Gljive syrochuzhuya

Oko 750 vrsta gljiva čine vrstu "sirovog". Kopije, u pravilu, obične, prilično velike i jarko obojene, čineći slatkiše jedna od najpoznatijih vrsta gljiva među mikolozima i kolekcionarima.

Syroezhka - Opis

Razlikovne karakteristike sirovina:

• jarko obojene kape;
• Otisak spora od bijelog do tamno žute;
• krhki, priloženi škrge;
• Nema mliječnog soka, djelomične zavjese ili vulve tkanine na stabljici.

Mikroskopski vrste karakteriziraju amiloidni ukrašeni sporovi i pulp (tramvaj) koji se sastoji od sferocysta.

Imaju karakterističnu gustu dosljednost, koja se ogleda u izgledu škrga i nogu i pravi gljive prepoznatljive. Nemaju tragove vela (bez prstenova ili vela na šeširu).

Gills su krhki i ne emitiraju mliječnu tvar na površini reza, osim nekoliko vrsta, a ne mogu se saviti, ne probijati se.

Prisutnost velikih sfernih ćelija sferhesta u nozi važna je karakteristična karakteristika koja razlikuje sirovine od drugih gljivica. Stopala gljivica se odvijaju poput pulpe jabuke, dok je većina ostalih vrsta podijeljena na vlakna. Boja spora u prahu varira od bijelog do krem ​​ili čak narandže.

Relativno lako odrediti gljivu koja pripada vrsti sira. Ali poteškoće nastaju prilikom identifikacije pojedinog rada. Ovaj zadatak zahtijeva proučavanje mikroskopskih karakteristika i suptilne subjektivne razlike, poput razlike između laganog, gorkog i kaustičnog gamuta. Štaviše, tačni filogenetski odnosi gljiva još nisu riješeni u profesionalnoj mirskoj zajednici, a ovise o DNK analizi.

Sljedeće karakteristike su važne prilikom identifikacije pojedine generacije:

• Precizan prah za spore u boji (bijela / kreme / oker);
• ukus (mekan / gorko / kaustičan);
• promjene u boji mesa;
• Udaljenost od centra do koje je filet kapa odvojen (postotak pilinga);
• Boja šešira (često se mijenja u istoj vrsti);
• Reakcija pulpe na željezni sulfat (feso 4), formalin, alkali i druge hemikalije;
• Geometrija sporova;
• Ostale mikroskopske karakteristike.

Unatoč poteškoćama u tačnoj identifikaciji prikupljenih uzoraka, pronađene su toksične vrste na oštrom konzumiranju ukusa. Općenito, među sirovinama ne postoje smrtonosne otrovne vrste, a neke vrste s blagim gorkim ukusom su jestive.

Kako komunicirati sa okolinom

Sve vrste sirakaliki čine ectomikuriziranu simbiozu s višim biljkama i drvećem, a svaka vrsta gljivica ima jedan ili raznovrstan spektar vlasnika. Neke vrste formiraju vezu s jednim ili više domaćina u staništima, dok su drugi ograničeni u odabiru domaćina, raspona ili oba.

Voćna tijela čizkicama pružaju sezonski izvor hrane za puževe, vjeverice i jelene.

Neke sirovine sakupljaju visoku razinu otrovnih metala iz okruženja. Na primjer, crno-ljubičasto veselo nakuplja cink zbog prisutnosti peptida poput metalotiona u tijelu gljiva. Punjenje doručka akumulira olovo i živu iz tla. Nivo ovih metala u tijelu gljiva je 5 veći nego u okolišu.

Jestivost

Ljudi sakupljaju nekoliko vrsta sirovina. U Sjevernoj Americi preporučuje se pažljivo kada koristite bilo koje vrste sirovina. Europske gljive povoljnije pripadaju ovoj vrsti i popis jestivih sirovina u evropskoj kuhinji je impresivan. Syroezhka se takođe jede u Meksiku, na Madagaskaru, u Aziji i Pacific ostrvima.

Glavne vrste Sywejaka

Razbijajući, koji jede bez straha:

Belbar White

Jedna od najvećih gljiva vrste sirovog. Mlijeko-bijele fotografije pojavljuju se ispod zemlje, gurajući borove igle, treset ili pali listove, stoga je veliki ne baš bijeli šešir obično prljav i oštećen. Raskid bijeli distribuirani u šumama s širokoj veličini, javlja se u regijama s alkalnim ili neutralnim tlom.

Šešir

Sasvim se značajno širi u trenutku kada se gljiva pojavi sa zemlje, a podiže tlo i pali lišće. Konveksni, sa provrtanim rubom do pune sazrijevanja, šešir uskoro postaje funk oblikovan, s godinama blijedo žućkaste smeđe boje. Površinski mat i suh.

Meso

Bijelo i ne mijenja boju prilikom rezanja.

Noga

Cilindrično, kratko, glatko, bez štapa.

Miris / ukus

Slaba riba ili masna ploča, gorki i gorući ukus u škrge, ali prilično meko u šeširu i stabljici.

Sirevanje žuto

Živi na vlažnim mjestima u šumama breze i aspen u cijeloj Europi i Sjevernoj Americi. Karakteristična karakteristika - žuti šešir, bijeli škrge i noge, toplina u mjestima oštećenja. Ima mekan ukus i smatra se dobrom za hranu.

Šešir

Boje žutih žumanjka, blago ljepljive u vlažnom stanju, lišće i drugo smeće. Postoji blagi produbljivanje u vrijednosti zrelih pojedinaca, ivica postaje furilarna.

Noga

Bijela, prilično čvrsta, ravna.

Gills

Pale-ocher.

Svi dijelovi postaju tamno sivi kada stare ili oštete. Miris voća.

Siroezhka jezorila lampe

Tamno burgundija ili magenta jestiva gljiva, raste pored crnogoričnih stabala u kasno ljeto i jesen. Susreće se u Evropi i Sjevernoj Americi.

Šešir

Tamno ljubičasto-smeđa, s tamnim, ponekad gotovo crni centar. Prvo konveksno ili čak gotovo zvono u obliku zvona, ali kasnije izglađeno. Gotovo uvijek zadržava široku šiljastu policu u centru, što je jedinstveno obilježje ove vrste. Piling kože na 2/3, ima ivicu brazde.

Noga

Čvrsto, bijeli, širok i uski klub. Gills Pale-ocher, sporovi iste boje. U početku su škrge prilično usko raspoređeni. Bijela pulpa i ima mekan ukus, ali kapice kože na jeziku.

Zeleni sir

Jestiva gljiva rasprostranjena je u sjevernom umjerenim područjima, javlja se ispod breze u borovima u borovima.

Šešir

Stan, ubrzo oblikovano i slabo prugaste, pomalo ljepljivo i sjajno, od svijetlo zelene do svijetlo-zelene boje, rjeđe zelene boje.

Gills

Usko uređena, blijedo kreme u mladoj dobi, kasnije svijetlo žute kada se sporovi sazrevaju.

Noga

Bijela, ponekad s zahrđalim mrljama u bazi, prilično kratki s uzdužnim žljebovima.

Meso

Bijela, krhka, mirisa, sa blagim ukusom.

Prehrambeni obraz

Raširena svugdje gdje postoje hrastovi ili bukva u kontinentalnoj Europi. Zhabra i površina nogu brzo postaju boje Somon ako ispašu soli željeza (feso4) ili bluitike iz tinkture. Ovo su korisna testova, jer je boja kapsa i ružičasti krhki škrge tako da imaju toliko ograničene vrijednosti kao dijagnostički znak.

Kape

Raznoliki u boji, od tamnog crvenog do svijetle crvene, ponekad sa smeđom, maslinom ili zelenom nijansom. Boja "starog šunka" tačno opisuje hranu za sirovu hranu.

Šešir je gladak, prvobitno sferičan, konveksan, ponekad s malim središnjim produbljivanjem. Cuticle zrelih pojedinaca ne doseže baš do rub, mesna šešire i ivice škrge su vidljivi na vrhu.

Gills

Bijela ili blijeda krema, nalaze se prilično blizu, uski, podijeljeni pored stabljike.

Noga

Površina i meso bijela.

Miris / ukus

Meko tuđi za tuđinu, nema karakterističnog mirisa.

Divlja cheesecake

Nekoliko zelenih šešira, pa identifikacija nije problematična. Divlje Syroezhka ima biljni-zeleni šešir, ponekad sa žućkastom nijansom, javlja se širom kontinentalne Evrope i u mnogim drugim dijelovima svijeta, uključujući Sjeverna Amerika.

Šešir

Blijeda ili vrlo blijedo zelena u tonu trave, postepeno postaje blijeđi do ivice, piling na pola puta do centra. Konveksno, sa malim produbljivanjem u centru. Slug kad je mokro, ivica je malo valovita, površina nije pukla.

Gills

Bijela, žuta s godinama.

Noga

Bijeli, manje-više cilindrični, ponekad sužani u bazi.

Meso

Polako ružičasta kada su reakcije na željezne soli (feso4).

Miris / ukus

Nije prepoznatljiv.

Bolotnaya sir

Jednostavno je usvojiti za otrovni luk sir, obje vrste rastu u istom okruženju - crnogorična šuma. Specifični epitet "Bolotnaya" sugerira komunikaciju s močvarnim područjima, a uistinu se gljiva često nalazi pod četinarskim stablima (posebno borovima) u tresetu, močvare mahovina šuma, ali ne samo.

Šešir

Crvena, Crimson-smeđa ili oker boja, ponekad sa blijedom mrljama, ogulite kore na 1/2 do centra. Ružičasto meso desno ispod kutikule. Hemisferično, zatim konveks, postaje ravan sa središnjim lijevkom - prugasti rub.

Gills

Krema ili svjetlost oh, česti.

Noga

Bijeli, cilindrični, ponekad se produžava u sredini ili s blago greškom.

Miris / ukus

Nije prepoznatljiv.

Lažna cheesegings

Nema otrovnih sira. Ljudi ne umiru nakon što pojedu lažni sir. Pickers gljiva ne sakupljaju uzorke koji lijepo mirišu, ali istovremeno imaju gorući kaustični ukus.

Slabi otrovni i toksični sir. Simptomi trovanja

Glavni obrazac toksičnosti primijećen je među vrstama sirovina, su gastrointestinalni poremećaji od tih ljudi koji su koristili gljive oštrim (kaustičnim) ukusom u hrani u siru ili nenormalnom obliku.

Nakon što osoba jede lažni sir, nadražuje sluznice tijela, uključujući usta i crijeva. Lažni usjevi oponašaju voćne tela jestivih momaka, razlikuju štetne gljive:

• Svijetla boja vrištanja;
• film ili suknja na nozi;
• gusti nisu oštećeni insekti i glini od mehta;
• Ružičaste boje Niza noge;
• Više bezobraznih haljina;
• pulpa, ona mijenja boju tokom kuhanja.

Nejestivi usevi:

Ružičasti

Berezova

Crvena

Kel

Krhki

Zhggoundaya

Žučnjak

Syroezhka - korist

Gljive su bogate lecitinom, mineralima, vitaminima, sadrže mnogo dijetalnih vlakana, jednostavnih ugljikohidrata, masnih kiselina, ali istovremeno male-kalorie. Ljudi jedu slatke kad žele:

1. Smršati;
2. Clear Gastroy;
3. Riješite probavne probleme.

Enzim od sireča za kotrlja mlijeko, gljiva se dodaje u domaćinstvima kada prave sireve i vikendicu.

Damper Syromezek

Ljudi sa gastritisom, čirlima i srčanim bolestima trebaju se suzdržati od sudova sirovog hrane. Gljive nisu lako asimilirati organizam. Čak i ljudi bez ozbiljnih problema dobivaju više štete nego dobro, ako previše jede sirovine za jedan prijem.

Normalna doza gljiva za odrasle - ne više od 150 grama, neka čak i visokokvalitetne kopije prikupljene u ekološki prihvatljivim područjima. Djeca prije sedam godina, trudnice i stariji ljudi trebali bi se suzdržati od posuđa, uključujući i sirovine.

Kako kuhati sir

U kulinarskoj praksi, gljive se intenzivno koriste. Prije kuhanja, sirovine se izlivaju vodom nekoliko sati. Voda se isušena, u novoj vodi se kuhaju 5 minuta za čišćenje gorčine.

Sirovine ne ispunjavaju prvu posuđe, jer hrana postaje gorka. Pržite gljive ili poslužene u sosu, na primjer, pavlaka. Prženi usjevi su neovisno jelo ili aditiv, recimo, krompir.

Cheep kape se bruse sa mesom na kockama ili pečenjem u zrnu i krušnim mrvima. Gljive se kombiniraju sa gulašom ili prženom povrćem.

Slane sirovine, mariniraju, a zatim služe kao delikatnost. Okus gljiva ojačaće češnjak, luk, biber i druge začine. Već sutradan jestive sirevine.

Neobična i začinjena jela dobivaju se kada se sirovine dodaju u druge gljive, zelenilo, luk, sezona sa začinima.

Tamo gde uzgajaju sirovu hranu

Ove gljive su simbiotike sa mnogo stabala, tako da se cheegles ne sastavljaju samo pod breze poput u njegu ili u blizini bukve poput chantelesa.

Sirovi sirovine rastu svuda. Ovo je nevjerojatan oblik života koji voli vlagu i vlagu za aktivan rast. Potražite sirovine nakon kiše. Oni su voće na istim mjestima iz godine u godinu. Pronađite gangteena jednom i napravite zalihe godišnje.

Syroezhka - Video