Poput divljeg povrća i voća pogledati prije odabira?

Sljedeći put kada uzmete komad lubenice ili kukuruzni bakar, razmislite o činjenici da su ti dobro poznanici povrća i voće nisu uvijek sviđali danas.

Oko GMO-a ili genetski modificiranih organizmi, danas ključaju strast, ali čovječanstvo Mileninija bavi se genetskom modifikacijom naših omiljenih proizvoda.

Genetska modifikacija je uvođenje u tijelo vanzemaljskih gena da bi postrojele željene kvalitete (na primjer, otpornost na insekta), dok se uzgoj uzgoj raste na vrijeme, u kojim se poljoprivrednici postepeno odaberu i uzgajaju biljke s istim željenim osobinama.

Iznenađujuće je da su divlji preci modernih kultiviranih biljaka izgledali potpuno drugačije prije nego što su ljudi počeli rasti.

Divlja lubenica

Na slici Giovanni strojeva od 1645. i 1672., lubenica je prikazana, vrlo različita od moderne lubenice. Na presjeku se može vidjeti da lubenica ima vrlo gustu koru i malu količinu pulpe sa prazninama. Bilo bi je moguće pretpostaviti da je on nezreo ili odrastao u lošem navodnjavanju, ali crne kosti govore o suprotnom.

Moderna lubenica

S vremenom su ljudi saznali kako rastu lubenice sa crvenim, sočnim mesom, sličnim sličima.

Divlja banana

Prve banane počele su rasti od sedam do deset hiljada godina na teritoriji modernog Papua - Nova Gvineja i jugoistočne Azije. Moderne banane dolaze iz dvije divlje vrste - musa akuminiraju i musa balbisiana, od kojih su plodovi imali velike čvrste kosti.

Moderna banana

Kao rezultat prelaska, predstavljena je moderna banana - ugodan ukus, udoban oblik i s lako uklonjivom kožom. U odnosu na prethodnike, voće je gotovo neprimetno sjeme, bolji ukus i puno hranjivih sastojaka.

Divlji patlidžan

Preci modernih patlidžana imali su velike razlike u obliku i boji. Mogli bi biti bijeli, plavi, ljubičasti i žuti - poput onih na fotografiji. Na mjestu gdje je plod pričvršćeno na granu, bili su smješteni zaštitni šiljci.

Moderni patlidžan

Uz pomoć selektivnog kultivacije, čovječanstvo se oslobodilo šiljaka i dobio veliko ljubičasto povrće koje ćete naći u većini trgovina prehrambenim proizvodima.

Međutim, na Bliskom Istoku - na primjer, u Egiptu, - i u našim danima, zaokruženi patlidžani rastu sa zadovoljstvom.

Divlja šargarepa

Prva mrkva počela su rasti u 10. stoljeću u Perziji i Malaji Aziji. Vjeruje se da su tanki, razgranati rizomi imali bijelu ljubičastu nijansu - kao na fotografiji, ali postepeno su izgubili ljubičasti pigment i stekli žutu sliku.

Moderna mrkva

Kao rezultat uzgoja, tanka bijela dvogodišnja korijena pretvorila se u velike sočne narančasto voće, sakupljene svake jeseni.

Divlji kukuruz

Možda najbitivniji primjer selektivnog kultivacije je slatki sjevernoamerički kukuruz, čiji je predak bio jedva jestivo postrojenje Theosynt. Prvi kukuruz počeo se uzgajati u sedmom milenijumu prije Krista, a njen ukus bio je poput sušenog krompira.

Modern kukuruz

Današnji kukuruz je hiljadu puta veći od svog pretka, i mnogo lakše je dati uzgoj i čišćenje. U svom sastavu 6,6% šećera, u poređenju sa 1,9% u originalnom kukuruzu. Glavne promjene su se dogodile u 15. stoljeću, kada je kultura počela rasti europskim doseljenima.

Moderna breskva

Prve breskve bile su male, slične voću trešnje, oko 25 mm, od kojih je trećina zauzela kost. Imali su voštanu kožu i zemljani, blago slanog ukusa, nalik na leće. Prvo uzgoj breskve bilo je angažovano u drevnim kineskim pre oko četiri hiljade godina.

Zahvaljujući milenijum tvrdokornu radu, dobili smo modernu breskvu veličinu do 10 cm, u kojoj kost traje samo 10%. To je 64 puta više od njegovog pretka, troje i četiri posto slađi.