Nelma

Nelma - Poluprolatna i slatkovodna riba, iz podvrsta Belorebitsa, porodica lososa.

Izgled

Nelmaina usta, naravno vrh. Donja vilica odmah napred i prednja strana savijena je prema gore, u obliku "zuba" ulazi u udubljenje gornje čeljusti. Njena artikulacija s lobanom leži iza stražnjeg ruba oka. Na čeljustima, spajanjem i jezicima mali zubi. Tijelo se ne kotrlja, a štuka u obliku štuke, komprimirani sa strana. Bojanje na leđima iz tamnozelene do svijetlosmeđe, u trbuhu i bočnim stranama srebra. Tamne poprečne pruge na tijelu se ne događaju, kremene tamne.

Postoje dvije subseka: Belorebitsa iz bazena kaspijskog mora i Nelme iz rijeka sjevernog okeana. Porijeklo oblika Arktika. U kaspijskoj Belorybitsi prošao je u slivu na ledu u kasnom razdoblju. Nelma dostiže dužinu od 150 cm. i masu 28 (povremeno do 40) kg. Belorybitsa - 130 cm. i 14 kg. Maksimalno doba - do 22 godine. Stopa rasta je vrlo visoka u odnosu na ostale sudna, ali u opsežnom rasponu postoji značajna varijabilnost stope rasta i puberteta, kao i velike razlike u starosnoj strukturi stanovništva. Posebno brz rast obilježava Belorybitsy.

Širi nelma

Većina NeLMA uključena je u rijeku iz desaliniranog morskih prostora bliži kraju juna, što je niža temperatura vode, što je veći intenzitet nelme moždanog udara. Već ulazi u rijeku, riba drži blizu dna i pomiče se uz red. Sa daljnjim kretanjem rijeke Nelma, često se diže na površinu vode. Nelma izbjegava kotrpu i plitke mačke i počiva samo u najdubljim jamama na koritu rijeke. Na putu do mjesta mrijesta, koja se izlazi pored rijeke, Nelma uništava ogroman broj različitih plitkih riba. Uhvati Nelmu odmah nakon otvaranja rijeka dok se ne prođe sama. Pretvaranje, Nelma ide u more, iako neke pojedince ostaju u rijekama neko vrijeme (od godine na tri godine) i ulaze u potragu za hranom u jezerima punila.

Reprodukcija

Rokovi udara Nelme u različitim rijekama razlikuju se: obično počinje ići gore i ispod leda i to je s većom, a zatim s manje intenziteta tokom ljeta. Obaviješteno je da na kraju kursa postoje ribe s nezrelim gonovima, očito da ne postoji vrijeme za pevš ove godine (mrijest krajem septembra - oktobar). Ove ribe treba imati godinu u rijeci, oni odgovaraju zimskom lososu. Nelma - relativno sporo rastuća riba. U Yeniseiu dostiže pola kapaciteta za 8-10. godine, u Pechora - 13., u Kolymi - do 11. i 14., u OBI - 14-18 godina (mužjaci sazrijevaju malo ranije). Stoga su populacije Nelme lako podvrgnuti prevođenju. U više rijeka (Lena, Anadyr), prirodni nelma hibridi sa različitim vrstama Sigova.

Belorybitsa je dio Volge od mora krajem zime, u februaru i početkom marta, prije otvaranja rijeka, najšire rukave i ide pod ledom, protiv jake struje. U donjoj Volgi ne ostaje, ali ide prema gornjoj Volgi, a posebno u KAM-u, provodi ljeto na dubokim mjestima, u jesen mrijem i vraća se u more. Mladi BeloRibits gotovo uopšte nepoznat od Volzhsky Ribari - u cijeloj vjerovatnosti, mladi zimi ili u proljeće poplava ostavlja rijeke u moru, gdje ostaje do zrelog doba.

Sastav, kalorija i korisna svojstva

Calorie Nelma iznosi 88 kcal na 100 g mesa. Nelma meso sadrži proteine, masti, vodu, kao i vrlo važne za ljudsko tijelo vitamin RR, makroelegen klor i elemente u tragovima: Chrome, cink, molibden, fluorin i nikl.

U slučaju iscjeljenja prehrane, uglavnom se koristi mršava ili umjereno masna riba, ali u zasebnim dijetama dopuštaju proteini masne ribe, poput Nelma. Pomfrit su dobri jer se lako apsorbiraju i sadrže uglavnom nezasićene masne kiseline, uključujući nezamjenjivu osobu za ljudsko tijelo. Međutim, zahvaljujući upravo mastima koji su vrlo brzo oksidirani u otvorenom zraku, na povišenoj temperaturi i dostupnosti svjetlosti, riba se smatra brzinom u pokvarljivom i pod gore navedenim uvjetima.

Hvatajući nelmu

Ulov NeLMA, izvedena pomoću posebnih uređaja - gramofona i veliki uske razmak, u pravilu, srebrne boje, koja podseća Nelma Frochkushka ili Koryushki.

Uzrokuje, poput ribe, u gornjem i srednjem vodotoru na dubini od dva metra od površine ili se može pojaviti na samoj površini. Večernji ribolov je mnogo gori od jutra, a noću uhvatiti Nelmu i potpuno je problematičan. Češće uhvaćeno ujutro, ali ponekad popodne, posebno u tihom, oblačnim danima.

Međutim, ulov ne-ne tako jednostavan kao što se može činiti na prvi pogled. Ova riba je pažljiva i buga, a njegove zaštitne radnje su prilično energične, što usložnjava zadatak ribara. Ali uprkos činjenici da je lice jak i otporno se otporno otporno otporno, ipak, čineći nekoliko bacanja, potpuno je izdisaj.

Prednosti i ukus

Njegovo meso cijenjeno je u Nelmi - nježno je, sočno, hranjivo, bez bodljikavih kostiju i odlikuje se nenadmašnim ukusom. Kuhana nelma, poput lososa, ima blago ružičastu hladovinu, ali njegovo meso se apsorbuje mnogo lakše od mesa drugog lososa.

Još jedna velika prednost Nelme kao delicije je da činjenica da se riba gotovo nikada ne pojavljuju paraziti. To je ova značajka koja omogućava mnogim ljudima da ga koriste u sirovom obliku. Pored toga, Nelma je idealna za pripremu širokog spektra ukusnih jela, na primjer, za izlivenu ili za strogu, kao i za rolne i suši.

U sladoledu ribu zadržava sva njegova korisna svojstva, vitamine i hranjive tvari koje su u ribljim uljem. Nakon odmrzavanja, Nelma se može koristiti u razne kulinarske svrhe.

Način pripreme i hrane

Po pravilu se riba hrani u kuhanoj verziji. Da biste to učinili, potrebno je pokazati smrznutu ribu u malu količinu blago slane vode, ali važno je spriječiti snažno ključanje. Ako se riba poslužuju u hladnoj verziji, potrebno je da se ohladi u točnoj vodi u kojoj je kuhana, zatim uklonite i datoteku u tablicu zajedno sa zelenilom i majonezom. Vruća nelma se obično poslužuje sa umakom od jaja, sa peršunom zelenilom i kuhanim krompirom.