Langust

Langustov - Veliki rakovi. Njihova karakteristična karakteristika je nedostatak kandži. Boraviti u vodama toplog tropskog mora, prilično tipično za morsku kuhinju mnogih zemalja. Lanhees jede kuhano i pripremite se iz njih raznovrsna jela od laganih grickalica do prilično "guste" supe, sekunde sa rižom i drugim. Samo "Shayk" je u hrani - veliki mišićna mišićava Langusta. Same životinje dostižu duljinu od pola metra, ali mogu biti male. Najveći uhvaćeni langust u historiji težio je čak 11 kg. TRUE, izvori tvrde da je bolje odabrati male lobse. Njihovo meso je nježnije i sadrži korisničke supstance.

Istorija i geografija proizvoda

Langust kao i drugi rakovi pojavili su se na Zemlji vrlo dugo, prije oko 350 miliona godina. Oni vladaju u dubini mora prije pojave ribe.

Langstone je služio kao važan predmet ribarstva. Ali istovremeno su se koristili kao mamac za ribolov i poput gnojiva.

Langusts su česti na obalama Tihog okeana i Atlantskog okeana, kao i na Karipskom i mediteranskom moru. Mogu se pronaći sa obale Meksika, Kalifornije, Japana, Južne Afrike, Australije i Novog Zelanda.

Nedavno je broj ovih životinja drastično opao. Pa su počeli uzgajati umjetno. Pokušavaju se aklimatizirati životinje na sjeverozapadnom dijelu Francuske.

Vrste

Ukupno ima oko 100 sorti Langustova, ali samo je pet vrsta stekla najveću slavu.

Crveni bretonski lagan

Živi u Atlantskom okeanu i Sredozemnom moru. Takođe poznat kao "jastog igle". Ima crveno-smeđe boje školjke. Vjeruje se da se meso ove vrste Langusta obdaraju najcjenjevitijim i sofisticiranijim ukusom.

Atlantic Pink Langust

Naziva se i "portugalski ružičasta". Živi iz južnih obala Irske. Okus mesa ove sorte je vrlo lagan i nježan.

Zelena langust

Školjki ovog rakova zelene i prekrivene malim bijelim prugama i mrljama. Za razliku od svog kolega, zeleni langstone obdaren je dvanaest nogu (umjesto deset) i dužim antenama.

Smeđa langust

Kako slijedi iz imena, granata ima smeđe boje. Langusts ove vrste najčešće se nalaze na policama trgovina u smrznutoj.

Florida Langust

Školjka ove Langusta oslikana je i u smeđoj, ali ima uočljive bijele prskanje. Takođe, u pravilu, prodato smrznuto.

Stanište

Langust živi u tropskim i suptropskim vodama Atlantskog okeana, Kariba i Zaljeva Meksika.Oni savladaju teritoriju koralnih grebena, gdje su se skrivali tokom dana u prorezima ispod odlaska.

Zanimljivo! Langusts se prikuplja ručnicima ili koriste zamke ili rešetke. Teladi se proizvode u mraku, t.Ovi karcinomi vode noćni stil života - izlaze iz skloništa noću i love na rakove, mekurke i druge beskralješnjake.

Prednosti Langusta

Zahvaljujući sadržaju velikog broja vitamina (beta-karoten, tiamin, riboflavin, niacin, piridoksin, retinol, askorbic i folne kiseline), proteini (aminokiseline) i minerali (željezo, natrijum, kalijum, magnezijum, kalcijum, cink , fosforu, jod, fluorid, hrom, sumpor, hlor, bakar) morski rak bez kandže, ima mnogo korisnih svojstava:

• sprječava razvoj bolesti usmene šupljine i zuba;
• aktivira aktivnost mozga;
• Poboljšava zgrušavanje krvi;
• stimuliše rad kardiovaskularnog sistema;
• normalizira proces probave zbog puštanja enzima;
• Jača kostiju tkivo, povećava snagu kostura;
• Normalizira san, eliminira nesanicu;
• Umiruje nervni sistem.

Nutritivna vrijednost

U kuvanju rabljene smeđe (stvarno), kao i uobičajeno (liči na rak), zelena, atlantska (ružičasta), floridijanski i bretonski langust (jastog). Kuhari pripremaju samo trbuh i rep rakova, ponekad - noge. 74% delicija sastoji se od vode (74 g / 100 g), sadrži veliku količinu proteina (20,5 g / 100 g), nisko masti (2 g / 100 g) i ugljikohidrata (1 g / 100 g). Kaloričnost morske hrane mala - 104 kcal / 100 g, dok sadrži mnogo mikroelemenata potrebnih za ljudsko tijelo.

Kvalitet ukusa

Meso Langustova podseća meso drugih rakova, ali karakteriše je rafiniraniji i sofisticirani ukus. Langusti hladne vode bjelje i nježno od toplote. Posebno nježni i rafinirani ukus karakteriše meso crvenog langstuma.Više nježnije meso u mladim životinjama. Sa godinama gubi ukus.

Šteta i kontraindikacije

Artropodovi su korisni proizvodi, ali vrijedi razmatrati da se mogu uhvatiti u prljavim vodama ili pogrešno obrađeno, s obzirom na to na koje u njihovom mesu sadrži štetne tvari. Kontraindikacije za piće rakovi:

• Hronične kardiovaskularne bolesti. Ako su predstavljeni, nije potrebno koristiti grksku glavu, jer sadrži holesterol.
• Alergija u morsku hranu. U rijetkim slučajevima mogu izazvati alergije, od kojih su simptomi svrbež, oticanje i osip.
• Hronična bolest bubrega. Prekomjerna upotreba delicije može prouzrokovati komplikaciju bolesti.

Kako odabrati Langustov

Nakon ubistva, morski stanovnik živi ne više od 36 sati. U supermarketima možete pronaći svježe, samo uhvaćeni arthropode, smrznuti, kuhani, konzervirani i čak živ, koji bi se prilikom spajanja iz akvarija trebali pobijediti rep.

Svježi rak se odlikuje sljedećim znakovima:

• Nedostatak ribe mirisa na repni ovratnik i školjku.
• Rep se vrti unutra, a ne raspoređen.
• Pancier oslikan u bogatoj crvenoj boji.
• Svijetle crne oči sa sjajem.
• Solonish-goter miris iz trupa.

Kako kuhati Langustov

Rep jastoga je prženje, ugašen, pečen, dodaj u salate, supe, pripremiti se na roštilju. Slatki recepti koji naglašavaju ukus delicije vrlo su popularni. Vrijeme kuhanja ovisi o količini mesa, na primjer, kuhanje traje 12 minuta ako je pročišćena plovila morske plove od 0,5 kg, s većom težinom za svakih 0,5 kg, dodajte u 5 minuta, dodajte u 5 minuta. Prije izravne pripreme jastoga prekrivena je 30 sekundi, nakon čega se meso očisti. Važno je da ga ne prevrnete u toploj vodi za vrijeme palude, u protivnom će postati guma. Juha, umaci pripremaju igrače i glave.

Kako zadržati Langustov

Nakon kupovine rakova, preporučuje se pripremiti ga odmah: Prilikom zamrzavanja, posebno netačno, gubi dio svojih objekata i korisnih elemenata u tragovima. Ako je jastog već bio zamrznut, onda ga ne vrijedi pohraniti. Odmah je potrebno koristiti i kuhati / konzervirati deliciju. Ako ste kupili svježi proizvod, to je dopušteno zamrznuti (na temperaturi od -18 stepeni Celzijusa, svježina mora ostaje duža) 4 mjeseca.