Ostrige

Jedna od najkorisnijih i najpopularnijih delicija, koja je u potražnji gotovo u cijelom svijetu, smatra se ostrige. Ovaj proizvod sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitamine potrebne za normalan rad cijelog tijela. Dalje, saznajemo šta je, kao što izgleda ostrige i smatra detaljnijem karakteristike poznate delicije.

Opis

Ostrige pripada porodici Mollusks, uključujući mnoga druga plobrana mora. Ovaj se proizvod poslužuje ne samo u ribljim restoranima i kafeterijama, neki poznavači ovog nevjerojatnog jela pripremaju se ostrige kod kuće. Kućine kvalitete i korisna svojstva direktno ovise o kvaliteti i svježini moluka. Recepti za pripremu delicije su raznoliki i brojni, što vam omogućava da u potpunosti otkrivate njihov ukus.

Poznate vrste. Ravne ostrige

Postoji mnogo vrsta ostrige. Danas stručnjaci su oko 50 sorti, od kojih se većina može usvojiti u hrani. Delikates formalno podijeljene u dvije klase: ravni i duboki.Prvi tip uključuje 4 odvojene grupe, od kojih se svaka razlikuje od vanjskih znakova, cijene i ukusa. Razmotrite svaku vrstu odvojeno.

• Marene Oleeron. Takva raznolikost - blago za pravi gurman. Profesionalni ukuri primijetili su odlične gastronomske kvalitete ovog proizvoda, uključujući neverovatnu, izgovaraju se nakon rezultata. Ovo je najpoznatija i najpopularnija vrsta mekušaca s nježnom i ugodnom strukturom.
• Belon. Mollusks koji se odnose na ovu grupu prikupljeni su u pokrajinama Francuske. Karakterizira ga zasićena, svijetla aroma i originalna boja potoka, kombinira žutu boju i zelenkasto nijanse.
• Buzig. Treći prikaz koji je uhvaćen u granicama Sredozemnog mora. To je poslastica sa zasićenim slanim ukusom i nevjerojatan miris koji nalikuje začinjenim biljem.
• Graulett. To su mali sudoperi skriveni u oklopu školjke. Mesna i uski proizvod.

Duboki ostrige

Ova klasa se sakuplja samo u granicama Tihog okeana. Ova vrsta podijeljena je u dvije odvojene podvrste: izvrsne kamenice i posebne. Prve vrste karakteriziraju manji obim soka i mekušaca iznutra, u poređenju sa drugom.Trenutno se sve više firmi razvedeju određene vrste ostrige koristeći posebne posude napunjene algi određene sorte. Nastupaju u obliku hranjenja. Takvi su uvjeti potrebni za visokokvalitetnu morsku hranu. Odaberite 5 vrsta.

• Fin de Cler. Prva klasa karakteriše visoki postotak masnog i nježnog slanog ukusa.
• Poseban. To su velike kamenice sa puno mesa iznutra.
• Plava ostrige. Da biste dobili ovu vrstu Mollusk na farmi proizvođačima dodaju plavu glinu u rezervoar, što postaje izvor posebne boje. Takođe glina dodaje sastav korisnih elemenata.
• Croesus. Ostrige irskog porijekla sa visokim masnim pokazateljem i velikim brojem sočnog mesa.
• Bijeli biseri. Za ovu vrstu proizvoda karakteriše miris joda. Glavna razlika od ostalih vrsta je slatko podizanje i nevjerojatan oblik školjke, elegantnog i atraktivnog.

Spoj

Meso ostrige ima velike hranjive osobine i za ovaj indikator prelazi ravnomjernu ribu. Ima:

• masti;
• velika količina proteina;
• Ugljikohidrati;
• Vitamini A, D, C, PR i grupe u;
• Minerali - cink, fosfor, jod, mangan, kobalt, fluor, hrom i mnogi drugi;

Povoljne karakteristike

Neobičan hemijski sastav, koji pružaju ostrige kao odličan i suptilan ukus, ima umirujući učinak na nervni sustav, a sadržaj vitamina i minerala u potpunosti odgovara svakodnevnom potrebi osobe u tim elementima. Ostrige, korisna svojstva u kojima se kombiniraju sa svojom slabom kalorijama, mogu se nazvati savršenom prehranom za ljude koji brinu o svom zdravlju i izgledu.

Takav najvažniji element u tragovima za ljudsku aktivnost, kao cink, koji se nalazi u meso ostrige u prilično velikoj koncentraciji, podržava zdravlje kose, kožu i nokte. Ovaj element je posebno koristan za muškarce - jača reproduktivnu funkciju. Ostrige su prirodni afrodizijak, t.E., Poboljšanje proizvoda Seksualna atrakcija.

Ostala korisna svojstva ostrige uključuju:

• Blagotvoran učinak na hematopoetski sistem (ljekari hematolozi imaju koristi korištenje ostrige u liječenju anemije);
• Pozitivan utjecaj na nervni sistem;
• Efekt obloge na telo;
• Prevencija i terapija onkoloških bolesti (proizvod u velikim količinama sadrži masne kiseline, među kojima je Omega-3 supstanca koja može zaustaviti reprodukciju ćelija u malignim tumorima);
• Poboljšanje performansi i izdržljivosti zbog učinaka Thiamina, supstance poznatih kao B1 i je ubrzavač metaboličkih procesa u tijelu;
• Prevencija bolesti štitnjače zbog visoke koncentracije joda u sastavu;
• Pozitivan učinak na srce i plovila zbog prisutnosti sterola - prirodnih spojeva koji sprečavaju sedimente holesterola.

Pored toga, redovna potrošnja ostrige poboljšava emocionalnu državu, eliminira razdražljivost i pomaže ženama u liječenju celulita (čini se da će se čine celulitom i gdje se ostrige?). Nisko kalorie ostrige (samo 72 kalorija na 100 g) čini ih idealnom komponentu prehrambenog napajanja.

Kako otvoriti?

Treba napomenuti da će otvoriti školjku ostrige nemoguće je koristiti alate koji mogu oštetiti integritet ostrige (čekići, osi i tako dalje). Inače ne oštećujete samo školjku, već i pogoršavaju ukus delicije.Da biste pažljivo otvorili sudoper, morate koristiti oštar, tanki nož ili skalpel. Trebalo bi precizno rezati oštricu duž ivice veze za krila, isključujući mišićni sloj. Nakon toga lako možete otvoriti Mollusk.

Moguća šteta ostrige

Kategorička kontraindikacija za upotrebu ovog proizvoda je pojedinačna netolerancija na bilo koju od tvari koje su dio. Ljudi su skloni alergijskim reakcijama morskih plodova, bolje je ne rizikovati i ne konzumirati ostrige u ni u kojem siru, niti u termičkom obrađenom obliku.

Nema ostrige i onih koji pate od bolesti želuca, slezine i gušterače. Trudnice i majke tijekom hranjenja dojke takođe se ne preporučuju upotrebom ovog mekušaca.

Na samo proces jedenja ostrige treba pristupiti oprezno. Prvo, morate biti 100% sigurni da je proizvod svjež, i drugo, svaki Mollusk mora biti pažljivo posmatran za prisustvo fragmenata sa zidova sudopera - u suprotnom oštećenja sluzokoze probavnog trakta može se dobiti.

Kako jesti ostrige?

Klasična metoda potrošnje ostrige - jesti ih živim u sirovom obliku, podnesene na komadima kaputa i posipali limunov sok. Možete isporučiti kamenicu i crni biber ili da ga umočite u poseban sirtik sos. U restoranima ostrige, kako bi se izbjegle opasne situacije, posluženo je već otvoreno zajedno sa posebnom vilicom za kamenicu sa dva zuba - je savršena opcija za prvo poznanstvo sa ostrige.

Postavlja se pitanje - kako otvoriti ostrige kod kuće? Prema prihvaćenim u zemljama u kojima su ostrige čest proizvod, pravila se vrše posebnim nožem s kratkom oštricom i zaštitnim uređajem na ručici da bi se ruke zaštitile na oštrim rubovima školjke.

Ako nemate takav instrument, možete koristiti konvencionalni nož s kratkom oštricom i djelovati u skladu sa sljedećim uputama:

1. Isperite mekušac u hladnu vodu i razmislite o ostacima peska iz njega.
2. Omotajte ostrige sa kuhinjskim ručnikom tako da ne povrijedite.
3. Stavite mekusk na stol i pritisnite ruku.
4. Implementirajte vrh noža između zaklopki i pomaknite nož, izvodeći uredni rotacijski pokreti dok ne čujete karakterističan klik.
5. Provedite nož duž cijele dužine utora između krila i režite mišić u mellusk, koji drži krila u zatvorenom stanju (pritisnite nož iznutra na gornju krizu kako ne biste oštetili telo ostrige).
6. Pažljivo otvorite sok da biste otišli i uklonili gornji poklopac.
7. Provedite ostrige ispod tijela nožem za smanjenje donjeg mišića, koji je Mollusk pričvršćen na sudoper.

Ostrige, recepti za pripremu koji se izračunavaju sa stotinama, možete se peći, prokuhajte, pržiti, kuhati u zrnu. Svježi ostrige u posebnim trgovinama mogu se kupiti godišnje, ali gurmane radije jedu ostrige u jesen i zimi - oni su ukusniji u tim sezonama.

Sjetite se da vrijednost ovih mekušaca ovisi o njihovoj svježini - ako ostrige ne pokazuje znakove života prilikom otvaranja ljuske, to znači da je već umro, a njegova upotreba neće donijeti posebne pogodnosti. Dio gurmana uklanja batomični dio s mollusk i mišićima iz tijela.

Smrznute ostrige treba pripremiti odmah nakon odmrzavanja. Skuhajte ih ne duže od 1 minut. Termički prerađeni ostrige, naravno, gube mnoge svoje korisne osobine, ali ostaju manje ukusne.

Kako pohraniti ostrige

Ako ste kupili žive ostrige i u procesu skladištenja, neki su umrli, moraju se izbaciti. Takva ploča morskog mora ne može se koristiti jer mogu prouzrokovati ogromnu štetu tijelu.

Skladištenje ostrige kod kuće moguće je samo podložno određenim pravilima:

• Čuvajte ostrige samo u hladnjaku. Ako su živ, onda ih svakodnevno pogledate i uklonite mrtve.
• Spremi sočnost morske hrane pomoći će ledu. Lični ostrige ledene kockice i mijenjaju ga kao topljenje.
• Prilikom skladištenja ostrige sa ledom, stavite ih u Colenderu tako da voda teče u drugi spremnik.
• Led doprinosi očuvanju ukusa morskih plodova, ali ne produžava svoj rok trajanja.
• Prilikom skladištenja ostrige u sudoperima, stavite ih na takav način da je školjkašila podigla pogled. Inače će sočnost morske plodove značajno smanjiti.
• Preporučuje se korištenje mokrog ručnika prilikom skladištenja morskih plodova u hladnjaku. Ostrige za mokri ručnike.
• Stavite ostrige bliže zamrzivaču.
• Možete pohraniti ostrige u zamrzivaču, ako prethodno povucite školjke iz sudopera.
• Podijeljeni ostrige u hladnjaku bez dodavanja vode.
• Pasterizirani ili konzervirani ostrige trebaju biti pohranjeni onoliko kao što je naznačeno na paketu. Nakon otvaranja paketa, rok trajanja i skladištenja opadaju.
• Ne čuvajte žive ostrige u paketima ili zapečaćenim paketima, kao u ovom slučaju oni umiru.
• Žive ostrige drže samo u hladnjaku, nalazeći u sobi ili zamrzivaču za njih destruktivne.
• Kuhani ostrige zadržavaju svježinu tri dana, nakon čega meso postaje teško i podsjeća na gumu.