Haringa

Domena: Eukarota

Kraljevstvo: Životinje

Vrsta: Chordovy

Klasa: Bijela riba

Odred: Seldowen

Porodica: Selwow

Rod: Seld

Stanište

Haringa je vrijedna industrijska riba porodice haringe, koja živi pretežno u sjevernom dijelu Tihog i Atlantskog okeana. Područje raspodjele različitih vrsta ove ribe uključuje južni i zapadni dijelovi Bijelog mora, Murmansk obale i finmarkena, baltičkog mora i zaljeva, južnog dijela zaljeva Biscai, vode, a vodeni prostor oko južnog Grenlanda, kao i Atlantske obale Evrope i Sjeverne Amerike.

Historija i ribolov haringa

Haringa netralna riba. Do 15. u. Glavno mjesto za njegovo stanovništvo bilo je sjeverne i baltičko more, a ulov hansir-a napravili su bogati hanseatic trgovci. Zatim je praktično nestala iz ove regije i nikad se nije vratila u bivše količine. Kasnije su ogromne riblje cipele počele migrirati oko Škotske koje pruža značajan dio prihoda zemlje. Prekomjerni ulov ribe utjecao je na njene količine, a haringa je izgubila vodeću poziciju u ekonomiji Škotske nakon Prvog svjetskog rata.

Riba haringa osigurala je ljude s hranom iz davnih vremena i bio je glavni proizvod sjevernih naroda srednjeg vijeka. U Škotskoj se nazivala "srebrnim favoritima", a u Norveškoj "Zlatno more".

20. i 21. i 21. haringa i dalje igra vodeću ulogu u morskom ribolovu. Vođe losos ribolovne sile su Rusija, SAD, Kanada, Irska, Škotska, Holandija, Norveška i Island.

Opis

Riblje haringe - najčešća i najpopularnije vrste ribe povezane sa porodicom haringe. Najčešće živi u sjevernim dijelovima Atlantika i Tihog okeana. Stado ima dovoljno male veličine. Dužina odraslih pojedinaca obično ne prelazi četrdeset centimetara. Takva morska hrana u pravilu ima srebrni trbuh i plavo-sivu leđa sa čeličnom plimom.

Kao što znate, haringa je netralna riba. Do XV veka u velikim količinama živela je na severu i baltičkom moru. Sa početkom XVI veka, haringa je haringa gotovo sve nestala iz ovih rezervoara i danas se nalazi u njima samo u malim količinama.

Kako priča kaže, haringa je uživala veliku potražnju u eri srednjeg vijeka. U to vrijeme tretirala je kategoriju osnovne hrane. Škoti ove ribe čak su dali ime "Srebrne favorite", a Norvežani su je nazvali "Zlatno more".

Do danas se razlikuje više od šezdeset sita, ali najpopularnije su sljedeće:

• Atlantic - Ova vrsta haringe distribuira se u sjevernom dijelu Atlantskog okeana, pojedincima takve raznolikosti, u pravilu dosežu trideset centimetara;
• Pacifik - Ova riba nalazi se u Tihom okeanu i razlikuje se od prethodne vrste po broju kralježaka, ove ribe vrste svojih ne više od pedeset i pet, dok atlantska haringa može imati do pedeset sedam kralježaka;
• Arakan - takva haringa živi u akumulatorima Južne Amerike, ili bolje rečeno, sa obale Čilea.

Zanimljivo je činjenica da je ova raznolikost ribe hrana za veće i grabežljive pomorske stanovnike. Obično se pojavljuje u dijeti sa lososom, bakadom i tuni.

Mnogi zubi nedostaju ili su vrlo slabi. Balon za plivanje povezan je sa želucem, tako da ribe mogu napuniti rezerve zatvorenika u njemu. Dva procesa mjehurića za plivanje ulaze u pravu i lijeve uši kapsule lobanje. Selska riba zamjenjuju gumperipes. Ove ribe vode stavljeni životni stil, hrane se malim planktonskim organizmima. Većina seljana čini redovne migracije na strahove za hranjenje, mriještenje ili zimovanje, ponekad prevazići ogromne udaljenosti do 3 hiljade kilometara, kao što ga čini kaspijskom haringom.

Životni stil i hrana

Navodno, haringa provodi dio života na velikim dubinama. Okeanski ribolov u Europi započinje se svake godine u blizini ostrva Shetlandski, gdje počinje region relativne plitke vode i postepeno ide dalje, a zatim jug. Hrana haringa uglavnom se sastoji od malih rakova, posebno od slabo, ali u stomaku ih i male ribe nailaze. Najnovije studije pokazuju da je pristup haringe obalama, iz kojeg u potpunosti ovisi uspjeh obalnog ribolova, najviše je povezan s distribucijom vode i temperature visoke slanosti.

Uzgoj i životni ciklus

Jednokrevetna i grudljiva. U prosjeku, Samka Atlantic Haringa proizvodi od 10 hiljada do 100 hiljada jaja. 2-3 tjedna nakon izvlačenja iz jagodica, pojavljuju se ličinke duge 5-8 mm, što je u sedmici daleko u tokovima. Do kolovoza, septembra, raste i do 4-6 cm, pogodni su za obale. Nakon odabira više od 6-7 cm (koji se često naziva sprejom) početi aktivno širiti gotovo cijele zemlje.

Kavijar haringe dno, ljepljivo. Ribe su stavili kavijar na kamenito tlo, pjeskovito dno, šljunak, sedam. Prečnik Iikrina norveškog stiha haringe 1,6-2,1 mm.

Razvoj kavijara događa se u uvjetima stabilnih temperatura, visoke slabine, slabe svjetlosti i visokog pritiska. Nakon 12-20 dana, ličinke se otvaraju dužinom 6-8 mm. Za 8-10 dana odlaze na vanjsku hranu. Do ovog trenutka, larve se ispostavilo da se nalazi blizu površine mora i pasivno širi toplu struju na vodenom dijelu norveške, barene i zelenežlje.

Na osnovu razdoblja i osobitosti mrijesta, nekoliko utrka Atlantskog haringa razlikuje:

• Spring-neprijatno seldd. Glavne vrste - Norveška proljetna neumorna haringa i islandska proljetna ekrana haringe. Prije nego što je početak mrijesti jato mlade ribe, moće se tovi u moru barata. U dobi od 5-8 godina (postizanje puberteta) u martu-aprilu pogodno je za obale Islanda, Norveške, Farya, Shetlanda i Orkneya. Temperatura vode potrebna za haringiranje mrijesta je 10-15 ° C (ali ne niže od 5 ° C). Prosječan broj jaja, furniran po jednu ženku, doseže 60-70 hiljada.
• Ljeto-nestabilna haringa. Glavni prikaz - Islandski ljetni-nepravilni haringi. Razlikuje se od proljeće-nepravilne veće plodnosti (150-200 hiljada). Ikrinka na jednoj ženskoj ženskoj) i ranije dob postignuća puberteta (obično 3-4 godine). Glavna mjesta za mrijest - voda s obale New England-a i Škotske, kao i južno od Grenlanda (ženke su ležale kavijar na dubini od 2 do 20 m). Snijeg vremena - jul-avgust. Ljetno-nepravilna haringa karakterizira manja i životni vijek. Često postoje haringe biljni koji se mrijeste u jesen, kao i zimi.

Metode ribolova

Merdy`s Amateurov je vrlo fascinantan i astrarten, jer riba hoda u jatama i pronalazeći njezino parkiralište, možete ostati odlični ulov. Ulov Herring najpopularniji i pristupačniji način - na predenju. Možete loviti i iz čamca i iz obale, međutim, treba napomenuti da ako ribate iz obale, onda bi štap trebala duže, a ako je iz čamca - naprotiv. U svakom slučaju, predenje mora biti izdržljivo (ugljična stakloplastika, fiberglas).

Zavojnica se može primijeniti i inercijalni (iz izdržljivog čeličnog materijala) i neprekinuti sa zamjenjivim kalema i podesivim trenjem. Ribolovna linija se uzima izdržljiva, monofilirana, promjera 0,35 - 0,4. Kako mamac koristi sve vrste sjaja (razmak "kašike", gramofoni). Ribolov na haringu važno je pronaći ne mogu koristiti ribu, za ovo možete koristiti Echo Sounder. Riba je uglavnom u gornjim slojevima vode ili deblja.

Spoj

Prema bazi podataka USD u 100 gr. Haringa sadrži:

• Voda - 72.05 g
• Proteini - 17.96 g
• Masti - 9.04 G
• Ash - 1.46 g

Vitamini:

• Vitamin A (Retinol) - 28 μg
• VITAMIN B1 (THIAMINE) - 0.092 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin) - 0.233 mg
• Niacin (vitamin B3 ili PR) - 3.217 mg
• Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 0.645 mg
• Vitamin B6 (piridoksin) - 0.302 mg
• Folna kiselina (vitamin B9) - 10 μg
• Vitamin B12 (cijanokobalamin) - 13.67 μg
• Vitamin C (askorbinska kiselina) - 0.7 mg
• Vitamin e (tokoferol) - 1.07 mg
• Vitamin D (Calciferol) - 4.2 μg
• Vitamin K (Phillokinon) - 0.1 μg
• Holine (vitamin B4) - 65 mg

Macroelements:

• Kalijum - 327 mg
• Kalcijum - 57 mg
• Magnezijum - 32 mg
• Natrijum - 90 mg
• Fosfor - 236 mg

Mikroelementi:

• Iron - 1.1 mg
• Mangan - 35 μg
• Bakar - 92 μg
• Selen - 36.5 μg
• Cink - 0.99 mg

Kalorija

100 g haringe u prosjeku sadrži oko 112 kcal.

Korisna svojstva haringe

Zbog bogatog sadržaja punih proteina i masti, razni vitamini i minerali, haringa smatra se prilično vrijednom hranom. HERING je bogat proteinima koji uključuju i brojne esencijalne aminokiseline (oni se ne proizvode u tijelu samostalno i zato su vrlo vrijedne za zdravlje). Osim toga sadrži vitamine a, grupe B, C, E i D, i njen kavijar - Lecitin i mnogi drugi organski spojevi koji pružaju normalne aktivnosti tijela, doprinose brzom regeneraciji kožnih ćelija i čak se povećavaju nivo hemoglobina u krvi. Ovaj je proizvod bogat oleinskom kiselinom koji pomaže u poboljšanju cirkulacije mozga i normalizira rad kardiovaskularnog sistema.

Haringa šteta slanom

Prekomjerna upotreba silske haringe prepuna je pogoršanja bubrežnih bolesti, vodi do edema i skupa dodatnih kilograma, jer uzbuđuje apetit i žeđ.

Kako odabrati i pohraniti?

Da biste odabrali visokokvalitetnu svježu haringu, posebnu pažnju treba posvetiti ispitivanju njenog izgleda. Takav proizvod, u pravilu se može prodati u dvije vrste: ohlađena i smrznuta. U prvom slučaju moguće je provjeriti elastičnost ribljeg trupa. Za to trebate samo kliknuti na ribu prstom. Ako zapise kliknu brzo nestaju, haringa je svježa.

Pored toga, preporučuje se kupiti veću haringu. Prvo, ima ugodan ukus, i drugo, u procesu rezanja takve ribe neće biti problema, jer u velikim pojedincima ima praktično nimale male kosti.

Dajte prednost ne-zaglavljenim ribama. U ovom obliku je uvijek visokokvalitetna i ukusna. Iz istog razloga odaberite veće i mesnate ribe.

Prilikom kupovine haringe, obavezno napomenite da na njenoj površini nema vanjskih mrlja, kao i sluzi i drugim plaketom. Riblje oči ni na koji način ne bi trebalo biti prekriveno blatnjavim filmom. Razgovara o necingiranju proizvoda. Ako je potrebno, njušite haringu. Ako postoji sumnjiv miris, onda je bolje odbiti ribu.

Što se tiče smrznute haringe, preporučuje se kupiti u slučaju ekstremne potrebe. Na takvu ribu ne bi trebalo biti prisutna, jer potvrđuje činjenicu da je više puta izložena smrzavanju.

Pored toga, postoji nekoliko važnih pravila u skladištu svježih stanja, koje bi se svaka ljubavnica trebala pridržavati .

• Ako u skoroj budućnosti nećete pripremiti kupljenu ribu, a zatim prije nego što ga pošaljete u hladnjak ili zamrzivač, obavezno isperite i osušite salvete.
• Preporučuje se i sukobljavanje haringe, jer zbog pripravnika u ribama može počnu pomnožiti različite štetne mikroorganizme.
• Držite riblji proizvod na temperaturi u blizini stepena nula ne može više od dva dana.
• Za pohranu haringe, preporučuje se korištenje zasebnog okvira u hladnjaku koja se nalazi dalje od mliječnih proizvoda.
• Freeze Fish je neophodna u dvije faze. Prvo, treba da se stavi na ladicu i podložni zamrzavanju, uključujući funkciju "Superbower" na zamrzivaču. Nakon toga haringa može biti zapečaćena i slati u zamrzivač radi daljnjeg skladištenja. Rok trajanja smrznute ribe je šest mjeseci.

Metode protoka haringe

U raznim kulinarskim tradicijama izmislili su mnogo načina za navlačenje haringa. Za holandski, stvarna je poslastica smatrala sirova haringa sa zelenim lukom, koji možete pokušati isključivo tokom ulova ribe u kasno proljeće - početkom ljeta.

U Rusiji, marinirana haringa poslužuje na malim komadima, posipala je suncokretovim uljem i gomilana narezanim lukom. Skandinavske i njemačke kuhinje nule su popularne za marinirane haringe s ražnim kruhom, krompirom, pa čak i sa pavlakom. Haringa je postala i osnova mnogih popularnih jela poput haringe salate pod krznenim kaputom i forshmakom.

Najviše ingenija u metodama kuhanja postala je židovska zajednica koja je stvorila mnoge recepte, što je najatravnije od kojih su se nasjeckali haring s drobljenim čokoladnim keksima.