Losos (atlantic losos)

Domena: Eukarota

Kraljevstvo: Životinje

Vrsta: Chordovy

Klasa: Bijela riba

Odred: Slano

Porodica: Losos

Rod: Lososi

Pogled: Atlantic Losos

Distributivni prostor

Glavno područje vrsta je sjeverni dio Atlantske i zapadne periferije Arktičkog okeana. U Europi se riba pojavljuju s obale Grenlanda, Irske, Engleske, kao i duž cijele obale iz Portugala do poluotoka Kola, Arkhangelsk i otoke Kguev. U Rusiji, losos stanovanja u bazenu i vodeni prostor baltičkog, bijelog, batera, pechora i kara mora. Planinarska rijeka Kara, prevoz vode sa padina polarnih urala kroz autonomni okrug Yamalo-Nenets i Republike Komi do Arktičkog okeana, nalazi se sjevernu granicu područja lososa.

Pored toga, slatkovodni losos živi na sjeverozapadu Rusije, koji se namirila u čistim, hladnim rezervoarom za oporavak, sliv rijeke Kem i niz jezera - Sandal, Ladoga, Onega, Nyuk, Segozer, Kuito, Kamen.

Klasifikacija i srodne vrste

Uz zajedničko domaćinstvo ribe - losos - često zauzete Taksonovu naučnu oznaku - Atlantic Losos (Salmo Salar). Direktno ukazuje na geografsko mjesto glavnih sjedišta hranjenja i raspona u cjelini. Specijalisti u ichthiologiji po mnogo godina analize biohemijskih podataka u različitim dijelovima Atlantika dokazali su nedostatak genske razmjene između populacije koje su naseljavali obalu Evrope i Sjeverne Amerike. Rezultat ovih studija bio je diskretna podjela obrasca u dva izvana slična, ali biološki odlične podvrste - evropska i američka. Pored toga, u svakom taksonu se nalazi obrasci za prolazu i jezero.

Losos ima i bliske rodbine, uključujući mnoge endemije koje žive na ograničenim teritorijama.

Obično su to razne pastrmke:

• Mramor - bazen Jadranskog mora;
• Eisenamskaya - Alpine jezero Kesenaam na granici Čečenije i Dagestana;
• Sevanskaya, ili Ishhan, - Armenija i Kirgistan;
• Italijanski - Alpine Lago-di Garda, smještena između Milana i Venecije;
• Stream, jezero ili zakupljeno - zajednički taxon s mnogim podvrsnicima, koji nastanjuju Europi, Aziji, Americi, Novi Zeland, Afrika.

Drugi poznati relativni losos je losos Crnog mora, koji živi na obali krasnoderne teritorije, a sastaje se i u rijekama Psegeapse, MZymta, Psou, Shahe.

Opis

Salmon Atlantic ima izduženo tijelo, pomalo komprimiranim stranama. Njuška je izdužena, kod odraslih su urli, mladi ljudi imaju obične.

Ženske pojedince teže od 5 kg. Postoje pojedinci do 30 kg, u izuzetnim slučajevima, mogu postojati kopije koje teži do 40-45 kg sa duljinom tijela ribe do 150 cm. Spin losos plavkasto-sivo, stranice srebra, ponekad sa crnim mrljama, brystone srebrno-bijelo. Finske peraje. Međutim, boja mlade i zrele ribe je različita.

Mlada riba imaju tamniju boju sa dobro značajnim poprečnim mrljama. Belubo za odrasle ribe bijelo, leđa su zelenkasto ili plavkasto, a srebrna boca. Ženke tokom mrijesta steknu brončanu nijansu, na kojoj se manifestuju crvene mrlje.

Lifestyle losos

Salmon Atlantic - predator. Hrana sa plitkim sprejom, salakom, haringom, smrekom, pijeskom i drugim stijenama ribe, kao i mali beskralješnjaci (škampi, rakovi, krail, igslozzy).

Losos živi dugo - 13-15 godina. Prve tri godine života lososa živi u rijekama, nakon čega se ulazi u more i vraća se u domovinu samo za mrijest.

Uprkos činjenici da su za vrijeme života u moru lososa, velike migracije, većina ih se vraća, pa čak i rijeka, pa čak i na te mrijeste na kojima su se izveli. Vjeruje se da losos posjeduje "pamćenje" mirisu i hemijski sastav vode. Međutim, ako se riba otkrila da je put u njenoj rijeci zatvoren, ući će u susjedno i osvojiti novi ključ.

Hrana Atlantic Losos

Najveći sa losos predstavljeni su prolaznim obrascem koji se pojavljuje na svjetlu i provodi prve 1-5 godine života u svježem okruženju. Ovdje ga pokreće Zooplankton, ličinke, crvi, insekti, utrke, mekušac i budala.

Ako je okolina klima udobna i dovoljno prilagođena za brzi rast, riba može napustiti rijeku drugoj godini života. U hladnim uvjetima i s nedostatkom hrane, zrenje mladih za prijelaz na ocean može odgoditi do 6-8 godina. To je ta okolnost koja je glavni uzrok formiranja patuljačkog oblika muškaraca, koji zauvijek ostaje u rijekama.

Nakon postizanja sigurne veličine od 20-30 cm, losos je srušen u velike cipele i započinje migraciju stočne hrane na more. Ovdje riba vodi isključivo grabežnik, lov na kašiku, pranje, salak, rođen, pijesak. Najveći klaster male ichthyofaune karakterističan je za bogatu morsku vodu Zoplankton u blizini Kanade i Grenlanda. Tu je da losos prelazi na hraniti, koji obično traje 1-4 godine.

Reprodukcija

Lososov mrijest kako slijedi. Ženka se ubacuju u veliko (do 2-3 m duge) jame (do 2-3 m duge) jame i opekotine oplođene kavijaru u nju. Ovako je losos lososa opisana tankim posmatračem FRITC-a: "Ženka pada u jamu, naleti na glavu u kamen na rubu nje. Njoj na večernji sat ili rano ujutro štedi mužjak i zaustavlja se, držeći glavu u blizini njenog seks rupe. Čim se iznervirana prisutnost muškog ženka oslobađa malog kavijara, on juri naprijed, povrijedio je u stranu i stvara mlijeko. Zatim prestaje oko 1 m ispred ženke i postepeno stvara mlaz mlijeka na kavijaru, koji je sada čitav tok iz ženke - posljednji rep sa repa sa pijeskom i šljunkom.

Pod nazivom Salmosi pluta nizvodno, osramoti se iz dugog štrajka glađu, ranjene oblikovanim perajama. Dio njih, posebno mužjaci, umire od iscrpljenosti, ali stigao je do mora ponovo steći srebrnu boju, počnite jesti i vratiti sile. Iako smrt nakon mrijesti za plemenito losos nije obavezan, poput Keta i Gumpbacks, rijetka riba će se ponovo spajati. Označio je jedini slučaj petostrukog mrijestanja. Jača je ribarstvo razvijen u rijeci, što je manje postotak ponovne neresoljive ribe. Temperatura vode na lososovim mrijem zimi ne prelazi 6 ° C, pa se kavijar razvija polako. Samo u maju, mladi se izleže iz kavijara, a zatim dug živote u slatkoj vodi.

Mlade soli nisu poput odraslih riba, pa čak i opisane kao neovisni pogled. To su bogy i pokretna riba, pestro naslikana, sa tamnim poprečnim prugama sa strana, sa tamnim leđima, prekrivenim smeđim i crvenim okruglim tačkama. Mi na sjeveru se nazivajumo "Pesstry". Filtrira se hrane u rijekama ličinki vrtloga, utrke, pale u vodene insekte. Jako su usporeni do ušća. 1-5 godina, dosegnuvši duljinu od 9-18 cm, odlaze na more. U ovom trenutku nestaju s tamnim prugama i mrljama, a tijelo prekriveno srebrnim vagama. Ova se transformacija često naziva mahalitacijom od prihvaćenog i na našem engleskom imenu srebrne pozornice - "Smacl".

Ali daleko od svih majki plutaju na usta i pretvore se u smalt. Značajan dio njih ostaje u mrijestu i sazrijeva. Ovo su patuljasti muškarci koji su već spomenuli. Sudjeluju u mrijesti koji su došli iz mora ribe, kada glavni mužjak, stoji pored ženskog, počinje voziti glavne rivale. Ženke za zrenje trebaju migracije u moru - u rijekama, u pravilu, ne sazrevaju. Ali ako se ženka na pozornici rešete presadi u ribnjak i pružaju obilnu hranu, a zatim na kraju moguće je postići svoje zrenje. U morskom lososu raste izuzetno brzo. Ako se 3 godine života u rijeci festoke raste za 10 cm, tada se u godinu dana u životu dodaje 23-24 cm.

Uzgoj i uzgoj lososa

Rastuća potreba za delicija i ukusnim mesnim lososom učinila je poduzetnike da razviju načine umjetnog uzgoja ove ribe u morskim kavezima. Posebno je uspio u ovoj industriji Norveška i Čile. Metode koje se koriste na ribljim farmama omogućavaju u jednoj godini da bi se postiglo neviđeno povećanje i uzgajaju zrelu peto-kilogramsku ribu iz dvadetietizantimetar Fry. Zbog visokih troškova tehnologije uzgoja atlantskog lososa u ruskoj Federaciji, umjetna uzgoja još nije rasprostranjena.

Prednosti atlantskog lososa za zdravlje

Losos - crvena riba sa nježnim mesom i bogatim ukusom koji se sprema samostalno od metode kuhanja. Popularni žestoki file - samodovoljni proizvod, koji se dodaje u salate, rolne, sendviče, kanape, tartlete. Salmos dobiva ukusne kebabe, odrezak, palačinke, medaljoni, kasele, tartar, pečenje, uho, supe. Riba je bogata lako odbačenim proteinima, što u kombinaciji s niskim sadržajem ugljikohidrata čini ga pogodnim za zdravu prehranu.

Sastav lososa uključuje i druge važne tvari za tijelo:

• Vitamini grupe B, C, A, E, RR;
• Kalijum, sumpor, fosfor;
• jod, bakar, fluorin;
• zasićene masne kiseline;
• Kalcijum, magnezijum, natrijum.

Uprkos visokoj kaloriji (145-155 kcal po 100 g), redovna potrošnja lososa ubrzava metabolizam i normalizira težinu. Zahvaljujući uravnoteženom sastavu vitamina i mikroelemenata, losona posuđa pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog i centralnog nervnog sistema, doprinose regeneraciji ćelija, spriječiti razvoj onkoloških bolesti.

Kako uhvatiti losos?

Zbog osobitosti rasta mladih i zrenja seksualnih proizvoda u pojedincima koji se pripremaju za mrijest, pogled je prisutan u rijekama tijekom cijele kalendarske godine. Ali zbog urođenog opreza i razvijenog instinkta samo-očuvanja, rijetko dolazi do obale, pa je glavna pribor za hvatanje lososa dugi raspon predenje.

Iskusni ribolovci preporučuju korištenje teške klase dužine 2,7-3,5 m sa brzim ili srednjim izgradnjom i gornjim testom 35-50 g. Ispod jednog da postane prazan, odabran je stalak za napajanje osjetljive zavojnice trenja. Pleteni kabl koristi se kao glavna ribarska linija 0,22-0,25 mm. Univerzalni mamac se smatra da se vrti briljanti žute, crvene i bakrene nijanse, težine 25-40 g. Savršeno prilikom hvatanja lososa "Castmaster", koji pruža raspon i veliku tačnost bave.

Obično je losos dovoljno dovoljno mamaca, vidjevši prijetnju svojoj ICREA i FEL-u. Glavni cilj napada nije gutan, već voziti stranca, tako da morate napraviti oštar pokrov odmah nakon što udari u sjaj. Losos vrlo jaka i neumorna riba. Da bi se izbjegao rizik od prikupljanja, u procesu povratka, potrebno je stalno držati ribolovnu liniju u napetosti, a ne davanje plijena opustiti se.

Kako odabrati i pohraniti?

Meso ribe treba biti elastično i nakon pritiska na prst, odmah uzmi isti oblik. Udubljenja na ribu ne bi trebale ostati. Ne treba oštetiti ili imati crne tačke. Zhabra bi trebala biti svijetla crvena bez sluzi.
Vage - glatka i sjajna, ne pucana i oči čiste, nesretne.

Ako riba leži na ledu, bolje je postaviti bez stranu: i strogo na trbuhu. Inače, konzistentnost promjena riblje pulpe, samo je meso deformirano i njegova struktura je poremećena. Stoga će meso sa različitih strana takve ribe "raditi" na različite načine, a ukus je takođe.

Kako kuhati?

Najbolje za termički obradu lososa (kuhanje pare, prženje, roštilj, kuhanje) Prikladna leđa. U poleđini okrugle ribe, u ovom slučaju, losos, postoji jedna izvanredna imovina: debljina cijelog komada je gotovo ista, što znači da će fileti ravnomjerno pripremiti i po ukusu biti jedan.

Abdomko - odlična baza za Sevich i Sašimi. Ako kuvar ima želju da ga koristi za toplotnu obradu, najbolje je saviti dva leđa zajedno, stavljajući jedan komad u drugu.

Po želji, takav "dvostruki" filet može se propustiti jednim drugim pripremljenim želatinom i pripremiti se za par na 38-40 ° C. Kada se toplotni tretman, djedege "puši", a gost će dobiti prekrasan i impresivan file na tanjuru. Rep se najbolje koristi na mljevenom mesu za meso i crnce. 60-80 ° C - Ovo je savršena temperatura za izradu lososa. Na niskim temperaturama, riba ostaje sočna i ne preseda.

Ako je riba pripremljena za prženje, tada se koža na njemu može ostaviti, čineći nekoliko plitkih rezova širine ribljih fileta. Inače će koža prženja biti zategnuta, smanjenje, što će dovesti do deformacije cijelog komada ribe. Općenito, preporučuje se pucati kožu samo kad ribolov, čak i obrada pare ne zahtijeva da ga ukloni. Pored toga, koža se može ukloniti prije feeda.