Rye

Rye - jedna od najtraženijih i uobičajena žitarica na sjevernoj hemisferi. Na teritoriji moderne Rusije uzgaja se, na pretpostavke naučnika, iz prekršćanskih vremena, a još nije izgubila popularnost. Danas se u proizvodnji brašna, škrob, kvasa i alkohola koristi se nekretnina hrane od ove žitarice. Narodna medicina također pohranjuje mnoge recepte koji koriste terapijske kvalitete voća i lisnatog dijela biljke.

Podrijetlo i distribucija

Moderne sorte dogodile su se iz viđenja polja korova, čija je domovina jugozapadna Azija. U arheološkim iskopanjima, sjeme zrna se nalazi zajedno s ječmom i pšenicom. Međutim, raže je mlada kultura. Najraniji nalazni nalazi se već 2.000 godina.E. Tokom ovog perioda aktivno se uzgajalo na obali Oka, Dnjeper, Dnijeestera, kao i u planinskim predjelima Kavkaza.

Popularnost kulture uzrokovana je nepretencioznost, zimska tvrdoća i dobra žetva. Ove su kvalitete igrale važnu ulogu u preseljenju žitarica sa sjevernim zemljama i regijama: gdje je pšenica nedostajalo sunce, a toplina raži je pružila dobru žetvu.

Na teritoriji istočne Evrope pojavilo se oko 900 godina u frustraciji i quiu.e, a prve spomene u pisanim izvorima odnose se na 1 u.N.E. Širenje raženja igle druge važne kulture žitovanja - ječma. Ljudi su radije kultivirali više zimskih tvrdog zrna, što bi se moglo preći čak i hladna jesen. Još jedna prednost - raženi hljeb dobio je ukusniji i pozivajući se od ječma ili zobi.

Poredaj Rzya

Danas se više od 50 sorti priznaje u uzgoj Rusije. Velika većina njih je zimska raže, dajući veće berbe nego proljeće.

Budući da ova kultura dobro podnosi mrazom na -35 stepeni, praktično nema potrebe za proljetnim razredima. Odavde i njihovih nekoliko. Do danas, uzgoj proljeće raži se praktikuje samo u središnjem Sibiru, Transbaikalia i Yakutiji, gdje su zime tako oštre, da će čak i žuriti zimske raže.

Nego koristan raže

Ražena zrna su antioksidans, imaju protuupalni i anti-alergijski efekt. Proizvodi od njih jačaju telo, poboljšavaju funkciju formiranja krvi i korisnički utječu na kardiovaskularni sistem. Redovna upotreba raži bit će prevencija raka pluća, želuca, dojke i grla. Bit će korisno ljudima koji pate od hroničnog zatvor i kolitona.

Prednosti raženja leži u sposobnosti čišćenja tijela i pomoći u liječenju prehlade, alergija i bronhijalne astme. Doprinosi tretmanu bolesti želuca, bubrega i jetre, izliječe gori i rane dobro, a također pomaže u ekipu. Rye rješava rad limfnog sistema, poboljšava metaboličke procese, eliminira nervnu napetost i depresiju. Tvari sadržane u njemu potiču proizvodnju hormona i rad nadbubrežne žlijezde.

Korisna svojstva raženja koriste se za obnovu tijela nakon operacija i teških bolesti. Rye hljeb, kaša i pelete preporučuju se koristiti u bolestima štitne žlijezde i za poboljšanje srca. Ima dobar učinak na stanje desni i zuba, normalizira sadržaj u kućištu holesterola, jača mišićno tkivo i poboljšava mozak. Dekoracija od brane Rye pomaže kod anemije, plućne tuberkuloze, dijareje, aterosklerozi i hipertenziji. I zahvaljujući akciji omekšavanja i ekspektorata, dobro se nosi sa suvim kašljem.

Korisno za tijelo i kvas kuhani iz raženog. To je biološki vrijedan proizvod koji zatvara puno korisnih tvari.

Kontraindikacije

Uprkos prekrasnom kemijskom sastavu i širokom rasponu ljekovitih svojstava, neke kategorije jela, kuhane pomoću raži u bilo kojoj vrsti, kontraindicirano.

Prije svega, od ražnog hljeba treba napustiti čirom želuca i crijeva. Također, nije potrebno koristiti povišenu kiselost i tokom pogona na bolesti gastrointestinalnog trakta, od visokog sadržaja vlakana, ovaj proizvod povećava crijevne peristalsis i može iritirati želucu.

Pored toga, pojedinačna netolerancija glutena. Ona je takođe razlog za uklanjanje raženja iz prehrane.

Aplikacija RJ

Zrno raže podvrgava se mljevenju, što rezultira ražnim brašnom. Rye brašno podijeljeno je u nekoliko vrsta ovisno o metodi brušenja:

• Sedane Rye Flour - ima mali sadržaj školjke;
• Ripple Rye brašno - bijela boja sa sivom nijansom;
• Pozadina Rye brašno - sadrži sve čestice od čvrstog zrna raži. Pozadina brašna je najdragocjenija.

Gotovo bilo koje vrste pekarskih proizvoda pripremaju se od riva. Proizvodi iz Rye često se koriste kao komponenta terapijske i dijetne hrane.

Da li ste znali? Rye u drevnoj Rusiji smatrali su se vjeri iz tamnih snaga. Rye Spikes položen je u kolijevku kako bi zaštitili bebe iz zlog oka i oštećenja.

Neka raže i izgubi u konkurenciji za naslov glavne kulture žitarica pšenica, ne znači da je izgubila sve svoje položaje. Pekarski proizvodi iz Rye brašna i dalje su popularne i u evropskim zemljama i u Rusiji.

Da, naravno, u pogledu proizvodnje, udio proizvoda za hrđave brašna nije toliko velik (u prosjeku oko 10%). Međutim, raženi hljeb ima svoje poznavanje i na zahtjev je. Zbog ovih svojstava ražnog hljeba. Nije tako kaloriran kao pšenica. Pored toga, Rye hljeb preporučuje se koristiti u određenim bolestima, poput dijabetesa.

Jedan od najpopularnijih proizvoda u Rusiji, koji se tradicionalno proizvede iz ražnog hljeba, je Kvass. Kvass je bio i ostaje jedan od najpopularnijih pića u našoj zemlji.

Raže od zrna ide i proizvodnja alkohola. Štaviše, kvaliteta zrna alkohola je redovište premašuje svojstva alkohola proizvedenih iz druge sirovine. Zrno alkohol sadrži manje količine uzdah ulja, a općenito, čistije i bezopasno prema ljudskom tijelu.

Škrob - još jedan proizvod proizveden iz zrna raži. Rezultirajuća škroba ima prilično kvalitetan i nije inferiorniji od krompira.

Usput, zahvaljujući glodiziranoj škrob raži krušne mrvice sporije od pšenice.

Raži kao sirovine za životinjsku hranu - još jedna upotreba raženja. Rye sadnice su dragocjena hrana sposobna za zamjenu mlade zelene trave. Zatražena hrana za poljoprivredne životinje rade od raži zrna.

Rye - grmljavina korova. Drugim riječima, samo odlična sidarna, sanitarna tla. Uz pomoć raženja čisti čitave polja od korova. Štaviše, metoda sjetve raži za uništavanje korova - efikasno i jeftino. Zbog toga ga primjenjuju mnogih čak velikih farmi. Pored toga, raži plaši mnogo štetočina.

Kako Rye doprinosi uništenju korova? Sve je jednostavno: Rye se razvija vrlo brzo, uz rast korova u tlu. Druga povoljna imovina ražena je njegova sposobnost da se rasprši tlo, što omogućava da bude bolje zasićeno vlagom i kisikom.

Zanimljive činjenice o raži

• Uobičajena i jednostavna gracioznost, međutim, može se smatrati prilično zanimljivim biljkom. Krajem prošlog stoljeća Luksemburg je okupirao vodeći svjetski crijev rak. Nakon dodavanja bolovanja i ražnog hljeba na dijetu, grad se brzo pokazao na kraju ove strašne liste.
• RZEA Spikelets povezane s paketom Spikelets na Rusiji destilirali su zle sile iz novorođenčadi i izgubile ih iz "crnih očiju", polaganje sušenih na žitaricama sa madracem u kolijevci.
• Rye brašno je sjajan lijek za injekcije i apscese: kolač iz njega primjenjuje se na pacijenta, a nakon dana ili dva dolazi ublažavanje.