Gljive

Prije odlaska u šumu na "miran lov", morate znati vrste, naziv, opis i pogledati fotografije jestivih gljiva (eukariotski organizmi). Ako ih proučite, možete vidjeti da je donji dio njihove kape prekriven spužvastom strukturom u kojoj se nalaze sporovi. Nazivaju se i lamelarom, vrlo cijenjenim u kuhanju, zahvaljujući jedinstvenom ukusu i raznim korisnim svojstvima.

Opis strukture

Dijelovi gljive uključuju šešir, podzemne mykorrize i voće. Vani, vidljiv je samo voćni dio, struktura tijela gljiva može se proučavati samo kada se prekine i temeljita analiza.

Dakle, u nozi je ogromna količina tankih vlakana koja su utkana u jednu jedinstvenu strukturu. Na dnu voća postepeno prolazi u micelij, lokaliziran pod tlom. S urednim rezom gljiva može se vidjeti. Kako ove bjelkaste niti rastu u peni.

Vrh je opremljen šeširom. Dešava se dvije sorte:

1. Tubularni. Obrasci primijećene cijevi (ulje, chantele, pojačanja i t. D. ).
2. Plašt. Sadrži male ploče na unutrašnjoj površini u kojoj sporovi rastu (naplatci, sirovine, talasi).

Vanjska površina poklopca formirana je nježnim i vrlo tankim slojem posebne kože koja može imati različitu boju.

Sama gljiva formirana je u fungnyju. Mycelium se formira iz višejezgrenih ćelija izduženih, u kojem nema pigmenata. U simbiozi sa drvenim korijenskim sistemom, to je gljiva. Biljke gljiva dobivaju hranjive tvari.

Sporovi gljiva su male građevine u obliku obojenog praha. Oni su uglavnom odgovorni za reprodukciju gljiva. Ovo je vrlo zanimljiv proces. Dakle, životinje koje konzumiraju gljivice u hrani nisu u mogućnosti u potpunosti spropavati sporove gljiva, pa se vraćaju zajedno sa crtanim filmovima. Ovdje gljivica dobiva priliku za korjenu i razvoj.

Gljive su vrlo važni organizmi koji utječu na cijele ekosustave i one prisutne u lantrijskom lancu. Pored toga, oni omogućavaju proizvodnju protuotrova iz velikog broja bolesti.

Vrste gljiva

Vrsta raznolikost gljiva je vrlo široka, tako da postoji stroga klasifikacija ovih stanovnika šume (slika 1).

Dakle, na jestivo su podijeljene u:

Porcini

• Jestiva (bijela, boletus, šampinjon, chanterelle itd.);
• Uslovno jestivo (Dubovik, zelena, veselje, klica, linija);
• Otrovni (sotonic, blijedo brkovi, amanita).

Pored toga, prihvaćeni su da podijele naslov niza šešira. Prema ovoj klasifikaciji, oni su cevaste (izvana podseća na porozno spužvu) i lamelara (na unutrašnjosti kapica su dobro vidljive ploče). Prva grupa uključuje puter, bijele, bume i boozijske. Do drugog - Ryzhiki, teretni, chanteles, gnjavaža i sirova. Odvojena grupa su kovrče, u koje mrvice i tartufi uključuju.

Prihvaćeno je i da ih podijeli na vrijednost hrane. Prema ovoj klasifikaciji, oni su četiri vrste:

Gljive Ryzhiki

1. Uz visoki ukus: Ryzhik, Gruss i White;
2. Druga kategorija: ulje, boosynoviki, šampinjoni i paustri.
3. Treća grupa je najbrojnija i uključuje buome, chantele, talase, sirovine i nestašne.
4. Četvrti uključuje pogled sa najnižim ukusom: crni teretni, piletinski veseli, koza i kore.

Kada i gde rastu gljive

U Rusiji i zemljama CIS-a, presjeci gljiva nalaze se gotovo na cijelom teritoriju, od Tundra do stepnih zona. Najbolje gljive rastu u bogatom vlažnom tlu, koji se dobro zagrijava. Šumski pokloni ne vole jaku neodoljivu i pretjeranu suhoću. Najbolja mjesta za njih na livadi, gdje postoje tenasi, na ivicama, šumskim putevima, slijetanja i oklopa.

Ako se ljeto izdaje kišnim sjedalima gljiva koja vrijedi tražiti brda, a ako su suha, u blizini drveća u nizinama, gdje je više vlage. Po pravilu, betonske vrste rastu u blizini određenih stabala. Na primjer, Ryzhik raste u borovima i smrekama - u brezu, pinama, dub - bolus - usina.

Gljive u različitim klimatskim zonama pojavljuju se u različitim vremenima, međusobno. Mi ćemo analizirati srednju traku:

• Prva proljetna šumska žetva - linije i kovrče (april, maj).
• Početkom juna, pojavljuju se buomi, puter, pojačale, slatkiši. Trajanje talasa od oko 2 tjedna.
• Od sredine jula, počinje drugi val koji traje 2-3 tjedna. U kišnim godinama, pauza između juna i jula maha se ne događa. Od jula počinje masovna pojava gljivičnih usjeva.
• Avgust je obilježen ogromnim rastom gljiva, posebno bijelih.
• Od sredine avgusta i početkom jeseni ogromne porodice chantelesa, Rhyge, teretni teret s povoljnim vremenskim prilikama.

U širokim šumama glavna sezona traje od juna do oktobra, a od novembra do marta u šumama možete pronaći zimsku gljivu. U koraku češće pronađene gljive: suncobrani, šampinjoni, kabanica, livada. Sezona - od juna do novembra.

Životni stil gljive

Kao organizmi, otključavanje gljiva potrebne su hrana gotovih organskih spojeva. Većina njih živi saprofitom, zbog mrtve organske materije, ali mnogi su paraziti, razvijaju se na živim životinjama ili (češće) biljkama. Postoje brojni prijelazi između saprofita i parazitskih oblika,. do. Često u prirodi živi u sklopu saprofita, dijelom u parazitskom uvjete: Na primjer, mnogi bubnjevi započinju svoj razvoj kao paraziti u deblu živih stabala, ali kada se drvo umire, nastave razvijati u mrtvom prtljažniku , t. E. saprofit. Samo relativno malo parazitskih gljiva ne može živjeti u uvjetima saprofita. Ovaj metl (T.). E. Strogi, bezuvjetni) paraziti na koje su sve gljive hrđe birne.

Iz uvjeta srednjeg sredstva koji određuje postojanje gljiva, vlažnost je od posebnog značaja. Velika većina gljiva prilagođena je zaštiti od isparavanja i razvija se stoga samo u uvjetima visoke vlage. Neke gljive su isključivo vodeni organizmi - većina tvori njihova reproduktivna tijela samo u zraku i stoga su zemaljski organizmi koji zahtijevaju visoku vlagu kao supstrat u kojem micelijum i ambijentni zrak raste. Gljive koje rastu u sušnim uvjetima, relativno malo.

Za takve gljive, rast se karakterizira samo za vrijeme vlaženja, tokom iste suše, razvoj se zaustavlja (u opasnosti). Svjetlost je uglavnom mala za razvoj gljiva, ali neki bubnjevi u tamnim voćnim tijelima se ne razvijaju. Temperaturni uvjeti medija takođe utiču na razvoj gljiva. Ispod 0 ° uopšte nema rasta, ali, na primjer, snježni kalup koji utječe na zimski hljeb, već na 1 ° -2 ° razvija i na višoj temperaturi (do 25 ° i još više) većina gljivica razvija se normalno i dobro raste. Stoga, godišnja periodičnost u razvoju gljiva (isključujući razdoblje mraza) ne ovisi toliko o temperaturnim uvjetima kao iz promjene vlage.

Škrofitne gljive u prirodi su uobičajene na vlažnom tlu, na drvu, blagoslovima, pali lišće, pali su životinje (posebno biljojedi) i t. D.- uglavnom uglavnom na ostacima biljnog porijekla. Na primjer, kalup se razvija na biljnim proizvodima: na hljebu, voćem, povrću, zastoj, papiru (tapeta), te od životinjskih proizvoda na polako razgrađujući kožu.

Parazitske gljive razvijaju se na biljkama i manje često - na životinjama. Istovremeno, vegetativno tijelo gljiva (micelium) u nekoliko gljiva nalazi se na površini biljke opskrbe (ili životinje), dok samo mali procesi prodiru unutra, koji služe kao parazitna tijela za parazit - većina Gljive micelija razvijene su unutar biljke opskrbe. U prvom slučaju, gljive se nazivaju egzofičkim parazitima - primjer njih može poslužiti kao bujni gljive. U drugom slučaju - nazivaju se endofitskim parazitima - primjer njih su gljive hrđe. Neke parazitske gljive mogu se razviti na raznim biljkama (polifhag), drugi - samo na bilo kojem (monophages). Pretvoriti tokom ciklusa razvoja sa nekim biljkom na drugu. Ovo su divergentne gljive, posebno poznate među hrđem, na primjer. Hrđa hljeba, parazitiziranje u svom razvojnom ciklusu, prvo na Barbarisu, a zatim na cerebralnoj.

Posebna vrsta postojanja gljiva je simbioza . Primjer simbioze može poslužiti kao mikoriza, t. E. Suživot gljivica tla sa korijenima viših biljaka. Neke od gljiva mikorisa postoje samo u simbiotskim uvjetima (simboliranje obveznica) za druge to nije nužno (neobavezni simbiontes) - Prvi su uobičajeni gdje rastu ti viši postrojenja kojima mogu formirati mikurizu.

Na primjer, subberezovik i bolus rastu uglavnom gdje su breze i aspen, a Ryzhik - gdje su jeli, tako tačno s tim drvećem, ove gljive daju mi ​​gljive. Poznati primer simbioze - lišajevi - gotovo svi - vezani simbionisti u svom sastavu i, za nekoliko izuzetaka, ne budu u prirodi u slobodnoj državi.

Metode ishrane

U prirodi postoje 2 glavna načina ishrane - heterotrofična i autotrofična. Koja je njihova razlika? Heterotrofe su sve životinje, mnoge bakterije i gljive. Ti organizmi nisu u stanju sintetizirati organske tvari iz neorganskih. Trebali bi primiti željene jedinjete iz vanjskog okruženja.

Autotrofija - biljke i dio bakterija. U svojim ćelijama postoje posebne mase - kloroplasti. Sadrže zelenu hlorofilnu supstancu. Katalizira reakciju, nakon čega se ugljični dioksid, dušik i voda, pod utjecajem svjetlosne energije, mogu pretvoriti u složene organske jedinjete.

Dakle, same biljke pružaju se građevinskim i energetskim materijalom, na štetu koji rastu. Iz vanjskog okruženja primaju samo vodu, kisik i minerale.

Gljive se nazivaju heterotrofima, ne mogu samostalno sintetizirati organske tvari iz anorganskih. U tome su slični životinjama. Drugi trenutak, koji ga donosi bliže kraljevstvu sa faunom - mogućnost dodjele enzima za cijepanje složenih spojeva. Samo u životinjama ovaj proces prolazi unutar tijela, a u gljivama - u vanjskom okruženju.

Sa kraljevstvom biljaka ti organizmi imaju nešto zajedničko. Donose im metodu apsorpcije hranjivih sastojaka. Prolazi apsorpcijom od podloge kroz zid ćelije. Na najvišim predstavnicima kraljevstva, to se događa kroz posebno tijelo - micelijum. Ali oni nemaju hlorofilu, što znači da je reakcija fotosinteze nemoguća.

Reprodukcija

Reprodukcija je neophodna kako bi se sačuvao broj vrsta, raščlanjivanja i preživljavanja nepovoljnih uvjeta - toplina, suvoće ili gluposti.

Gljive razlikuju vegetativne, cull i seksualne reprodukcije.

Vegetativan

Reprodukcija se vrši po dijelovima micelijuma, posebnim formacijama - Oidias (formirani kao rezultat odabira GIF-a u zasebne kratke ćelije, od kojih svaka rađa novog organizma), klamidospore (formirani na isti način), ali imaju i debljina mračnog školjke, negativno prenose štetne uvjete), pojedincima micelija ili pojedinih ćelija.

Za beskorisno vegetativno reprodukciju, posebni uređaji nisu potrebni, ali ne pojavljuju se mnogi potomci, ali malo.

Sa fareetnom reprodukcijom ćelije navoja, ne razlikuju se od susjednog, rastu u cijelom organizmu. Ponekad, životinje ili kretanje srednjeg odvajanja od gifa na dijelu.

To se događa na pojavu nepovoljnih uvjeta, sama nit propada u pojedine ćelije, od kojih svaka može rasti u cijelu gljivu.

Ponekad su niti formirali rast koji odrastu, ispadaju i rađaju novog organizma.

Često neke ćelije izgrađuju debelu školjku. Mogu izdržati sušenje i zadržavanje održivosti do deset ili više godina, a u povoljnim uvjetima klijati.

Uz vegetativnu reprodukciju DNK, potomci se ne razlikuju od DNK roditelja. Sa takvom reprodukcijom, posebni uređaji ne trebaju, ali broj potomka je mali.

Ostalo

U slučaju gljiva, nit gljiva formira posebne ćelije koje stvaraju sporove. Ove ćelije izgledaju kao da su seci, ne mogu rasti i razdvajati sporove sa sebe, ili kao velike mjehuriće, u kojem se formiraju sporovi. Takve se formacije nazivaju sporancima.

S gomilom uzgoja potomcima DNK ne razlikuju se od DNK roditelja. Formiranje svakog spora troši se manje tvari nego po potomci s vegetativnom reprodukcijom. Milioni spora čini bilo koji beskorisni način, pa gljiva ima više šanse da napusti potomstvo.

Paul

Sa seksualnom reprodukcijom pojavljuju se nove kombinacije znakova. Istovremeno, reprodukcija potomka DNK formira se iz DNK oba roditelja. Gljive kombinirane DNK događaju se drugačije.

Različiti načini za osiguranje DNK kombinacije sa seksualnom reprodukcijom gljiva:

U nekom trenutku su jezgre spojene, a zatim se temelji niti roditelja roditelja, razmjenjuju DNK komade i razdvajaju se. U DNK potomci su područja dobivena oba roditelja. Stoga je potomak poput samohranog roditelja i nešto - drugoj. Nova kombinacija funkcija može se smanjiti i povećati održivost potomstva.

Reprodukcija je spajanje muških i ženskih genitalnih hemesa, kao rezultat koji se formira Zygote. Gljive razlikuju se između hetero- i oogamija. Seksualni proizvod donjih gljiva (OsoSpora) klija u sporovima u kojima se razvijaju sporovi. Askomitzets (uzorak gljivice) kao rezultat zagovoranja formiraju se torbe (guzice) - jedno-mobilne strukture koje obično sadrže 8 AitoSports. Torbe nastale direktno iz Zygote (na najnižim asfaktivima) ili se razvijaju iz zigota asketnih gifta. U torbi postoji spajanje Zygota Nuclei, a zatim maioytic Division Diploidnog jezgre i formiranje Haploida Ascosporesa. Torba je aktivno uključena u distribuciju Askuspor.

Za bazidejske gljive, seksualni proces karakteriše somatogamija. Sastoji se od fuzije dviju ćelija vegetativnog micelija. Seksualno - Basida, na kojoj se formiraju 4 bazidiospore. Basidiospore Haploida, oni rađaju Haploidni micelij, što je kratkotrajno. Spajanjem micelija Haploida formira se dikariotski micelij, na kojima se formiraju bazidijske baze bazidijuma.

U nesavršenim gljivama, a u nekim slučajevima i drugi seksualni proces zamjenjuju heterokaria (višesjed) i parasex proces. Heterokarijator se sastoji u tranziciji genetskih nehomogenih jezgara jednog segmenta micelijuma na drugi način formiranja anatomoza ili spajanja GIF-a. Spajanje jezgre ne se ne događa. Spajanje jezgre nakon toga, prelazak u drugu ćeliju naziva se parasex procesom.

Filament gljive blištva je poprečna podjela (uz stanice niti nije podijeljena). Citoplazam susjednih stanica gljiva je jedan cijeli broj - postoje rupe u particijama između ćelija.

Korisna svojstva gljiva

Prednosti gljiva leži u jedinstvenom uravnoteženom sastavu svih biološki vrijednih komponenti hrane: proteini, masti, ugljikohidrate, vitamini, mikroelemente. Istovremeno, osnova gljiva je voda, gotovo je 90% cjelokupnog sadržaja, što ovaj proizvod čini nisko-kalorijom, lako prilagođenim i prehrani.

Gljive su izvor esencijalnih proteinskih spojeva, sadrže 18 aminokiselina (leucina, tirozin, arginin, glutamin itd.) Ko su najpovoljniji utjecaj na tijelo. U 100 g gljiva sadrži otprilike 4 g proteina, oko 3 grama su ugljikohidrate i 1, 3 grama - masti. Među masnim komponentama su najvrjednije: lecitin, masne kiseline gliceridi i nezasićene masne kiseline (ulje, stearinovaya, palmit). Značajno povećati udio proteina omogućava sušenje gljiva, sušene gljive gotovo na ¾ sastoje se od proteinskih spojeva.

Vitamin redak sadržan u gljivama je i bogat: a, in (B1, B2, B3, B6, B9), D, E, PR. Takav set utječe na najpovoljniji put do živčanog sistema, procesi oblikovanja krvi, posude. Upotreba gljiva omogućava vam održavanje kose, kože, noktiju u dobrom stanju. Prednosti gljiva u pogledu sadržaja vitamina grupe B, mnogo veće od nekog povrća i žitarica.

Mikroelementi sadržani u gljivama: kalijum, kalcijum, cink, bakar, fosfor, sumpor, mangan, nadopunjuju zalihe elemenata u tragovima u tijelu i blagotvorno utječu na mnoge funkcije. Gljive imaju pozitivan utjecaj na rad kardiovaskularnog sustava, ojačati miokarde, da li su profilaktička sredstva za razvoj srčanih bolesti, uklonite štetan holesterol iz krvi. Cink i bakar koji su uključeni u sastav gljiva aktivno su uključeni u metabolizam, poboljšavaju formiranje krvi, sudjeluju u proizvodnji hormona hipofizijom.

Također, korisne komponente gljiva uključuju: beta-glučke koji podržavaju imunološki sustav i imaju visoku posljedicu protiv raka i Melanin - jedan od najjačih prirodnih antioksidanta. Takođe u sastavu gljiva uključuje organske kiseline i uree.