Skuša

Domena: Eukarota

Kraljevstvo: Životinje

Vrsta: Chordovy

Klasa: Bijela riba

Odred: Skump-u obliku

Porodica: Skumbrium

Rod: Skušaerel

Stanište

Najčešća Atlantic Skuša, koja za razliku od drugih vrsta, bez mjehurića za plivanje. Živi u Atlantskom okeanu (ili bolje rečeno, njenom sjevernom dijelu). Pronađena na mediteranskom, crnom, baltičkom, sjevernom, batenu, norveškim morima.

Japanski skušer distribuira se u Indijskom i pacifiku. Uhvaćena je u japanskom moru, sa obale Australije, pa čak i Kanade (na području Nove Škotske). Stanište australijskogbalkela je zapadni dio Tihog okeana i sjevernog dijela Indijanca.

Afrički Skuša nalazi se u srednjoj i istočnoj oblasti Atlantskog okeana. Prikladna temperatura vode za Skuša - 8-20 ° C. Zbog toga se mora napraviti sezonsku migraciju.

Opis makerela

Skuša (jamče) - predstavnik roda ribe iz porodice Skumbrian, klase bulbira i odreda. Pelagična riba, čiji životni ciklus nema veze s dna rezervoara. Ova porodica uključuje četiri vrste: australijskim slovima (s). Australasicus), Afrički Skuša (s). Colias), japanski mackerel (s). Japonicus) i Atlantic Skuša (s). Scombrus).

Karakteristična karakteristika predstavnika vrste je smreka koja pokriva male cikloidne vage. Balon za plivanje makere drugog tipa može biti prisutan ili odsutan.

Skuša karakteriše produženo tijelo, tanko i komprimirano sa strane repnog kostura s parom bočne kobilice. Srednja uzdužna kobilica u predstavnicima roda je odsutna. Riba ima broj koji je stvorio pet dodatnih pluta koji se nalaze iza mekog kičmene i analne peraje. Uz druge predstavnike porodice Skuša, nalazi se kostiju prsten, koji se nalazi oko očiju.

Par kralježnih peraja odvojen je prilično dobro izraženim intervalom. Proces trbuha između peraja je nizak i ne-cijepanje. Za druge dorzalne i analne peraje postoji niz relativno malih školjki koji nam omogućavaju izbjegavanje formiranja vodenih filmova u procesu brzog pokreta ribe u vodi. Repna peraja je dovoljno čvrsta i široka.

Cijelo tijelo Skuša navlači male vage. Oklop na prednjoj strani formiraju velike vage, ali razvijaju se slabo ili potpuno odsutne. Praktično ravna bočna linija ima mali i talasni zavoj. Zubi u ribi mali, konusni oblik. Karakteristično za prisustvo zuba pečenja i spajanja. Gybel tanka stamanska medija u dužini i njihov maksimalni broj na dnu prvog Gill Arc - ne više od trideset pet komada. Predstavnici roda imaju 30-32 kralježnice.

Najveći predstavnik vrste je afrička skuša, od kojih je dužina 60-63 cm s težinom od oko dva kilograma, a najmanja riba je japanska ili plava skupoća (42-44 cm i 300-350 g).

Usporava SIMPELEL, s prednjim i stražnjim rubom očiju prekrivenih dobro promišljenim stoljećem. Sve škrge se jasno gledaju kroz široko otkrivena usta. Finske dojke su dovoljno kratko, formirane 18-21 greda. Stražnji dio ribe karakterizira plavkasto-čelični bojlići, prekriveni talasnim linijama tamne. Za strane i abdinama predstavnici roda karakteristično srebrno-žuto bojenje, bez ikakve marke.

Lik i stil života

Predstavnici izrade MACKerela su brzi plivači dobro prilagođeni aktivnom pokretu u vodi deblji. Skuša se odnosi na ribu koja ne mogu izvesti glavni dio svog života blizu donje strane, tako da uglavnom plivaju u zoni pelagične vode. Zahvaljujući opsežnom skupu peraja, predstavnici klase prazne ribe i odvajanjem skumeja-trese, lako izbjegavaju vodene filmove čak i u brzom pokretu.

Skuša preferirana će šokirati, a također često kombinirati u grupe sa peruanskim sardinama. Predstavnici Skumbrijane porodice osjećaju se koliko udobne samo što je moguće moguće samo u temperaturnom opsegu od 8-20 ° C, pa ih karakterizira Komisija godišnjih sezonskih migracija. Gogodinsko-okruglo Skuša u stanju je biti isključivo u Indijskom okeanu, gdje je temperatura vode što udobnija.

Zbog nepostojanja balona za plivanje, vretenastog tijela i vrlo dobro razvijenih mišića, Atlantik Skuša umeće u vodovodne slojeve izuzetno brzo, lako razvija brzinu do trideset kilometara na sat.

Sa početkom opipljivog hladnog vremena, Skuša, koji živi u vodama Crnog mora, čini sezonski pokret sjevernoj dijelu Evrope, gdje ima dovoljno toplih struja, što omogućava pružanje ugodnog postojanja. U migracijskom periodu grabežljive ribe nisu posebno aktivne i ne troše svoju snagu čak ni u potrazi za hranom.

Dijeta

Skuša - staya ribe, a njezina plićaka se obično sastoje od pojedinca oko jedne veličine i ne sadrže nečistoće drugih vrsta. U pravilu, zima na dubini od 150-200 m. Trenutno se hrani malo i generalno, malo kasnije. Ali u toploj sezoni, plićaka Skušaju migriraju na obale (često do površine vode) za traženje hrane i reprodukcije.

Hrana iz Skuša - zooplankton (mali rakovi) i male ribe (Hamsa, rukavica, Atherina, Schrot).

Mrijest

Vrijeme pokretanja mrijesta u velikoj mjeri ovisi o temperaturnim uvjetima koji se mijenjaju iz godine u godinu. Ako je hlađenje istočnog islandskog protoka fiksno, migracija MACKELI-ja šalje se bliže obali Norveške i obrnuto. Što je povoljniji vremenski uslovi, ranije mirovanje.

U pravilu je ovaj proces vrlo istegnut - od kraja marta do sredine jula. Skuša postaje jastreb u dobi od 2-4 godine. Dodatna odrasla žena može primiti od 300 do 700 hiljada malih jaja. Štaviše, žene mogu sazrijevati i 2 puta godišnje. Takva plodnost omogućava vam održavanje stanovništva na stabilnom nivou, uprkos značajnom godišnjem uhvatu. Prikrivena riba zajedno sa zamišljenim mladima i dalje se kreću kroz tjesnac Bosfor u Crnom moru.

Ovdje u značajnim količinama mogu ostati do zimske hladnoće, neprekidno hranjenje.

Bolesti i paraziti

Morska riba dovoljno je otporna na efekte svih vrsta bolesti i parazitima od slatke vode. Međutim, to može biti i nosilac parazita.

Jedan od najpoznatijih parazita morske ribe i skupome je posebno Anizakida. Kod ljudi ovaj parazit može izazvati najneugodniji spektar simptoma - od banalnog poremećaja želuca do tragičnog trovanja.

Stoga se Skuša, kao i svaka druga riba, preporučuje pažljivo ispitati prije jela u hrani, a ne zanemariti pažljivu obradu. Da li je uobičajeno uvlačenje, kuhanje ili prženje.

Prirodni neprijatelji

Neprijatelji svih predstavnika Skumbrian porodice u prirodnom vodovodnom okruženju imaju ogroman iznos, ali posebna opasnost za mali grabežljivac su morski lavovi i pelikani, velika tuna i morski psi. Pokrivanje, u pravilu, u obalnim vodama, pelagična riba brkovi pripada važnim trofičnim lančanim vezama. Skuša, bez obzira na dob, služi česta plijena ne samo za veću pelagičnu ribu, već i neke morske sisare.

Stanovništvo i status obrasca

Posebno široka distribucija trenutno ima predstavnike japanskog skupa, odvojene populacije čiji naseljavaju vodu svih okeana. Najveće stanovništvo Skuša koncentrirano je u vodama Sjevernog mora.

Zbog visokog nivoa plodnosti, stanovništvo se održava na stabilnom nivou, čak i pored godišnjeg značajnog ulova takve ribe.

Do danas, ukupno stanovništvo svih predstavnika Skumbrijske porodice i vrste Skuša uzrokuju najmanje zabrinutosti. Iako su se rasponi svih vrsta karakteristični za jedan drugi, trenutno se nalazi izrečena prevladavanje određenog u uvjetima geografskog područja.

Metode ribolova

Atlantic Skuša vrlo je popularan kao objekt industrijskog ribolova. Mali ribolovni artel i ogromne prehrambene korporacije love za to. I nije iznenađujuće. Uostalom, Mackerel ima vrijedne kvalitete hrane - meso je zasićeno vitaminom B12 i jedinstvenim setom masti i aminokiselinama i aminokiselinama. Iako, zbog specifičnog mirisa i ukusa, mnoge hostese preferiraju Mackerel već u gotovom obliku - stisnute ili u obliku konzerve.

Ljubitelji ribara za vrijeme migracija Skuša od obale Norveške ulova ga ulov ulov nego što imaju - na kraju krajeva, riba je u velikim jatama u gotovo površini vode.

Righle bi trebala biti moćna i jaka, jer je Mackerel bez gledanja njegovih veličina vrlo žustro i brz. Prevrtanje do 3 m moćnoj zavojnici (multiplikator), a kao što su mamci pogodni kao kupljeni briljanti i domaće. Porez pod nazivom "Samodor" je takođe vrlo popularna.

Ribarska vrijednost

Skuša je vrlo vrijedna ribarska riba. Predstavnici svih vrsta su različito masno meso, bogato vitaminom "B12", bez malih kostiju, nježnog i vrlo ukusnog. Kuhano i pečeno meso Skuša kao što je malo suhog dosljednosti. Predstavnici vrste japanskog skuše uhvaćeni su u vodama Tihog okeana. Japan i Rusija izrađuju japanske makerele uglavnom u zimskim obalnim klasterima.

Najveće veličine se primjećuje u periodu od septembra do novembra. Komercijalni radovi provode multi-vladajućim privlakama, a također se provode pomoću firmi i kapka, škrge i drifter mreža, standardne rublje. Nazvana riba ulazi u globalno tržište u dimljenom i sladoledu, u obliku soli i konzerviranja. Skuša je trenutno objekt popularnog komercijalnog uzgoja u Japanu.

Prehrambena vrijednost i hemikalija. spoj

Skuša - vrijedna ribarska riba i prodaje se u svježom smrznutim, dimljenim, slanim i konzerviranim oblikom. Nekoliko je kostiju u svom mesu, što proširuje kulinarske mogućnosti. Ima puno recepata za kuhanje skuša. Vjeruje se da je njegovo masno meso prilikom kuhanja relativno suvo. Stoga je važno odabrati takav recept za kuhanje ove ukusne ribe tako da ne gubi važna prehrambena svojstva.

Skuša je korisna za djecu i adolescente, starije osobe. Redovna upotreba u hrani jača imunitet, povećava otpornost raka, ojačati sistem krugova krvi.

Salt, Kopatyat, SRJ, konzerving, ugašeni, punjeni, pečeni, marinirani, a njena roštilja, neće ostaviti ravnodušne ni one koji makabriju smatraju uobičajenim neuhvatljivim ribama.

Kalorijski meso Skuša je 191 kcal

Nutritivna vrijednost:

• Ash - 1.3 g
• Holesterol - 70 mg
• Zasićene masne kiseline - 4.2 g
• Voda 67.5 g
• Proteini - 18 g
• Masti - 13.2 g

Vitamini:

• Vitamin A (a) - 0.01 mg
• Vitamin PP (PP) - 8.6 mg
• Vitamin A (Re) (A (Re)) - 10 μg
• Vitamin B1 (Thiamine) (B1) - 0.12 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin) (B2) - 0.36 mg
• Vitamin B5 (pantothenska kiselina) (B5) - 0.9 mg
• Vitamin B6 (piridoksin) (B6) - 0.8 mg
• Vitamin B9 (folna kiselina) (B9) - 9 μg
• Vitamin B12 (kobalamine) (B12) - 12 μg
• Vitamin C (c) - 1.2 mg
• Vitamin D (D) - 16.1 μg
• Vitamin E (TE) (E (TE)) - 1.6 mg
• Vitamin H (biotin) (h) - 0.2 μg
• Vitamin K (Fillaxinone) (K) - 5 μg
• Vitamin PP (Niacin ekvivalent) (PP) - 11.6 mg.

Minerali:

• Iron (Fe) - 1.7 mg
• Cink (Zn) - 0.7 mg
• Jod (i) 45 - μg
• Bakar (Cu) - 210 μg
• Fluor (F) - 1400 μg
• Cobalt (CO) - 20 μg
• Sumpor (i) - 180 mg
• Fosfor (p) - 280 mg
• Kalijum (K) - 280 mg
• Natrijum (na) - 100 mg
• Magnezijum (mg) - 50 mg
• Kalcijum (CA) - 40 mg.

Kontraindikacije

Skuša se smatra prilično masnim ribama. Posebno puno masti u kopije uhvaćenim u sjevernim širinama, pa čak i zimi. To treba zabilježiti one koji brinu o svojoj figuri.

Kuhana skuše može jesti gotovo sve, ali slanje i dimljena kontraindicirana jezgra i bolesnika sa bolnim oblikom gastrointestinalnih bolesti. Preobraćaci ne mogu koristiti oni koji poslužuju hronične bolesti bubrega i jetre. Budući da velike vrste ove ribe imaju nakupljanje žive, suzdržavaju se od njihove upotrebe neophodno za djecu, žene u položaju i nježnjim majkama.

Kako kuhati i poslužiti?

Skuša je vrlo zapažena ne samo s velikim popisom korisnih svojstava, već i činjenicom da ga može pripremiti bilo koji od mnogih načina. Kuhanje njeno gašenje, mariniranog, punjenog, prženja, dimnjaka, tuže, kuhanje, pečene.

Da ne bismo kupili glupe voća, prilikom kupovine ribe, vođeni sljedećim faktorima:

1. Oči. Ako je Skuša gurnuta i vlaže oči, svijetle i ispunjene - svježa riba. Inače, oči izgledaju suho i prekrižene.
2. Gills. To je gotovo laktumski papir koji će pomoći u određivanju smrtnog roka ribe. Svježa roba Gills čista, crvena ili ružičasta, bez sluzi i neugodnog mirisa.
3. Aroma. Svježi trup bez izraženog fisher ili vokalnog mirisa.
4. Izgled. Koža bi trebala izgledati vlaženo, elastično i sjajno, bez stranih mjesta i rupa. Obrnuti pogled pokazuje da je riba kasna.
5. Elastičnost. Riblje visokokvalitetno meso nije labavo, grudljivo ili plastično. Svježi trbušni trbuh, u glupom - natečen.

Čuvati u svježe rez, trgovina u hladnjaku, pojam takve pohrane ne smije biti veći od 1 dana. Ako se riba očisti, povećaće pohranu do 3 dana.

Sigurnost Skuša u preklopljenom ledu povećava se na 10-14 dana. U zamrzivaču svježa riba Skuša može se pohraniti 2-3 mjeseca, ali imajte na umu da će nakon odmrzavanja ribljeg mesa biti labavo.