Tuna

Domena: Eukarota

Kraljevina: Životinje

Tip: Chordovy

Klasa: Temperaturna riba

Određivanje: Mjerbanska

Porodica: Skumbrium

Pleme: Tuni

Interakcija sa muškarcem

Tunti su odavno bili i ostaju važan komercijalni objekt. Japanski ribolovci minirali su pacifičke plave tune preko 5000 godina. Sudeći po kostima koje se nalaze u iskopanjima, na američkim otocima i obalom na sjeveroistočnom dijelu Pacifičkih ljudi uhvatili su isti pogled na duboku antiku. U sicilijskim pećinama pronašle su stijene boje ove ribe. Tunte koji su se godišnje odvijali kroz Gibraltarski tjesnac, uhvaćen po mediteranskom moru. Na Bosforu je koristio 30 različitih riječi za označavanje ove ribe. Prikazani su na grčkim i keltskim novčićima.

Iz devetnaestog stoljeća, a u stvari, od davnina, ribolov tune trgovali su se u mnogim zemljama širom svijeta. Ribarstvo je bio sezonski, lokalni i uglavnom obalni, tunesi su uhvaćeni samo u određenim trenucima svog životnog ciklusa. Na primjer, u Atlantskom okeanu u Norveškoj je minirano minirano s vilama, uhvaćenim u Biscay Bayu uz pomoć kuka alata, stavite zamke u Gibraltarsku afriku i uz obalu sjeverne Afrike.

Opis

Tunjevina - nevjerovatno moćna kreacija, koja je priroda dobila savršenu anatomiju i revolucionarne biološke prilagodbe. Svi ugađanje izdužene, nalik kičmi Torso, koji pomaže u stečenju zakrade i savladavanja ogromnih udaljenosti. Pored toga, za velike brzine i trajanje plivanja potrebno je zahvaliti optimalnom obliku kičme, nalik srpnju, fin.

Još jedna prednosti roda Thunnus uključuju:

• neobično jaka repna peraja;
• povećani tečaj plina;
• Nevjerovatna biohemija / srčana fiziologija i posude;
• Visok hemoglobin;
• Wide Gills filtriranje vode tako da tuna prima 50% svog kisika (u drugim ribama - 25-33%);
• Uzorni termoregulacijski sustav hranjenje topline u očima, mozgu, mišićima i trbušnoj šupljini.

Zbog posljednje okolnosti, tijelo tune je uvijek toplije (na 9-14 ° C) okoliša, dok temperatura jela većine ribe poklapa se sa temperaturom vode. Objašnjenje Jednostavno - Izgubile su toplinu iz mišićnog rada, jer krv neprekidno teče kroz Gill Capillare: Ovdje se ne samo obogaćuje kisikom, već se hladi do temperature vode.

Samo je dodatni izmjenjivač topline (protutačni) postavljen između škrga i drugih tkiva, može povećati tjelesnu temperaturu. Ovaj prirodni izmjenjivač topline ima svu tunu.

Zahvaljujući mu, plava tuna zadržava temperaturu njegovog tijela na + 27 + 28 ° C, čak i na dubini kilometra, gdje se voda ne zagrijava iznad +5 ° C. Toplo-Krvavo je odgovorna za intenzivnu mišićnu aktivnost, koja tunom pruža odličnu brzinu. Ugrađeni izmjenjivač topline od tune je mreža potkožnih plovila koja hrani mišiće u krvi, gdje je glavna uloga dodijeljena crvenim mišićima (mišićna vlakna posebne strukture u susjednoj na kičmeni stup).

Krvne žile, navodnjavaju se krvnim crvenim bočnim mišićima, preklopite u zamršenim ukrasom iz upletenih vena i arterija, za koji krv radi u suprotnim smjerovima. Venska krv tunjevine (zagrijava se radom mišića i energizirana od strane srčanih ventrikula) prenosi njenu toplinu ne vodu, a lezije škrge arterijske (sutra) krvi. A mišići ribe su opran već toplim protokom krvi.

Prvi koji su primijetili i opisali ovu morfološku karakteristiku roda Thunnus bila je japanska istraživačica. Kisinuye. Također je ponudio da dodijeli sve twonte u neovisni sastav, ali nažalost, podrška kolegama, nažalost, nije čekao.

Vrsta tune

Postoji oko 50 vrsta i podvrsta, ali nekoliko njih se smatra nekoliko:

• Obična ili Crvena tuna uobičajena je u ekvatorijalnim vodama Atlantskog okeana, u Karipskom i mediteranskom moru, na sjeveroistočnim područjima Indijskog okeana, Mexico Bay. Povremeno se susreće sa crvenom tunom i u hladnjacima: sa obale Grenlanda i u Seantsu Sea. Najveća tuna ove vrste posjedovala je 684 kg vaganje, dužine 4.58 M.
• Atlantic ili Blackfriend (to je - crna tuna) najmanja je među tunom. Uzorci za odrasle rastu ne više od jednog metra i dobivaju maksimalnu težinu - 20 kg. Očekivani životni vijek ove vrste najkraći je među tunttovima - oko 4-6 godina. Atlantic Tuna ima žućkaste stranice i zadnje peraje sa žutim nijansom. Ova vrsta preferira samo toplu moru zapadnog Atlantika (od obale Brazila do Cape Cape Code).
• Plava tuna - najveći pogled. Maksimalna dužina - 4.6 m, težina - 680 kg. Njegovo debelo tijelo u presjeku ima oblik kruga. Veliki skeway duž bočne linije podseća na neku vrstu ljuske. Stanište plave tune je vrlo široka - od tropskog, polarnim vodama svjetskog okeana. Plava tuna ima najveću komercijalnu vrijednost.
• Tuna žuta tuna (on je žuti) živi u tropskim i umjerenim širinama, osim mediteranskog mora. Maksimalna dužina - 2.4 m, maksimalna težina - 200 kg. Zadnje peraje ovih riba imaju svijetlu žutu boju. Odrasla tuna tunjevina na srebrno kopile ima 20 vertikalnih pruga.
• AlbaCor, dugotrajan ili bijela tuna poznata je po najnožijim i masnim mesom. Teži dugačak tunjevina oko 20 kg. Šitden u umjerenim i tropskim širinama svjetskog okeana. Meso bijele tune smatra se najdragocjenijima.

Tuna Zholevostya

Ova vrsta ribe (nazivaju se i žutim tunom), tako se nazivaju zbog posebne boje kičme (mekog) i analnih peraja. Izgledaju kao narandžasto žuto.

Najveći pojedinci mogu rasti do duljine od 2 metra i dobiti težinu 130 kg. Proces rasta rasta tunjevine je vrlo intenzivan, stopa povećanja je 50 ... 60 cm. 2 godine riba dotjeraju utege 13 kg, nakon 4 godine - 60 kg.

Živi žuta tuna samo u toplim vodama, susreće se u svim zemljanim okeanima. Distributivni prostor ograničen je na granicu sa temperaturom vode od 20 stepeni. Kada se indikator smanji na + 18 ° C, ova vrsta ribe u takvoj regiji gotovo je nemoguće upoznati. Uhvatite ga u vodama Sredozemnog mora, a mještani ga smatraju svojim mediteranskim tunom i priprema izvrsna jela od nje.

Odrasli su naseljeni samo u oceanima, na otvorenim prostorima, na dubini od jedne i pol stotine metara. Mladi držanje jata, stalno bliži površini i na obalu. U tropima žuta tuna nailazi na svugdje, ali njihova količina ovisi o stanju baze hrane. Riba je veća u vodama u kojima je povećala biološku produktivnost i puno hrane.

Unutar teritorije jednog područja tunjevina često čini brojne populacije koje žive u određenim područjima okeana. Među njima su oni koji čine dugu migraciju. Postoje i drugi koji preferiraju lokalne vode i čekaju život. Žuta vožnja tunom ne počini, kao svoj neki momak (Syneper Tuna, Albacor) Pacific Raserty.

Zholevost Tuna, poput njegovih rodbine tune obične, nerazdvojne u hrani, nema nikakve sklonosti. Četiri hrani se svuda po svim organizmima koji se nalaze na putu pokreta. To potvrđuje sastav ostataka hrane u stomacima u uhvaćenim pojedincima, u kojima je prisutna do 50 različitih riba koje pripadaju različitim grupama.

Duga tuna

Takve ribe se nazivaju i novčanica. Različit od drugih vrsta peraja koji se nalaze na grudima koje imaju velike veličine.

Možete upoznati pojedince iz ove vrste u oceanima, na njihovim besplatnim prostorima. Najperspektivnija mjesta između četrdesete širine. Do obalnih parcela vodenih tijela, izuzetno su rijetki. Izvan granica raspona mogu se samo prebivati ​​... 6-godišnja riba. I samo u gornjim slojevima, ako ih dovoljno pokreću sunce. Prijenos ribe samo slanost svojstvena vodama okeana. Vratite samopouzdano fluktuacije temperature u rasponu od + 12 ° ... + 23 ° S). Istovremeno, sa malim nivoom slanosti, slatkovodna tuna - fenomen je nestvaran, a ne nađen nigdje u svijetu.

U prvim godinama ribljeg života nalazi se u površinskim slojevima vode. Kada raste na pola zračenja, "Idite" 150 ... 200 metara dubine i u tropima zemlje.

Riba, koja je "savladala" umjereno toplu vodu i tamo živi, ​​hrani, uglavnom stanovnici (rakovi, riba, lignje) stanovnici u slojevima vode u blizini površine rezervoara. U tropima u svojoj hrani postoje stanovnici dubokog vode (morski lišće, gumice, neki cefalopodi).

Crna melodija

Ova vrsta je najmanja među poznatim. Obično u dužinu ne prelazi pola metra i 3 kg težine. Iako su povremeno promatrali pojedinci dužine metra i težine 21 kg.

Stanište crnih tunata vrlo je ograničeno nego što se dramatično izdvaja među svojim momcima. Nalazi se samo u Atlantiku, a u zapadnom dijelu. Ovo je vodena površina na jugu Rio de Janeiro i sjeverni masačusetts. Za život preferira mjesta u blizini mjesta na kojima je voda čista i topla.

Tijelo ribe u obliku blizu ovalnog. To, zajedno sa repom (ima bolesnički profil), dopustite da se crna tuna krene u vrlo veliku brzinu. Tijelo ribe na trbuhu obojeno je u bijeloj, na stranama srebra, bojanje leđa može biti crna, plavkasto siva ili posrednik sa hladom. Sa strana se nalazi i bend koji su zamagline granice i zlatne žute boje. Široko je u glavi i uskim repovima. Dno (presjek rep-analne peraje) i odozgo (odjeljak rep-druge dorzalne peraje) na tijelu postoje male izboče.

Prugasta tunjevina

Ova vrsta (on je skipjek), u kontrakcijama, nekoliko uzdužnih bendova koji se nalaze na tijelu. Imaju srebrnu boju na trbuhu, bliže stražnjem dijelu - pepeo plave boje. Riba među tunom, koja stalno žive u otvorenom okeanu, najmanji. Rijetko se može uhvatiti vrijednost brojila i težinom od 25 kg. "Standard" sa ulovnim vrijednostima 5 ... 3 kg i 60 ... 50 cm.

Postoje takva tuna samo u slojevima blizu površine vode i samo u okeanu. Ponekad ga uhvate obala, ali to je moguće samo u blizini grebena od korala. Stanište - Tihi okean, u suptropskom, tropskom području. Živi i u morima koji imaju topli (+ 17 ° C ... + 28 ° C) Voda.

Preferira da će biti u jatama, a ponekad pohađaju u jamburima do šatora hiljada pojedinaca. U stotinu češće riba iste dobi i fizičkog stanja, sposobna da se kreće jednako brzo (brzina doseže 45 km / h). Pored "čistog", manje se često miješaju u sastavu ribljih riba (žuti kamion tunjevina, dupini).

Kao i većina rodbine prugasta tunjevina čini sezonske značajne migracije. Posebno su vidljive u blizini obala Japana. Ljeti ponekad postoje akumulacije riba ponekad na otoke Kuril, od kojih je južno, u ovom trenutku, nalazi se i tuna, živjeti na velikom (više od 200 m) dubine i dostižu 2,36 m dužine.

Macrel tuna

Riba ove vrste najmanja su žive u blizini obale. To je epipelagična riba, živi u toplim tropskim morskim morskim morima Tihog, Indijskog, Atlantskog okeana.

Boja tijela na stražnjoj tamno plavoj i gotovo crno na glavi. BOCK BLUISH sa tamnim valovitim prugama. Beluto bijeli. Trbusne i prsne peraje različitih boja: crno na unutrašnjoj i ljubičastoj boji na vanjskom. Suprotno tome, kratka dužina prsa u grudima i odsustvo mjehurića za plivanje.

Naraste do 40 ... 30 cm i bira samo 5 ... 2,5 kg težine. Ponekad postoje slučajevi dužine od 58 cm. Hrana ove ribe uključuje plankton i malu ribu (inćući, atherina i pr.). Same tunesa često postaju plen svog većeg kolega.

Atlantic Tuna

Atlantic Tuna iz najsjajnijeg, brze i velike ribe. Je toplokrvno, što je vrlo rijetko među ribama. Živi u vodama Islanda, Meksička zaljeva. Pojavljuje se u tropskim vodama mediterana, gdje je u pitanju mrijest. U Crnom moru je prethodno bila data vrsta, ali trenutno je ovo stanovništvo ostalo u istoriji.

Riba ima pojednostavljeno tijelo koje ima tijelo u obliku torpednog koji je savršeno aerodinamički i omogućava ribu brzo i dugi potez. Boja okretanja na vrhu plave metalik, bellyer srebrno-bijeli, sa svjetlucavim znojem.

Prehrana Atlantske tuni: zooplankton, rak, une, lignje. Apetit iz ribe je nezasitan, pa obično rastu u dužini dva metra i dobivaju težinu u četvrt tonu. Postoje pojedinci i sa impresivnijim karakteristikama. Na primjer, vjeruje se da je najveća Atlantic Tuna uhvaćena u vodama u blizini nove Škotske. "Povukao se" za 680 kg.

Ponašanje i životni stil

Tuntovi se smatraju društvenim životinjama koje karakterišu slovo ponašanja - oni idu u velike zajednice i love grupe. U potrazi za privremenom, ove pelagične ribe spremne su da se bacaju za maksimalne udaljenosti, pogotovo jer uvijek mogu računati na njihove stilteve talente.

Plava (obična) tuna spada u udeo lavove brzine evidencije o svjetskom okeanu. Na kratkim udaljenostima plava tuna ubrzava gotovo do 90 km / h.

Odlazak u lov, tunjevina obložena zakrivljenom linijom (slično za zategnuti luk) i početi voziti proizvodnju po maksimalnoj brzini. Uzgred, stalno plivanje položeno je u biologiju roda Thunnusa. Prestanak im prijeti sa smrću, jer se poprečno savijanje stambenog savijanja pokreće iz repnog savijanja koji dolazi iz repne peraje. Pokret naprijed pruža i kontinuirani protok vode kroz otvorena usta u škrge.

Životni pojam ovih nevjerovatnih stanovnika okeana ovisi o vrstama - masivnijim predstavnicima, najduži život. Popis dugih jetra je obična tuna (35-50 godina), australijska tuna (20-40) i Pacific Blue Tuna (15-26 godina). Manje u ovom svjetlu odgađaju žuti pasen (5-9) i mačka tunje (5 godina).

Dijeta, hrana

TUNS, posebno najveći (plavi), jesti gotovo sve što je u debilnoj moru - lebde ili leži na dnu.

Odgovarajuća hrana za tunu postaje:

• Ribe ribe, uključujući haringe, skuše, dovraga i bok;
• Flounder;
• Lignje i hobotnice;
• Sardin i inćut;
• Male vrste morskih pasa;
• rakovi, uključujući rakove;
• Ceponodogo Mollusksks;
• Sjedeći spužve.

Ribolov i ihtiolozi su jednostavni za prepoznavanje mjesta na kojima se tunati ispravljaju haringom - njegove iskrivljene vage uvijaju se u lijevkama, što se postepeno gube brzinu i polako se rastvaraju. I samo pojedinačne vage koje nisu imale vremena da padnu na dno, podsjećaju da je tuna nedavno otišla ovdje.

Reprodukcija tune

Ranije su bili sigurni da su dubine sjevernog Atlantika naseljavaju dvije stade običnih tunasa - jedan stan u zapadnom Atlantiku i mrijesti u meksičkom zaljevu, a drugi život na istoku Atlantiku, ostavljajući mredno u mediteranskom moru.

Od ove hipoteze je međunarodna komisija za zaštitu Atlantic Tune nastavila, uspostavljajući kvote za njegov ulov. Riblji plijen bio je ograničen u zapadnom Atlantiku, ali dozvoljeno (u velikim količinama) - u istoku.

S vremenom je teza 2 atlantske stade prepoznata kao netačna, što je doprinijelo puno riba (počelo od sredine prošlog stoljeća) i upotreba molekularnih genetskih tehnika. 60 godina bilo je moguće saznati da se tuna zaista kosili na kavijaru u dva sektora (meksička zaljev i mediteransko more), ali pojedinačna riba može lako migrirati s jednog mjesta na drugo, a to znači da je stanovništvo jedno.

Svaka zona ima svoju sezonu uzgoja. U Meksiku u Meksiku, tuni su ugrađene od sredine aprila do juna, kada se voda zagrijava do +22,6 +27,5 ° C. Za većinu turistima, prvi mrijest ne događa se ne prije 12 godina, iako seksualni sazrijevanje pada 8-10 godina kada riba raste do 2 m. U mediteranskom moru plodnost dolazi daleko ranije - nakon što dosegne 3 godine. Sami se javlja u ljeto, u junu - julu.

Tunti se odlikuju poboljšanom plodnošću. Velike pojedince proizvode oko 10 miliona ikona (1,0-1,1 cm). Iz svakog jaja sa masnim padom nakon nekog vremena, larve izleva u 1-1,5 cm. Sve ličinke su pokucane u pakovanje na površini vode.

Prirodni neprijatelji

Tuna nema toliko prirodnih neprijatelja: Zbog svoje brzine, on ovisi on zastoja svoje progonitelje. Međutim, tuna ponekad se gubi u bitci sa određenim vrstama morskih pasa, a također postaju žrtva ribe mača.

Sastav i kalorija

Meso tunjevine sadrži 95% proteina, kojeg čovjekovo tijelo gotovo svi pomaže. U ribi su prisutni i takve potrebne aminokiseline i minimalne masti i kalorije. Naziva se prehrambenim proizvodom, jer 100 grama tunjevine "drži" samo u samo 100 kcal. Stoga, u ishrani sportaša, ova riba zauzima izuzetno važno mjesto. Tuna uključuje tvari iz kojih kosa i koža izgledaju prekrasno i dobro njegovano - selenijum i jod, potonji također aktivira metabolizam. U njemu ćete naći i praktički kompletan set grupnih vitamina u, a ne samo njihov.

Tunjevina izvana, po ukusu, pa čak i hemijski sastav sličan je životinjskom mesu. Stoga će ova riba postati izvrsna opcija za one iz nekog razloga što trebate prestati piti meso.

Korisna i terapijska svojstva

O ljepoti kože i kose, u kojoj se tuna pomaže, a o njegovim svojstvima prehrane već znate.

Sada razgovarajmo o ostalim najpovoljnijim svojstvima ovog stanovnika morske dubine:

• ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sistem, pomaže cijepanje holesterola i vodi cirkulaciju krvi na normu;
• doprinosi da se riješimo kožnih bolesti i drugih alergijskih osipa na koži;
• U tuni nema ugljikohidrata (samo ako se kuha bez ulja), što ga čini korisnim za dijabetičare;
• Kinging ove ribe, ne znate, ne znate, izvršite prevenciju raka, kao enzimi koji su sadržani u njemu potiskuju aktivnost slobodnih radikala koji aktiviraju razvoj tumora;
• Tunjevina savjetuje jesti ljude s poremećajima nervnog sistema, kao i u depresiji;
• uklanja toksine iz jetre, dovodi do normalne generacije korisnih enzima u njemu;
• pomaže u prevladavanju povećanog krvnog pritiska;
• štiti kosti starca iz osteoporoze i drugih bolesti kostiju;
• doprinosi obuzdavanju procesa starenja, pomaže jačanju imuniteta, normalizira metabolizam;
• dovodi do normalne reproduktivne sfere;
• ima pozitivan učinak na mozak.

Posuđe od tune - sastavni dio prehrane studenata i istraživača Harvard i Berkeley. Ova riba je sigurno prisutna u svom meniju za produktivni mozak.

Kontraindikacije

Tunjevina se ne može koristiti u zatajenju bubrega ili u slučaju pojedinačne netolerancije. Ne preporučuje se korištenje ove ribe na malu djecu, trudnice i dojite žene, jer ima imovinu za akumuliranje žive. Za odrasle osobe, mali sadržaj ove supstance nije opasan, ali može negativno utjecati na razvoj viših živčanih funkcija u bebama.

Kako kuhati

Uprkos činjenici da je tuna debela, ostala je predugo zapaljena, ona se počinje sušiti. Pa kad kuhate, razmislite o ovom trenutku. Ako ne znate što kuhati iz fileta tune, evo nekoliko jednostavnih recepata.

Pečena melodija

Zagrijavanje peći mesinga na 220 stepeni. Podmažite biljnim uljem. Izrežite ribu na odreskama debljine 2,5 cm. Stavite ih u kalup, posipajte solju i začinima, podmažite vrh unaprijed otopljenim kremastom uljem. Pecite 7-10 minuta.

Pržen

Rolajte na tanjiru sa taverom sa tri kašike maslinovog ulja. Fille isperite pod vodom, pustite ga da iscijedi. Za bolji ukus, ribe se mogu roditi u bišem i bijelom crnoj sezamu. Pržite svaki file sa dvije strane na srednjoj vatri ne više od 12 minuta.

Mariniran

Izrežite file u utore debljine 2 cm, stavite u spremnik. Napraviti marinadu. Ako je brzina fileta od 300 g, tada će biti dovoljno 30 ml soja sos i 30 ml bijelog vina. Riba lagano soda sol i spustite marinadu na jedan dan. Tako da se filet ravnomjerno zanemaruje, obrnujte ga za to vrijeme 2-3 puta. Na kraju marinade utapaju se scene. Poslužite sa zelenim lukom pod maslinovim uljem. Po želji možete malo posipati limunov sok prije nahrane.Tunty konzervirana hrana moguća je i kod kuće. Ništa natprirodno u vezi s tim.

Konzervirana hrana iz domaće tune

Sastojci:

• Tunjevina - 1 komad;
• Sol - 1 kašika;
• Biljsko ulje - 100 ml;
• Crna paprika (grašak), laurel lim - 8-10 komada;
• Pergament, rukav za pečenje.

Slobodni ribar iz crijeva, izvadite peraje. Oprati i sušiti. Za konzervirane hrane potrebni su nam samo trup (glava ribe može se primijeniti negdje drugdje). Odrežite joj kriške na 7 cm debljine i postepejte sol prekrivajući komade njenog tankog sloja. Pergament se širi u prikladan kapacitet poprečno i uliti ulje u rezultirajuće udubljenje, polijevaju začine. Niže tamo ribe, napravite papir na čvoru.Uredno, bez okretanja, stavite ovaj snop u rukav za pečenje, rubovi su, na primjer, dobro pričvršćen na vrhu snopa. Niže do kipuće vode tako da paket ne dodirne dno. Prokuhajte najmanje 4 sata na srednjoj vatri, vrijeme s vremena na vrijeme. Povuci snop, pusti ga da se ohladi. Konzervirana hrana može se staviti u salate, pite, kasice.

Konzervirana tuna u maslinovom ulju

Sastojci:

• tunjevina;
• morska sol;
• maslinovo ulje;
• crna paprika (grašak);
• Banke sa pokrivačima.

Riba bez glave i kralježnice kuhajte solju (100 g soli na 1 litru vode) Negdje pola sata - potrebno je da se meso može odvojiti od kostiju bez ikakvih problema. Nemojte probaviti, u protivnom će riba izgubiti ukus i miris. Izvucite ribu, hladno, suvo, uklonite kožu i kosti. Pazi na velike kriške, uklanjajući crne čestice. U svakoj steriliziranoj banci baci 5-6 paprika crne paprike, spustite naše filete ribe tamo.