Sevanska pastrmka (Ishhan)

Sadržaj

Sorte
- Zimski ishhan
Ljetni Ishhan
- Gegharkuni
- Bodzhak
Mapa - Arealas
Pastrmka Seanskaya (Priprema)
- Opis kuhanja

Sevanskaya pastrmka - egzotična riba, prebiva samo u jezeru Sevan i u blizini rezervoara. Ova riba također ima drugo naziv "Ishhan", koji se bukvalno prevodi iz Armenka kao kralja.

Sorte

Pastrmka iz jezera Sevan odnosi se na poseban tip i vrlo se razlikuje od ostalih predstavnika ove vrste. Za razliku od drugih vrsta pastrma, čija težina rijetko prelazi oznaku sedmokylograma, Sevshan View može dostići masu više od 15 kg i imati dužinu od brojila.

Iz europske pastrmke Ishkhan se razlikuje ne samo po velikom težini, već i izgledu. Ako boja europske pastrmke uključuje mnoge male mrlje, tada je Semanska vrsta takvih mrlja prilično malo i mnogo su veća. Ihtiolozi izdvajaju 4 podvrsta ISHKHAN-a, koji imaju niz značajnih razlika.

Zimski ishhan

Najveća podsmija Sevanske partiketa ima naziv "Zima Ishhan". Njegova maksimalna težina može se približiti 20 kg, a dužina je više od metra. Ova riba ima srebrnu boju sa malom količinom velikih, tamnih mrlja. Zanimljivo je da mrlje mogu imati raznolikost. Svaka mrlja ima svijetlu ivicu.

Zanimljivo! Uprkos tako impresivnim veličinama, zimski ishhan nije izražen grabežljivci i hraniti se u glavnom donjem rafu.

Riba ove podfeje dosežu pola biljke u dobi od 5 godina. Tokom perioda mrijesta, muškarci radikalno mijenjaju svoju boju. Njihove ljestvice steknu tamnu hladovinu, a malo mesta na stranama postaje svijetlo crveno. Ženke tokom mrijesta ne mijenjaju svoj izgled. Socijalnost svestrojskog zimskog Ishkhana je plitka voda jezera Sevan. Odjednom, žensko je u stanju odgoditi više od 4000 jaja.

Treba napomenuti da u jezeru nalaze se 2 stada zimskog Ihkhan, koji se izlaze u različito vrijeme i na različite dubine. IKROMET Prva stada traje od oktobra do januara, dok će se riba izvesti na dubinu od 4 m. Mrijest drugog stada prolazi od januara do marta, a Ikra se odlaže na dubinu od 20 m. Posljednjih godina, rezervoar je snažno srušen, što je dovelo do gubitka mnogih mrijesta zimi Ishkhan. U vezi s ovim okolnostima, broj ovih podvrsta naglo je opao.

Ljetni Ishhan

Druga vrsta Sevanske Troute je ljetni ishhan. Ova riba se i dalje zove ljetni bakhtak. Nazvao ga tako zato što kavijar odgađaju u proljeće ili ljetno vrijeme. Potrebno je njeno mjesto u rijekama bakhtak i gedak-bulah, kao i u samoj Sewu, u prediminijum dijelovima jezera. Ova vrsta pastrmke je manja. Njena težina, ako uzmete maksimum, doseže dva kilograma, a dužina je oko 60 centimetara. Ljetni Ishchen sazreva u dobi od 2-7 godina. Ova vrsta je manje plodna vrsta pastrmke.

Gegharkuni

Druga vrsta Sevanske Trouta naziva se "geghuni". Ova podvrsta se razlikuje od ostalih pastrmki koje žive u Sevanskoj, originalnoj boji. Na tijelu ove ribe nisu samo mrlje za ptice, već i poprečne pruge, nekarakteristični za losos. Općenito, boje Gegharkunija malo su tamnije od ostalih sevenskih pastrmki, ali ima i srebrnu hladovinu.

Glavna razlika između Gegharkunija iz drugih jezera sa lososom je da se ova podvrsta hrane ne samo dna utrka, već i zooplankton, koja se dovodi do jezera. Pored toga, za razliku od najbližeg rođaka, Gegarkuni može bacati samo kavijar samo u tekućoj vodi koja teče u jezeru.

Bitan! Uprkos svim pokušajima da se nastavi broj sevenske pastrmke, njegova stoka je smanjena svake godine. Razlog za to je prirodno smanjenje vodostaja u jezeru i smanjenje prirodnih mrijesta.

U 90-ima u Sevanskom jezeru primećeno je oštro povećanje vode biogenih elemenata, što bi moglo ući u vodu na industriju i komunalije. Nakon zagađenja vode, jezero je počelo prevladati, što je takođe imalo negativan uticaj na podvodni stanovnike.

Danas je Sevan pastrmka na rubu izumiranja. Prije nekoliko godina, ove vrste je navedeno u Crvenoj knjizi, tako da je bilo koja vrsta Ishkhana strogo zabranjena.

Bodzhak

Do najmanjih podvrsta Ishkhana pripada Bodzhaku. Ichthiolozi tvrde da je maksimalna veličina ove patuljačke pastrmke ograničena na 30 cm. U ulovama ribara, pojavljuje se riba 15-20 cm. Za muškarce Bodzhaka karakterizira crvene mrlje sa strana. Mrijest samo u jezeru i rijeka izlazi izuzetno rijetko. Bodzhak postaje napola u dobi od 4 godine.

Zanimljivo je činjenica da, za razliku od svojih najbližih rodbine, ova podvrsta ne čine negu za polaganje kavijara. Bodzhak kavijar na kavijaru u cijelom donjem tlu jezera, na dubini od više od 30 m.

Mapa - Arealas

Sevan Tlout Salmo Ischchan,
Crno more Salmon Salmo Trutta Labrax,
Kaspijski losos Salmo Trutta Capius,
Aral Salmon Salmo Trutta Aralensis

Glavni faktori koji su uzrokovali oštar pad broja svih RAS SeVan pastrmke, trebalo bi se smatrati kršenjem uvjeta reprodukcije kao rezultat spuštanja nivoa oz.Sevan za 18,5 m i predanost mrijesta, pogoršanje staništa za maloljetnike u rijekama, smanjujući umjetno uzgoj. Na smanjenju broja, eutrofikacija jezera, povređuje, posebno tokom razdoblja reprodukcije, a pogođeni su i potpuni odsustvo zaštite pastrve pastrmke.

Kako bi se sačuvala vrstom Sevan pastrmke u cjelini i vraćaju broj pojedinih utrka, potrebno je rekonstrukcija ekoloških niša u jezeru, što je nemoguće bez rješavanja problema Sevanna, t. E. Podizanje i filament za vodu u obalnoj zoni nekih područja pogodnih za mrijest. Da bi se sačuvao genski bazen vrste, rezervacije treba rezervirati u vrhunskim rezervoarima Armenije i drugih područja. Preporučljivo je stvoriti rezervni fond pastrmke u farmama pastrmke. Potrebno je intenzivirati rad tvornica i vratiti prirodno mriještenje u rijekama, stvoriti mriještenje u jezeru, boriti se s povredom.

Pastrmka Seanskaya (Priprema)

Priprema Sewan pastrmke kod kuće. Ovaj pojednostavljeni recept omogućit će vam da skuhate jelo na ruci hitne pomoći. Ukusno, samo korisno. Obavezno pokušajte!

Opis kuhanja

Sevanska pastrmka - jelo nacionalne armenske kuhinje koje, u prisustvu vještina, može se pripremiti za manje od jednog sata. Ovaj recept za pripremu Sevan pastrmke razlikuje se od ostatka u glavnoj upotrebi đumbira i malog broja drugih vrsta začina.

Sastojci: