Cikorija

Širenje

Chicory redovna susreta u umjerenoj i tropskoj klimi Euroazije, od Skandinavije do zemalja Sredozemlja, od Britanaca Istočnog Istočnog Sibira i Indije na jugu. Postrojenje se nalazi i na sjeveru Afrike, manje često - u Južnoj Africi, Sjevernoj i Južnoj Americi, Novi Zeland, Australija. Na teritoriji Rusije, cikorija se obično distribuira u evropskom dijelu, u Kavkazu, u Sibiru. Cikologije rastu u šumama, livadama, poljima, travnatim padinama, preko padina ravnica i riječnih banaka, u blizini puteva, na pustoš i u blizini naselja.

Opis vrste

Cikorija se obično odnosi na travnate višegodišnje biljke. Korijen cikorije je pljušan i vrlo mesnat i velik (do jedan i pol), pri rezanju mliječnog soka. Lična stabljika cikorije ima rebrastu površinu, visine najmanje 120 centimetara, vrlo puno grana. Listovi cikorije prikupljaju se u utičnice, korijenski listovi imaju lavetinu, peristo-odvojenu ili tkanje, sužući u bazu. Srednja stabljika ostavlja sediment, lanceal, redovne sa oscilatnim ivicama i širokom bazom, a gornji listovi su čvrstiji i imaju oblik lanceal.

Biološki opis

Cicičar dvo-pad cvijeća nalaze se u košarema, uvijek pojedinačno na vrhovima biljke i u sinusima gornjeg lišća. Cvijeće cikorije imaju plavu nijansu, iako su bijele i ružičaste vrste, latice cijevi sa 5 zuba. Period obilnog cvjetanja pada juna-septembra. Nakon cvatnje formira se plod - sjemena žena, po pravilu, okidač ili petinja. Dužina je mala, samo dva ili tri milimetra, pomalo duguljasta i ima smeđa ili svjetlija nijansa.

Vrste i sorte

Kultivirani endivij obično se podijeli u tri glavne grupe:

1. Crvena Imndivia (ili crvena cikorija) sa crvenim lišćem, na kojima su bijela pruga jasno vidljive, ova biljka ima gorki i izolirani ukus, koji je omekšan tokom toplotnog tretmana;
2. Belgijski endive (vitlug) - sa kremasto-bijelim listovima, blago zelenkastim kroz ivice;
3. Shu-Garlof, vrlo sličan romano salatu, samo sa usko prešanim lišćem.

Prodajemo prve dvije mogućnosti nazvane Chicory.

Rastući cikorija

Hemijski sastav

Sastav biljke sastoji se od biološki aktivnih glumca. U listovima, korijenima i mliječnim sokom cikorije uobičajenog sadrže veliki broj:

• Esencijalna ulja.
• Inulina. Čisti tijelo iz toksina i holesterola. Sudjeluje u metaboličkim procesima.
• Tiamine. Neophodna podrška za srčani mišić i nervni sistem.
• Askorbinska kiselina. To je antioksidans, normalizira mišićni ton, a također podržava rad ljudskog imunološkog sistema.
• Karoto. Imunomodulator, snažan je antioksidans.
• Glikozid Intina. Smanjuje broj "loših" holesterola, proširuje plovila, eliminira znakove tahikardije.
• Tamne tvari. Sudjelovati u radu probavnog trakta. Pomoć uklanjanja toksina, radionuklida, soli teških metala.
• Holin. Prirodni nootrop koji regulira pravilno učinak mozga promjenom cerebralnog protoka krvi.
• Riboflavina. Takozvani vitamin B2. Sudjeluje u normalizaciji rada reproduktivnih organa i funkcioniranja štitne žlijezde. Podržava kosu u dobrom stanju, noktima, kožom.
• Vitaminina grupa RR, A, E.
• Elementi u tragovima: mangan, glačalo, kalijum, natrijum, fosfor.
• Gorke i nečistoće tvari.
• Pektin. Ima sposobnost da se tupi osjećaj gladi.
• Masti, soli, proteini.

Korijen cikorije

Farmakološka svojstva

Pripreme zasnovane na cikoriji običnog render-u upalne, konzoletne, diuretičke, antibakterijskog, hipoglikemijskog efekta. Upotreba galenskih priprema cikorije aperiteta, poboljšava aktivnost cjelokupnog probavnog sustava, propisane su za vrijeme kolitisa, gastritisa i enteritisa.

Ekstrakt i dekocija korijena cikorije obične zbog njihovih sposobnosti smanjuju razine šećera u krvi može se uspješno primijeniti na liječenje i prevenciju dijabetesa u ranoj fazi. Juha mladih pucanja Chicory je koristan za bolesti žučnog mjehura, jetre, bubrega i mokraćnog sistema. Infuzija cvijeća cikarium ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sistem, koristi se za normalizaciju ritma srčanih kratica.

Pripreme za cikoriju koriste se u složenoj terapiji za bolesti endokrinog sistema, metaboličkih poremećaja, kožnih bolesti i prekomjernu težinu. Cicorali su u stanju ukloniti toksine i šljake iz tijela, zbog diuretičkih svojstava, uklonite višak tečnosti i sprečavaju razvoj edema. Pozitivan utjecaj cikorije na ljudski imuni sistem poznat je zbog svojih zajedničkih svojstava.

Korijen cikorije

Priprema sirovina

Namjene lijekova najčešće se koriste korijeni cikorije, manje često - mladi pucaju s cvijećem. Korijeni cikorije ubraju se kasno u jesen: kopaju, pažljivo očiste od blizu zemlje, odsječenih oštrim nožnim dijelovima, oprane u hladnoj tekućoj vodi, po potrebi, izrežite u sjeni, dobro -Nenilirani mesta za sušenje. Također pripremljeni korijeni cikorije običnog suši se u posebnim sušilicama i peći na 50 ° C do smeđe sive. Ready sirovine čuvaju se u suhom, hladnim prostorijama sa dobrom ventilacijom.

Cvjetava trava cikorije uobičajenog odlazi na radni komad u julu. Vrhovi stabljika dužine 30 cm su odsječeni, leže tanki sloj na ravnu površinu i osušene. Proces sušenja može se izvesti oba na ulici (u hladu) i u dobro prozračenim sobama ili posebnim sušilicama (na temperaturi od 40 ° C).

Kako kuhati?

Listovi bijelog cikorije koriste se u sirovom obliku i u kuhanoj, jetri, prženoj. Ugašeni su na minimalnom požaru u mliječnom ili krem ​​umaku ili se koriste kao "omotač" za mljevene. Iz lišća Chicory pravi ukusan med sa češnjakom i inćunima, što je izvrsna pratnja tjestenine ili mesne jela. Ali prije nego što napravite med, morate prokuhati lišće i isušiti vodu. Zbog oblika broda iz lišća, odličnih porcija "ploča" za grickalice. Ako presečete mačku na pola, blago prženja i pecite sirom, ispada klasično belgijsko jelo.

Piti

Prije kuhanja cikorije morate presjeći knockerel, to je spaljena. Listovi divljih cikorija također se koriste u hrani, ali oni su ozbiljno apsolutno. Ipak, njihova gorčina poput gurmanske u italijanskim regijama Ligurije i Pulije, u španskoj Kataloniji, u Grčkoj i Turskoj.

Izbor zasnovan na šikoriji je sjajan, a radi poboljšanja i obogaćivanja ukusa, proizvođači proizvode topljive cikorije s raznim aditivima - morskim buckhornom, lingon, borovnicama, cimetom, rutinom. Postoje čikorija pakirana, može se pivati ​​poput čaja, a tu su turnež.

Prizemlje se može dodati u pečenje, posebno u tijestu od torte. Nekoliko žličica cikorije treba rastvoriti u maloj količini vode ili mlijeka, a bolje je prosijati zajedno s brašnom ili dodati u smjesu u ulje-jaja. Ground Chicory daj pečenje lijep ukus oraha.

Drevni i moderni tradicionalni lijek uvijek su pronašli mnogo načina za korištenje cikorije. Na primjer, vjeruje se da cikorija eliminira unutrašnje parazite. I ne tako davno, u Njemačkoj, tonik je napravljen od cikoštaka, koji su tretirani žučnim mjestima, gastroenteritisom, nazofarinkom, kao i modrice i rezove. Inulin sadržan u cikoriji, moderna medicina koristi kao sastojak za proizvodnju lijekova iz dijabetesa i zatvorenja.

Korisna svojstva cikorije

Terapijska svojstva cikorije običnog

Zbog visokog sadržaja gorkih tvari, trava je neophodna za ljude koji žele dobiti težinu, jer značajno povećava apetit i razvoj različitih probavnih enzima. Pored toga, preporučuje se uvesti u ishranu ljudi koji pate od dijabetesa. U prisustvu ove bolesti, korijeni cikorije doprinose normalizaciji cjelokupne države, kao i smanjenjem nivoa šećera u urinu. Dakle, redovna upotreba pomaže dijabetičarima da odgodi razvoj teških komplikacija.

Između ostalog, vruće krede korijena ove trave odlikuju se adstrigentnim i antimikrobnim efektima. Oni doprinose značajnom poboljšanju rada probavnog sistema. Pozitivan učinak dokazanog lijekovnog trave i u odnosu na rad srca. Redovni prijem pića na osnovu njega doprinosi poboljšanju njenog rada i povećati ton vaskularnog sistema. Pored toga, tvari sadržane u biljci imaju blagi sedativni učinak. Pored toga, u narodnoj medicini koristi se kao odličan čileretički agent. S obzirom na visok sadržaj vitamina C u svim dijelovima ove biljke, od davnina je aktivno korištena za liječenje qingi.

Boja cikorije

Također u ljudskoj medicini koja je obična cikorija korištena za uklanjanje sljedećih bolesti:

• nesanica;
• hepatitis;
• Gastritis;
• cistitis;
• anemija;
• malarija;
• giht;
• jaund;
• tuberkuloza;
• nefritis;
• čir u stomaku;
• urinarna inkontinencija;
• hemoroidi;
• zubobolja;
• enteritis.

Korijenski pepeo ove biljke dugo se koristio za liječenje leashmanioze. Pored toga, dekokticije i infuzije cikorije aktivno su se koristili za uklanjanje upalnih procesa očiju, raznih dermatoloških bolesti, ublažene rane.

Između ostalog, gornji dio biljke korišten je kao komprimira sa upalnim procesima koji utječu na limfne čvorove, a sa zglobovima.

Liječenje čičarijom može djelovati isključivo kao dodatna metoda terapije jednom ili drugom patološkom stanju. Prije nanošenja ovog narodnog agenta potrebno je dobiti savjetovanje o prisustvu ljekara, upoznati sa istorijom pacijenta.

Cvjetni cikon

Za daljnju upotrebu u terapijskim svrhama, kolekcija nadzemnog dijela biljke proizvodi se tokom cijelog razdoblja cvjetanja. Reže 30 cm Vrsta stabljika. Sirovine visi u potkrovlju ili u štali, gdje nema direktnog pristupa sunčevoj svjetlosti. Rhizomes se obično ubraju u jesen kada sadrže najveću količinu korisnih tvari.

Cikorija za kožu i kosu

Vitamini i minerali koji ulaze u tijelo prilikom pijenja pića, sirupa i ekstrakata, kao i upotreba kreme za kožu, maske i balzame koji sadrže cikoriju, pomozite u obnavljanju kolagenskih vlakana, poboljšajte stanje kože i poboljšajte strukturu kose i doprinosite do rasta.
Moguće je ne samo korištenje industrijaliziranih rješenja i kompozicija, već i za proizvodnju dojenčadi sa samih dijelova postrojenja.

Infuzija za kuhanje: 30 grama suvog korijena i postrojenja Listovi sipaju kipuću vodu (800 ml) i drži nisku vrućinu pola sata, nakon čega je insistirati u zatvorenom jelu ili termosu 6-8 sati. Dobiveno infuzijskom soju i upotrebi za vanjsku upotrebu.

Cikorija na terenu

Kontraindikacije za upotrebu

S obzirom na veliki broj biološki aktivnih tvari sadržanih u ovoj elektrani, ne mogu se svi ljudi koristiti za terapiju različitih bolesti i hrane. Korijen cikorije, lišće i cvijeće ne sadrže otrovne tvari, pa se trovanje ne može nazvati. Istovremeno, nije potrebno koristiti ovu biljku ljudima koji imaju pojedinačnu netrpeljivost po pojedinim komponentama, jer to može izazvati ozbiljne alergijske reakcije. Ne preporučuje se korištenje cikorije ljudima koji pate od varikoznih vena. Pored toga, ova biljka ne treba koristiti za liječenje onih koji pate od hemoroida, jer se može značajno pogoršati. Između ostalog, nije potrebno sprovesti terapiju s cikorom u prisustvu bronhijskog astme i hroničnog bronhitisa.

Izuzetno je oprezan za konzumiranje cikorije ljudima koji pate od čirašica, povećane kiselosti, gastritisa, bubrežnog patologije, gihta i artritisa. U prisustvu bolesti nervnog sistema i dugotrajnih udubljenja, možete koristiti alat tek nakon savjetovanja sa ljekarom. Pored toga, ne preporučuje se korištenje ove biljke ljudima koji pate od gojaznosti, jer su tvari sadržane u njemu doprinose povećanju apetita.

Cikorija i djetelina u podnožju Elbrusa

Koliko se može cikorija?

Chicory se ne odnosi na toksične postrojenja u nedostatku kontraindikata, prijem rastvorljivih cikorija, dodavanje sirupa i ekstrakata u pićima i posuđem ne reguliše pravilima i pravilima. Međutim, bogat sastav aktivnih tvari sadržanih u pravilno prerađenom cikoru, s povećanom upotrebom, može dovesti do hipervitaminoze, iritacije želuca, alergija.

Prosječna stopa potrošnje su 3-4 šalice pića dnevno, uglavnom nakon obroka. Preporučuje se sok od cikorije prije upotrebe miješanja sa biljnim sokovima, dodavanjem masti (krema, ulje i t. Str.).

Referenca povijesti

Chicory za lijekove smatra se od davnina. Poznati naučnik i ljekar srednje Azije Avicenna široko su koristili lijekove cikorije u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta, upale očiju, bolesti zglobova (na primjer, kada je Gougrad). Poznati su i stanovnici drevne Grčke i drevne rimske cikorije: korišten je u svježem obliku, napravljen od svih dijelova postrojenja lijekova za liječenje rana, rezova, ogrebotina, uboda insekata, otrovnih pauza i zmija.

Cikorija

U Europi se cikorija koristila kao zamjena za kafu, srednji vek. Poznato je da se prvi put pržiti korijenje cikorije i popiti piće "misao" u Njemačkoj, kasnije se ta praksa razdvojena u cijelom svjetlu. Takođe to omogućava da je Napoleonov i Bonaparte doprinio širenju pića iz korijena cico. 1806-1814, objavljeno je takozvano "uredba kontinentalnog blokade", zabrane prehrambenih proizvoda iz neprijateljskih država u Francusku. Zahvaljujući ECRET-u, Francuska je izgubila šećer trske i kafu, postojala je potreba da ih hitno zamijeni bilo čime. Reed šećer zamijenio je repe, a zemlja koja je ostala u zemlji počela je miješati u proporcijama 1: 1 sa korijenima cikorije.

U Ruskom carstvu prve nasade cikorije posađeno je 1800. godine u provinciji Yaroslavl. Do danas, Yaroslavl regija ostaje centar za uzgoj i preradu cikorije na industrijskoj razini.