm, ponekad više. Boja crnog uzemljenja je prilično teško opisati. U mladoj dobi je tamno maslina ili žućkasto-smeđa, sa zemaljskim nijansom, postepeno potamnjuje tamno smeđe, smeđe-maslinu i crnu i zelenu. Ponekad su koncentrične zone slabo vidljive, pomalo različite boje. Površina po povišenoj vlažnosti postaje pug, pomiješala je lijepljenje, igle i čestice tla.
  • Noga Debela do 3 cm promjera, kratka, ne više od 8 cm visine, cilindrična, sužena na dno, glatka - obojena nekoliko tonova lakših kapa. Mlade gljive čvrsto, ali brzo postaje šuplji.
  • Ploča Česta, blago silazite na nozi, krem ​​boju - na mjestima oštećenja tamne.
  • Meso Gusta, krhka, svjetlost, tijekom oštećenja obilno ističe bijeli mliječni sok, koji u zraku potamni.

Chernysh uslovno jestive. Razlog je kaustičan i gorki sok, koji je zadovoljan mesom. Da ga se riješim, "uhvatiti" moraju biti podložni dodatnoj obradi.

Hemijski sastav crnog tla karakteriše povišeni sadržaj ugljikohidrata, vlakana, proteina, vitamina (B1, B2, C, PP) i minerala (fosfor, kalijum, natrijum, magnezijum, kalcijum).

INFERNUSHKI PREDNOSTI (CRNI TRENUTNO) I TRETMAN

INFERNUSHKI PREDNOSTI (CRNI TRENUTNO) I TRETMAN

Upotreba Chernushki više se očituje ako se koristi u slanom obliku kada se razlikuju protuupalna svojstva gljiva u fermentaciji, a ovaj prirodni agent može se jesti 3 puta sedmično, čime se riješi. Gljive Poslužite kao odličnu prevenciju bolesti jetre, spriječen je razvojem bubrežne bolesti, tijelo se vraća nakon bolesti i pomažu u brzom pričvršćivanju snage tijekom iscrpljenosti.

Oni koji su podložni depresivi, nervnim slom i neobjašnjivim promjenama raspoloženja, također je poželjno uključiti Chernushka u njihovoj prehrani, jer zbog prisustva vitamina B, gljive nježno umiruju nervni sustav. Vitamin D, koji je dio gljiva, pomoći će u održavanju zdravlja i ljepote kože i kose.

Oštećenja oštećenja (crna tla) i kontraindikacije

Prigušenje Chernushka može donijeti trovanje zbog nepravilno kuhanih konzervirane hrane ili s prekomjernom upotrebom ljudi sa pacijentima sa želucem, jer se gljive smatraju jakom hranom. Pored toga, akumuliraju štetne tvari i zračenje, ako ih prikupe u ekološki prihvatljivim područjima.

Slični pogledi i hranjiva vrijednost

Oštećenja oštećenja (crna tla) i kontraindikacije

Pametni crni je vrlo neobičan i ne liči na bilo koje druge vrste gljiva i razreda. Teško je zbuniti sa bilo kim, osim što je sa svojim sugramom iz jedne porodice - crno, a teško je malo verovatno, jer je najmanji crni tamniji.

U pogledu njegovih karakteristika i prehrambene vrijednosti, crna tla pripada uslovljačkim jestivim gljivama druge kategorije. Uvjetno jestivo, smatra se ne samo zato što odgovara velici grupi vrsta, rangiran u klanketu na miljenu, koji sadrži bijeli mliječni sok u celolozi, vrlo gorkom i željnom ukusa, a također zato što se nedavno pokazalo ) Sadrži u svom sastavu opasan mutagen-karcinogen koji nije u potpunosti srušio u njenom toplotnom tretmanu i, poput zaokretanja tankog ili linije, u nedostatku vidljivih simptoma trovanja odmah nakon njihovog prehrane hrane, postepeno nakupljaju i uzrokuje Skrivena šteta ljudskom tijelu odgođena tokom dugog vremena.

I iz tog razloga, u nekim otvorenim izvorima se najmanja ne smatra uvjetno jestivom gljivom, a od kraja XX vijeka još uvijek je sve više, kao što nije tužno, odnose se na slabo otrovne gljive. Ali, ako se opasnija linija u našoj publikaciji odnosi na konvencionalno jestive gljive, tada je mrlje crne u žurbi da pošalje u kategoriju otrovnih gljivica, takođe. A ako ste velike prdne boje, linije ili crno slabe, vjerovatno, vjerovatno ne biste trebali lišiti ovo veliko zadovoljstvo, ali trebate sve prošetati. Vijeće je jednostavno - da ih ne sastavlja da se sjećate i ne jedu u hrani u velikim količinama.

Kako prikupiti?

Slični pogledi i hranjiva vrijednost

Na nekim mjestima, crna stvar tako teško raste da su gljive bukvalno zatvorene jedna na drugu. Chernushka ima šešir 5 - 15 cm. Ponekad stare gljive imaju do 20 cm i više. Ali oni su obično crv. Muški kapu za jastuke konveks, jak, kao opet, uzima oblik lijevka. Smeđa smeđa koža sa koncentričnim krugovima niskog talasa ili crne mrlje sa zelenkastim nijansom.

Nakon kuhanja i u soli postaje vino i boja trešnje. U oblačnoj kišnom vremenu na šeširu su vidljive kapljice vlage. Ploče mlade gljivice, onda postaju smeđe i steknu zelenkastu nijansu. Bijelo meso, postaje sivkasto smeđe na rezovima. Mičice su izolirani tokom zasedajući mliječni sok. Chernushka je bijela, kaustična.

Čvrsta pileća noga crnog tla je gusta, visina do 6 cm, debljine do 3 cm. Stare bankovne kuće je šuplje. I kako aroma Chernushkija! Posebno u posteljini. Ove hrskave gljive mogu biti nepogrešivo određuju na poseban miris i "lošiji" ukus. Chernushka pripadaju gljivama trećeg (prema nekim podacima, četvrtom) kategoriji. Izoliran je nakon prije krila.

Ponekad sa Gruzny Black zbunjenom Blackfoot crna, koja često raste u borovima. Ima prljav-smeđi šešir i ploče crne i sive. Pulpa prvo ružičasta, kasnije potamnjuje, na crnom rezu. Nema mliječnog soka. Ova ukusna gljiva smatra se nekim autorima referentnih knjiga uvjetno jestiva, četvrta kategorija. Pripada rodu "Syroezhka". Nakon pjevanja gljiva crna.

Koristite u kuhanju

Kako prikupiti?

Lemljenje Chernushka

Prije svega potrebno je natapati crni teret. Ovo je preduvjet. Obično se daju tri dana u ovom postupku. Isperite žetvu, a zatim stavite u hladnu vodu. Treba ga promijeniti tri puta dnevno da se riješe otopljene štetne tvari brže.

Ne zaboravite da sadrže taj nakazni sok. Nakon prostupaca natopio, opasne tvari idu, iako još uvijek postoje sporovi da neki od njih i dalje ostaju i ulaze u tijelo.

Nekoliko dana kasnije, težak ukus će nestati, ali bit će moguće potpuno riješiti samo za mjesec i pol nakon lososa u bankama. Nakon udaraca vode i proizvod će se osušiti, zapravo možete nastaviti na terminalski postupak.

Lemljenje crnog slabog vrućeg i hladnog puta

Potrebni će sljedeći sastojci:

  • Sami gljive.
  • Sol iz izračuna 50 grama po kilogramu gljiva.
  • Laka paprika paprike.
  • Khreno Root.
  • LAUREL LEAT NA WILLU.

Imajte na umu da se češnjak ne preporučuje dodati. Iz nje je vrlo neugodan miris. Nakon namočenja gljiva, preporučuje se ponovo ispirati.

Zatim slijedite stavke recepta:

  1. Gljive su izložile u slojevima banaka.
  2. Između njih napravite sloj praška, paprika, soli, sranja i laurel lima.
  3. Nakon završetka postupka, stavite gazu odozgo, preklopite ga na pola.
  4. Obratite pažnju na nedostatak slobodnog prostora između proizvoda i poklopca limenki.
  5. Nakon toga banke su stavljene na vrlo hladno mjesto za četrdeset dana.
  6. Jedite ukus će nestati za oko 40 dana.
  7. Nakon mjesec i pol provjerite proizvod za ukus.
  8. Ako su spremni za upotrebu, sada možete dodati belim ili biljnim ulju i koristiti kao glavno jelo na svečanom stolu.

Ovo je takozvani hladni put do crnih lososa. Postoji alternativna metoda. Vrući način podrazumijeva tradicionalniji pristup očuvanju i pomoći će da proizvod provede mnogo brže.

Gljive se prirodno treba očistiti i isprati. Ovo je dodatno važno da strogo slijedite stavke tradicionalnog recepta i pripremite se prema uputama:

  1. Izloži teret u tavu i dovedi do prokuhanja.
  2. Treba ih kuhati desetak minuta.
  3. Ponovite postupak, samo sada kuhajte oko dvadeset minuta.
  4. Ostavite u toploj vodi dvadeset minuta.
  5. Nakon toga, izložite slojeve u loncu, a svaki sloj dodaju sol, biber i tradicionalne začine.
  6. Zatim sve se radi analogijom hladnim putem.
  7. Banke su stavljene na hladno mjesto oko 15 dana.

Okus gljiva je ravnomjerno drugačije kada se boli vrućim i hladnim putem. Sada sve više i više ljubavnika za uživanje u WeseLvesu preferiraju vrući put zbog velike uštede.

Recepti za pravljenje slane otopine

Koristite u kuhanju

Priprema slabe slabe - posebna umjetnost.

Uzmite sljedeće sastojke:

  • Jedan kilogram gljiva.
  • 50 grama soli i raznih začina.
  • Listovi trešnje.
  • List uvala.
  • Hren.
  • Allspice.
  • Karanfil.
  • Sirće.

Ključna točka u pripremi sarine je priprema samih gljivica. Izrežite noge i sve oštećene dijelove. Operite vrlo pažljivo. Ako gljive rade puno vlage, tada će okus na izlazu biti svjež.

Kuhanje:

  1. Rezati gljive srednjim kriški i kuhati oko sat vremena.
  2. Uklonite pjenu koja će postepeno otići na površinu.
  3. Nemojte rezerditi sa solju i šećernim pijeskom.
  4. Tokom kuhanja, trebat ćete dodati i nekoliko žličica sirćeta.
  5. Ubrzo prokuhajte nastalu smjesu.
  6. Kuhajte još dvadeset minuta.
  7. Roll gljive u tegli i cool.

Pikantni recept

Pametni crni

Pored klasičnih recepata, postoji nekoliko posebnih načina kuhanja.

Svi sljedeći sastojci bit će ispravno korišteni za ovaj recept:

  • Bijeli utor.
  • Ribizlo od lišća.
  • Bijeli luk.
  • Sol.
  • Šećer.
  • Paprika.
  • Karanfil.
  • Sirće (9%).

Recept nije previše drugačiji od dva klasika, ali još uvijek ima određene karakteristike:

  1. Teret za pranje pregovaralo je oko 10 minuta.
  2. Pažljivo pratite pjenu, uklanjajući ga u pravom trenutku.
  3. Položite opran lišće i češnjak u bankama.
  4. U ovom trenutku možete kuhati marinadu (kuhana oko 15 minuta bez gljiva, a zatim sa slabim).
  5. U banci su prvo stavili gljive, a zatim silo sipao, nakon čega se doda ključ marinada.
  6. Jar čvrsto zatvorite poklopac i čuvajte na hladnim temperaturama.

Konzerviranje cimetom

Cimet joj daje veći najkušniji ukus. Ovo je jedan od najmodernijih recepata za izradu gljivica. Vrlo dobro, takva će se grickati za posuđe sa krompirom. Svi tradicionalni sastojci koriste se za to.

Prije svega, sterilizirajte banke u pećnici i nastavite sa kuvanjem:

  1. Kliznite kipuću vodu sedam minuta.
  2. Odmah ih ohladite hladnom vodom.
  3. Dalje, u loncu, donesite vodu u prokuhajte i dodajte začine sa gljivama.
  4. Trebate kuhati dok se trenutak ne pije do dna.
  5. U ovom trenutku sipajte sirće.
  6. Čuvati na hladnom mestu.